凉粉虾的做法大全家常做法(凉虾粉怎么做凉虾)

凉虾粉怎么做凉虾

凉虾粉500克，水2千克，冰块200克，红糖200克，白砂糖200克。

方法/步骤

在盆中加入500克凉虾粉，再倒入1200克水，搅拌均匀。

锅中倒500克水烧热，将凉虾粉混合液倒入，边倒边搅拌，直到变成糊状。

继续搅拌，搅拌至无懈怠感出锅。

倒入带大孔的盆。

下面用装有2000克水的盆接住。

放入200克冰块冷却10分钟。

这样凉虾就做好了。

另起锅加入200克红糖，再加200克白砂糖，加300克水稀释。

煮开后倒入碗中。

将冷却好的凉虾倒入另一个碗中，将糖水倒入。

这样凉虾就做好了。

凉虾粉做凉虾的做法

做凉虾一斤面，应该加一两克碱就可以

凉虾粉做凉虾,怎么做Q弹

！是可以的。凉虾可以加点木薯淀粉，但佰同时还要加点筋力源Q 才能筋道爽滑有弹性。

家庭版自制凉虾食材：凉虾粉调料：红糖水，山楂碎，花生碎，葡萄干制作方法：1、准备一大盆冰水，凉虾粉和水1:1比例调制成水糊糊2、起锅烧凉虾粉的3倍的水烧至锅底起小泡泡，倒入调好的水糊糊，边倒边搅佰拌锅里，煮至糊糊冒大泡就成了（一定要全部糊糊都熟了的状态没有白色的了）3、将熬好的糊糊倒入漏盆里，滴入准备好冰水中就可以啦4、盛入碗中，放入自己喜欢的调料，简单美味的家庭版凉虾就好啦！

凉虾粉做凉虾视频

1，先倒一碗水备用，冷水就可以了。

2，将半袋凉糕粉倒入到碗中，搅拌均匀。大概是200克左右，一袋太多了，一般吃不完，可以分两次吃，如果人多的朋友可以直接倒一袋。

3，锅里放水烧开，大概小半锅水就可以了，喜欢吃老点就多放点水，吃嫩点就多放点水，没有太严格就能制作成功的。

4，烧开后，将锅里一半的水倒到碗中，搅拌均匀。

5，然后将碗里的糊糊倒回到锅里，不停的搅拌。

6，三分钟到五分钟就可以了，然后关火。取一个大点的碗，将碗里放入冷开水，将锅里的糊糊舀到漏勺里。

7，用勺子压漏勺里的糊糊到碗中。

8，这样不停的重复舀和压，凉虾就做好了。

9，将红糖加开水，做成红糖水纳凉。天气太热的话，将凉虾和红糖水都放入冰箱，口感更佳。

10，吃的时候，将凉虾舀出，加入红糖即可。

凉虾粉怎么做才有劲道

想要做出口感劲道的凉虾的话，就要先将凉虾粉和温水按照1:2的比例混合并静置半小时，然后把它倒入开水中用小火熬煮至粘稠，再让煮好的浆糊通过漏勺倒入冷水里面，最后让冷水中凝固成型的凉虾冷藏两小时即可。

首先先准备好半袋(125克)凉虾粉或凉糕粉。

2.

加入2倍粉量(250克)温水搅匀成浆糊状,静置20～30分钟。

3.

热锅放入900g的清水,开大火,把水烧开。

4.

水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中,边倒入边搅拌。

凉虾粉做凉虾超市有嘛

属于

夏天有一种美食在南方很受欢迎，它叫做凉虾。听名字以为是虾，其实就是淀粉做的一种食物，只是一种形象的叫法。

有人用面粉做，有人用淀粉做，做出来的口感是不一样，个人觉得用淀粉做更好吃。

【凉虾】

食材：豌豆淀粉300g、水600g、红糖适量。

做法：首先把淀粉放在盆中，加入温水600g搅拌均匀，搅拌后成糊状。

然后加入2000g的水在锅中，烧开后倒入淀粉糊边煮边搅拌，煮至粘稠，然后关火。

准备一盆冰水，用漏勺将面糊放在冰水上。面糊一滴滴的低落，在冰水里凝固成一粒粒的凉虾。

最后调好红糖水，将凉虾放入红糖水中，一份美味的凉虾就完成了。

怎样用凉虾粉做凉虾

用料：古方老红糖80g、凉虾粉50g、白砂糖20g、冰糖20g

具体烹饪步骤

1、红糖、白砂糖、冰糖以4:1:1的比例，全部放入锅中

2、加入150ml水，中火熬煮至浓稠，放置冷却，冷藏备用

3、凉虾粉里倒入120g水，调成浆，320g水煮开，倒入粉浆，不停的搅拌至变的透明

4、转小火煮5分钟

5、准备大半盆的冰纯净水，左手拿漏勺，右手舀一勺糊，倒在漏勺里

6、按压粉糊，使其落入盆中，形成凉虾

7、凉虾盛入碗里，浇上红糖水调匀

8、一道美味的凉虾就做好了

凉虾粉如何做凉虾

做出来的凉虾劲不劲道，是跟水的用量有关的，只要水的用量恰当，做出来的凉虾就会很劲道，具体做法如下：用料：凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖水 适量1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。2、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。3、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。5、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。6、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。8、然后把步骤7那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。9、食用时捞出凉虾加入红糖水，冰爽解暑。（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。（2）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。（3）加小火煮熟。（4）把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，很有创意！ 用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

凉虾粉怎么做凉虾好吃

1一斤85度以上的热水兑7g冰粉粉，这个比例口感偏扎实，如果想要稀软的口感，可以适当减少水！

2比例不要更改，即凉虾粉：稀释用水：煮凉虾糊用水=1：2：8，不停搅拌！

3凉水勿倒掉，吃时舀一些用来稀释红糖浆，单独用红糖甜度不够，加入冰糖更清甜！

4红糖浆兑水比普通红糖水口感更好！

凉虾粉怎么做成凉虾

就是普通糯米粉或者面粉。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起。凉虾，把粉兑水成稀煳状，开火煮并且不断搅拌避免粘锅，待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成熟后，舀到漏勺里滴落到凉水或者冰水里成型即可。把成型的凉虾舀到碗里，加入红糖水等就可以吃了。