焖小黄鱼的家常做法大全(焖小黄鱼的做法窍门)

焖小黄鱼的做法窍门

黄花鱼化开肚子清理干净，再用清水多洗洗。备用。小香葱切段，姜切片，蒜不切就可以，豆腐切方形小块。起油锅加热加入葱姜蒜，黄花鱼，烹一下，加干红辣椒，加入清水。煮开后加入豆腐，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油。煮30分钟，喜欢的话加一点点香油。即可。

焖小黄鱼的做法大全

材料：黄花鱼 2条 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 少许 、 干辣椒 2个 、 生抽酱油 3勺 、 米醋 2勺 、 糖 2勺 、 料酒 1勺 、 香油 1小勺 、 面粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。

步骤2/10

锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。

步骤3/10

锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。

步骤4/10

将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。

步骤5/10

把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）

步骤6/10

盖上锅盖焖煮两分钟。

步骤7/10

用筷子将鱼翻面。

步骤8/10

再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。

步骤9/10

打开锅盖，大火收汁，倒入少许香油。

最后一步

出锅装盘即可~

焖小黄鱼的家常做法窍门

主料：黄花鱼1条

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺

东北酱焖黄花鱼的家常做法：

1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；

2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5. 下入黄花鱼，两面略煎；

6. 加入适量开水，略没过鱼就行；

7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；

8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；

9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。

焖小黄鱼的做法窍门图片

食材

主料

小黄花鱼250克

酸豆角100克

方法/步骤

买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。

准备酸豆角（自己泡制的）

将酸豆角和大蒜切丁。

平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。

将黄花鱼煎两面金黄盛起。

另起锅将酸豆角炒干身。

然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可。

焖小黄鱼的做法窍门是什么

家常的做法

食材：

小黄鱼食盐 适量葱 1根姜粉 适量

蒜瓣 4瓣 香菜 1根 细砂糖1勺 料酒 适量

植物油 少许干辣椒2个 花椒少许 大料少许

做法：

1.首先把小黄鱼清洗干净

2.把所有配料洗净处理好备用

3.准备好的铁锅无水加热，加油热锅

4.油7.8分热的时候加花椒跟八角

5.然后加入蒜瓣炒香

6.接着加入一部分葱末，再加入干辣椒

7.葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了

8.加入一大勺盐

9.再加入一大勺细砂糖

10.接着放入姜粉，一碗水

11.当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅

12.然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末

13.盖上盖子焖煮

14.焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子

15.大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了

家常焖小黄鱼

主料

大虾300克

辅料

生姜适量 大葱适量 大蒜4瓣 料酒5克 白砂糖2克 生抽15克 香醋5克 淀粉5克 食用油适量

1. 食材洗净，备好。

2. 用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

3. 用料酒腌制10分钟。

4. 蒜切片。

5. 葱切丝。

6. 姜切丝。

7. 制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

8. 将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。

9. 大虾变色后盛出备用，留底油。

10. 加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11. 加入调好的料汁搅匀。

12. 加入大虾，加入少量料酒酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

闷小黄鱼图片

食材明细

小黄花鱼1000颗、、猪肉皮适量（可选）、白菜心250克、盐25克、生抽20ml、白糖50克、番茄酱75克、花生油200ml、料酒少许、香菜1根、小葱1根、姜1小块、蒜3瓣、花椒7-8粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、树椒适量

焖小黄鱼的做法

1、将小黄花鱼清洗干净，鱼身划破加料酒、少许盐、花椒粉、姜片腌制10分钟

2、葱切段、姜蒜切片、香菜切碎,备用

3、白菜洗净控水备用

4、鱼入煎锅，中火煎金黄捞出控油

5、炒锅加入少许油，将肉皮、番茄酱、辅料炒散炒香加生抽酱油、盐、白糖，料酒、清水400ml烧开，放入一层白菜垫底再摆上一层白菜，一层鱼

6、大火烧开，小火焖30分钟，放入香菜段再焖5分钟，出锅装盘

祘闷小黄鱼做法

材料：黄花鱼2条，大蒜3瓣，姜3片，干辣椒1个，食用油适量，红烧酱油适量，盐适量，自制酒酿适量

1

黄花鱼提前一天晚上从冰箱冷冻室取出放冷藏室解冻。第二天清洗干净后用厨房纸擦干水。因为这个鱼身肉比较厚，两面各划几下斜刀，方便入味。

2

姜大蒜和干辣椒切碎备好。

3

煎鱼最好用不粘锅。锅里倒入比一般炒菜稍微多一点油，然后将鱼滑入。不要用锅铲乱动，一面煎得差不多了，就是将锅轻轻晃一下，鱼能轻松滑动，就小心将鱼翻一个面。

4

将大蒜姜和干辣椒加入，一起爆出味。

5

用一个饭碗，一小勺盐，2汤匙自制酒酿或料洒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，再兑一倍的水，搅匀。

6

鱼两面都煎好后，将调好的汁倒入，焖烧几分钟，直到汁烧干，中间要翻一次面，让两边都要入汤汁焖烧入味。

7

汤汁烧干后，装盘。

黄焖小黄鱼图片大全

1· 黄花鱼洗净，周身抹上盐，备用·2  猪肉切片，葱姜蒜洗净备用3· 锅中入油，七成热放入蒜、姜炒香后，放入黄花鱼4· 一面煎至微黄后，放入猪肉、大料 5依次放入料酒、醋、酱油，沸腾后，加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟 6· 收汁后即可出锅