秋天家常菜谱大全窍门(秋天家常菜谱大全窍门视频)

秋天家常菜谱大全窍门视频

食材：土母鸡、海鲜菇、虫草、枸杞、大枣、生姜。

做法：母鸡择好收拾干净，开水锅中烫一下捞出。海鲜菇去根洗净。大枣泡半个小时捞出。生姜切片。

煲锅加适量清水，放入土母鸡、海鲜菇、虫草、大枣、生姜，加适量精盐、白胡椒粉，大火烧开改小火炖煮一个小时后关火，盛出即成。

秋天家常菜谱大全窍门视频教程

黑芝麻汤圆

　　材料

　　主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

　　调料：白砂糖150克

　　做法

　　1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;

　　2.适量糯米粉加水和成团;

　　3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

　　4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;

　　5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

　　6.包好后有如山楂大小;

　　7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

秋天家常菜做法大全家常

下面我就来介绍几种简单又好吃的方法。一、蒸红薯。这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候，每到秋季地瓜收成的时候，家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅，烧柴火，当开锅后，过了一会儿，地瓜的香甜味就会扑鼻而出，真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜，比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后，就上几块咸菜条，那味道真是既香甜，又美味。为了防止吃太多了反酸水（淀粉在胃里的反应），要就着咸菜吃。二、红薯粥。红薯洗干净去皮，切成小块，和米加水一起煮，吃起来香甜，清淡不腻，饭后吃一小碗，美味又营养。

三、红薯饼。红薯先蒸熟，去皮，碾成泥，放入和好的面粉里，揉匀。然后做成薄饼，用煎锅烙熟即可。

四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候，又可以暖手，又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁，看着冒着香香热气的红薯出炉，那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯，而且味道丝毫不差！

当然，红薯还有很多吃法。比如拔丝红薯、红薯干、炸红薯团子。但是这些吃法，都会不同程度破坏红薯营养，而且油炸和拔丝还会增加油和糖的摄入量。所以最好还是少选择这些吃法。

秋天家常菜100道开胃下饭

又称开胃小菜，种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜--仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种

秋天家常菜谱大全窍门视频讲解

首先感谢您的提问，秋天到了，天气转凉，秋天养身体是最好的时节。

在这里我推荐多吃山药，因为山药补虚，亦能补实。

以下分享一些山药养生粥，喜欢的可以收藏。希望有所帮助，如果大家有更好的，欢迎分享讨论。

秋天 家常菜

推荐10道常见的家常菜，简单易学，有荤有素，营养均衡，看着款款都能让你食欲大开。

1，【卤猪头肉】卤猪头肉是用猪头制作的，味浓适口，肥而不腻，把猪头处理干净，加上一些卤料，放入卤汤内小火卤40分钟，取出趁热剔除骨头，放凉后切成片，搭配一碟蒜头酱蘸着吃，吃着不腻，肉香味十足。2，【干锅大虾】平时做虾都是白灼，吃腻了今天换一种做法，把大虾处理干净开背，再备一些配菜，把大虾炸一下，放一些干锅酱炒香，下入大虾和配菜加点水炒一下，稍微摆上一摆再泼一点热油，放干锅炉上，吃起来特别的鲜香十足，就连虾皮都想嚼着吃进去。3，【腐竹炒木耳】腐竹木耳不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养，和木耳搭配着一起简单炒一炒，出锅在撒点芹菜段，就可以美美的享用了，既简单又家常。其实也可以加点辣凉拌着吃。4，【红烧鱼头】加了点叉烧酱进去一起烧，鱼肉非常的入味，就是制作的时间消耗太多了，但是味道还是很不错的，吃起来也没有很大的腥味。5，【椒盐平菇】下酒怎么能够少得了椒盐平菇，抓点淀粉放两个鸡蛋黄和水给它和成面糊，平菇放进去挂一点面糊，下锅炸一炸，出锅撒上点椒盐，金黄酥脆的，当之无愧的下酒菜。6，【牛肉羹】有肉食，有素食，当然还要有汤，这样搭配才是最有营养的，这道牛肉羹我采用的是牛柳来制作，因为牛柳是最嫩的肉，用它来制作牛肉羹是最合适不过了，醇香的牛柳加入细细的姜丝两种香味融合一起非常的鲜香和谐 口感俱佳，爽口入味。7，【青椒炒鸡蛋】青椒炒鸡蛋，虽然食材普通，做法简单易上手，是一道最普通的家常美食。青椒的香气与鸡蛋组合再加上一些大葱一起炒，口感超级的好，不过在炒蛋的时候要往蛋液里加一些水，这样炒出来的鸡蛋才会嫩。8，【椒盐皮皮虾】皮皮虾这么一个扎手的虾，你们都是怎么吃它？我把它做了一个椒盐皮皮虾，洗净后入油锅炸两次，用油爆香葱蒜，最后下虾，撒入椒盐辣椒面，然后出锅就开吃了，保证你吃了一只又想接着吃下一只，根本不想停下来。9，【辣子鸡】这一道是以鸡肉为主料，搭配干辣椒，花椒，胡椒，白芝麻，姜葱蒜等食材制作而的，成菜金黄红亮，麻辣味浓，酥脆香口，非常的适合下酒，下饭也不错。10，【清炒荷兰豆】荷兰豆鲜嫩清爽的口感，加上一些红萝卜片，加入一些蒜蓉，令整道菜更显清香，味道也变得更加香甜。而且这道菜做起来非常的快手，家里人也都非常的喜欢吃。

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鸡肉加白萝卜，放入些姜片一起炖1个钟。好了放入，盐，鸡粉，香菜，出锅，又好喝又营养又简单。

秋天家常菜菜谱大全

1、秋天能种的蔬菜：菠菜

秋天能种什么蔬菜

在秋天我们都会种植一些蔬菜，但是秋天能种什么蔬菜呢，首先菠菜是最适合种植的，因为菠菜一般是在一年四季中都可以播种，但是主要是在秋季种植为主，而且秋季种植的菠菜口感最佳，也是食用菠菜最有营养的时候。

2、白菜

为什么很多人都说秋霜季节的白菜吃起来美味甘甜，是因为白菜喜欢在冷凉的气候下生长，在秋季的时候昼夜温差较大，有利于白菜的生长发育，也利于白菜里面营养物质的形成，一般在秋霜季节的白菜是口感最佳的。

3、萝卜

秋天能种什么蔬菜

萝卜是我们生活当中经常食用的一种蔬菜，而且萝卜一般分为秋冬萝卜，冬春萝卜，四季萝卜和夏秋萝卜，它是一种半耐寒性的蔬菜，在零下2℃也能正常的生长发育，通常在秋季种植最佳，而且萝卜也是秋季的应季蔬菜之一。

4、茼蒿

茼蒿在我们生活的市场上比较多见，其中它的茎叶带有一种淡淡的清香味，在中国古代的时候茼蒿是宫廷的美味佳肴，而且茼蒿也时属于半耐寒性蔬菜，在秋季的时候生长迅速，此时也是茼蒿的营养生长时期。

5、茴香

秋天能种什么蔬菜

茴香菜又叫香丝菜，是生活中用以制作卤料的必备良材，也是很多用以调味的最佳蔬菜之一，茴香喜欢在温暖干燥的环境下生长，一般在秋季种植最佳，而且茴香的茎部和枝叶都可以食用，是一种带有香味的植物，是很多人都喜欢食用的蔬菜之一。

6、油菜

油菜也叫油白菜，含有丰富的营养物质，其中维生素C的含量极高，喜欢在温暖湿润冷凉的环境下生长，有很强的抗寒能力，在秋季的时候生长速度快，而且营养物质形成较快，所以在秋季种植油菜最为适合。

7、苦瓜

秋天能种什么蔬菜

苦瓜是现在很多餐桌上的一种蔬菜之一，虽然食用起来带有苦味，但是对人体有很好的促进健康的效果，而且苦瓜的适应性很强，喜欢在温暖湿润的环境下生长，秋季种植的苦瓜发育最快，而且口感也是较为不错的。

8、韭菜

韭菜是一种带有特殊性香味的蔬菜，对人体有很好的药用价值，而且韭菜的适应性很强，它的抗寒和耐热能力都很强，喜欢在冷凉的气候条件下生长，在秋季的时候生长速度快品种优质，所以在秋季栽种最多。

9、生菜

秋天能种什么蔬菜

说起生菜我们并不陌生，即可生吃也可以煮熟吃，是很多人都喜欢用以生吃的一种蔬菜，而且生菜喜欢在冷凉的环境下生长，在秋季种植生菜是营养最为丰富的最佳时期，所以种植生菜最好选择在秋季，而且产量相对其他季节较大且品种优质。

10、豌豆

秋天能种什么蔬菜

豌豆是一种半耐寒性的植物蔬菜，它的生长离不开温暖湿润的环境，一般在秋季的市场上都有大量贩卖，此时食用豌豆才会甘甜可口，而且豌豆的幼苗耐寒性比较强，所以在秋季种植最佳，种苗也可以更快的生长发育。

除了以上10种外，在秋季还可以栽种的蔬菜有西兰花，卷心菜，花椰菜，西红柿，辣椒，黄瓜，西葫芦，大蒜，蒜苗，上海青，小葱，香菜，菜苔，蚕豆，茄子，莴苣等，它们不仅在秋季生长良好，而且食用起来口感也是最佳的。