土豆凉粉图片大全家常(土豆凉粉怎么做步骤)

土豆凉粉怎么做步骤

土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水，将调好的面糊水倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠，找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固，切成细条，配上自己喜欢的佐料。食材

主料：土豆淀粉300g、黄瓜1根、豆腐干3片

辅料：姜5片、花椒10粒、小葱1根、生抽1茶匙、醋3茶匙、盐1茶匙、芝麻油1茶匙、明矾水3g

步骤

1.将土豆淀粉过筛，加少量水，搅拌成淀粉水

2.锅里加水，大火烧开，将淀粉水缓缓倒入，边倒入边按顺时针方向用力搅拌成粘稠状

3.淀粉水全部倒尽后，再加明矾水，用力搅拌至透明状

4.取大盘子，将凉粉舀在盘子里，抹平平一层，约1cm的厚度，放凉

5.盆里倒入开水，加入花椒、姜小火慢煮，煮约10分钟左右，至调料煮出香味儿，将花椒与姜片全部撇去；调入生抽、盐、香醋，芝麻油、放凉待用。再将黄瓜、豆腐干切丝，小葱切葱花待用

6.凉粉放凉后，分片儿切细条，舀调料水，加黄瓜丝、豆腐干丝、葱花，拌匀，爱吃辣的，还可再加辣椒，即可食用

土豆凉粉怎么做好吃

材料

黄油1汤匙（15g），洋葱1/2个（切碎），土豆100g（去皮，切小块），大藏芥末3汤匙（45g），白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法

中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟。

将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热。

最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可。

土豆凉粉的做法与配方视频窍门

土豆凉粉儿的做法步骤11.将土豆淀粉过筛，加少量水，搅拌成淀粉水土豆凉粉儿的做法步骤22.锅里加水，大火烧开，将淀粉水缓缓倒入，边倒入边按顺时针方向用力搅拌成粘稠状土豆凉粉儿的做法步骤33.淀粉水全部倒尽后，再加明矾水，用力搅拌至透明状土豆凉粉儿的做法步骤44.取大盘子，将凉粉舀在盘子里，抹平平一层，约1cm的厚度，放凉土豆凉粉儿的做法步骤55.盆里倒入开水，加入花椒、姜小火慢煮，煮约10分钟左右，至调料煮出香味儿，将花椒与姜片全部撇去；调入生抽、盐、香醋，芝麻油、放凉待用。

再将黄瓜、豆腐干切丝，小葱切葱花待用土豆凉粉儿的做法步骤66.凉粉放凉后，分片儿切细条，舀调料水，加黄瓜丝、豆腐干丝、葱花，拌匀，爱吃辣的，还可再加辣椒，即可食用土豆凉粉儿的做法步骤77.成品

土豆凉粉怎么做?

土豆淀粉面片儿凉汤的制作食材：

土豆淀粉(150克)，鸡肉(50克)，黄瓜(50克)，鸡蛋(30克)，葱(5克)，蒜(3克)，酱油(15克)，精盐(1克)，芝麻(0.2克)，辣椒面(0.5克)，白糖(3克)，香油(3克)，味精(0.5克)，辣椒丝(0.1克)。

土豆淀粉面片儿凉汤的做法详细步骤

1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。

2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成调料酱。

3、鸡肉收拾干净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水。

4、将土豆淀粉用热水和，擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲干净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜何鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝，倒入肉水汤与调料酱一起端出。

土豆凉粉的做法及配方

不添加明矾的自制凉粉虽然有利于健康，但却具有口感不筋道和透明度不高的缺点。有没有什么东西可以代替明矾，能让凉粉等食物既健康、筋道又有透明度呢。

　　很简单，用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾就完全可以了，这样做出的凉粉等食物安全健康，口感筋道好吃而且透明度也很好。鱼胶粉或者冰粉粉的添加比例与自制果冻基本相同就可以了。

土豆凉粉怎么做步骤视频

能做。1.

先取半杯粉(豌豆粉和土豆粉混合)半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

2.

小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

3.

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

4.

将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状

土豆凉粉怎么做步骤图

食材准备原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油制作步骤1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。4、直至淀粉全部变透明时，关火。5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁;豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

怎样做土豆凉粉更筋道

材料：

绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000ml

淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。

调料：

老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

做法：

1、取1000ml凉水放入锅中；

2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀；

3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可；

4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；

5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片；

6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。