油炸虾面条的做法大全家常做法(油炸面粉虾)

油炸面粉虾

准备食材：虾1斤、面粉小半碗、淀粉半碗、食盐2勺、色拉油适量。

做法：

1、首先将虾清洗干净，剪掉虾头和虾脚，在清水处冲洗干净后，沥干水分，备用

2、将沥干水分的虾放入碗中，放入大约1勺的食盐，用手将碗中的虾搅拌均匀腌制5-10分钟，备用。

3、10分钟后，往虾的碗中放入大约4勺的干淀粉、4勺的普通面粉，搅拌均匀后，让每一只虾都能均匀的裹上面粉和生粉。

4、锅中倒入适量的色拉油，将裹上面粉和干淀粉的虾放入过滤网勺中，抖落掉多余的面粉，之后再次撒上少许的面粉，再次抖动均匀，放入到油锅中炸。

5、炸的过程中用过滤网勺快速的拨动，大约炸制30秒左右，将虾沥干油后捞出。

6、将锅中的色拉油加热至高温，将刚刚炸过的虾复炸一遍，入锅后快速捞出，这样做出来的虾又酥又脆。

炸虾 面粉

炸虾用淀粉和面粉混合使用好。用面粉炸虾会使虾肉过软，吃起来不脆。用淀粉炸虾会使虾的肉质过硬，吃起来口感不好。面粉和淀粉混合炸虾就可以吃到外脆里嫩的虾。选新鲜的虾要看以下几点：

 1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新鲜的则发暗；

 2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好；

 3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味，新鲜的虾没有臭味，只有正常的味道。

 4、新鲜的虾头和尾部是相连，有弧度。活蹦乱跳的虾肯定就是新鲜的虾。

炸面虾的做法大全集

首先是原材料的准备。

普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。

接下来咱们开始上火制作。

1、首先，咱们将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面，大家注意，咱这种家常面丸子，里面只需放大葱，味道就很好吃，不需要再放其他乱七八糟的调料。

2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。

3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，咱们将其捞出即可食用。

接下来是这道炸丸子的制作要点。

1、面粉和清水的比例为1:0.3，这个比例大家要掌握好炸出的丸子，软硬程度最好，而且也要适量地放上一些泡打粉，这样炸出的丸子，才会蓬松渲软，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，不要放乱七八糟的调料，这样炸出的味道最佳最好吃，也是我们小时候最喜欢吃的味道。

3、丸子下锅后，不要立即翻动，定型后捞出将油温升高，再次复炸，这样炸出的丸子，才会有外焦里嫩的口感。这一点，咱们大家也要牢记。

油炸虾面条的做法大全家常做法图片

主要做法：

材料

主料：面条(富强粉)100克 对虾60克

辅料：香菜20克 韭菜20克

调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)10克

烹饪方法

1.面条（手擀面）用开水煮熟，用凉开水过一遍，捞出盛碗内。

2.大虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，由脊部片开1厘米口，挤出虾脑，放水中加盐煮熟，剥去脊部皮，将虾放在面条上。

3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色，用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油，撒香菜末，倒在大虾面上，再撒上韭菜末即成。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾面的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，大家一般都是没有时间去做饭的，所以就可以试试这样的面条的。

炸虾面怎么做

主料：大虾400g、鸭梨100g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、青蒜苗适量1、大虾，洗净。

2、鸭梨，洗净。

3、葱姜，切丝。

4、鸭梨去皮，切块。

5、大虾两面撒上薄淀粉。

6、盛2勺白糖。

7、加入等比的醋。

8、热油锅。

9、中火，炸虾。

10、2面金黄，盛出备用。

11、锅内放少许油，加入葱姜，爆香后捞出。

12、将糖醋汁倒入。

13、小火将糖醋汁，熬粘。

14、加入盐。

15、将梨块放入。

16、再将炸好的虾放入。

17、大火迅速翻炒，将大虾裹上汁后，装盘，然后撒上一些青蒜苗儿，即可。18、成品。

炸面虾的面糊怎么做

虾仔籺

虾仔籺又称虾公籺，是广西北海市当地小吃之一，如今少之甚少，油炸小吃，物美价廉。口味非常独特，有着炸面的香脆，也有着虾仁的鲜味。山口虾公籺最为好吃。

油炸虾面条的做法大全家常做法视频

用料

黑虎虾 16只，姜 1小块，料酒 20ml

白糖 3克，太太乐调味酱油 2勺

香葱 1根，植物油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、把葱姜洗净，姜切丝，香葱切碎粒；把大虾剪去虾须，清洗干净滤干水分，锅烧热倒入玉米油7分热，依次把大虾放入，煎至二面煎透控干油装入盘中待用。

3、把锅清洗干净后，继续烧7分热倒入1勺油，把姜丝翻炒出香味，把大虾倒入一起翻炒，加入料酒焖一会，倒入生抽和白糖拌匀，中小火煮3分钟左右，让其入味即可装盘撒上葱花。

4、装盘端上桌就可以吃了。喜欢的朋友快去试试，感受一下黑虎虾给舌尖上的与众不同的饱满口感吧。

5、鲜香味美，允指回味的油爆大虾就可以享用啦。

小贴士

1）做油爆虾首先将洗净处理好的虾彻底地控干水分，这样在油爆的时候不会出现油花四溅，烫伤自己。

 2）油爆虾在热锅后，倒入比炒菜还多2倍的油，等油热到7成熟的时候，就可以倒入洗净的虾，炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳和虾肉分离那么就OK啦，别爆的太老，影响口感。

油炸虾面条的做法大全家常做法窍门

血面是一种传统的中国小吃，其主要原料是猪血和面粉，口感软糯，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。下面是一种简单易行的做法，可以尝试一下：

所需食材：

1. 猪血 300 克

2. 面粉 200 克

3. 葱花、姜末、盐、鸡精、油等适量

步骤：

1.将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，切成小块备用；

2.将面粉加入适量的水，揉成面团，醒面 10 分钟；

3.将醒好的面团搓成细长条状，切成小段备用；

4.将猪血块放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出后切成小块备用；

5.热锅凉油，放入葱花、姜末爆香；

6.倒入足够的水，待水开后放入面块，煮至面块变软；

7.加入猪血块、盐、鸡精等调味料，煮 1-2 分钟即可。

温馨提示：

1. 烹饪时火候要掌握好，过久或过短都会影响口感；

2. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量，如增加辣椒、花椒等调味料。

3. 可以加入蔬菜、豆腐等食材丰富口感和营养。

面条裹大虾油炸

鲜虾面是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，以下是神仙级的吃法，供您参考：

准备食材：

- 鸡腿肉 1个

- 鲜虾 适量

- 小葱 适量

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 面条 1份

- 香菇片 适量

- 紫菜 适量

- 红椒 适量（可不加）

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 先处理鸡腿肉，将鸡腿肉切成小块，再用少量盐和酱油腌制一下，尽量让鸡肉带点咸味。将鸡腿肉放入热水中焯水，去除血水，取出备用。

2. 蒜末、姜末、小葱切成香料备用。红椒切成小丁备用。

3. 热锅冷油，下蒜末、姜末、小葱煸炒，炒出香味后放入鸡腿肉和鲜虾，快速翻炒至变色。

4. 加入香菇片和适量盐、酱油炒匀，倒入适量的水之后焖煮，等水烧开后撇去浮沫。如果是大火煮，可以先锅盖盖上焖10分钟左右，如果是小火煮的话，可以焖上15-20分钟。

5. 煮开水后将面条煮熟，放入碗中，倒入焖煮好的鸡虾汤，撒上红椒丁、葱丝和紫菜即可。

小提示：

1. 鸡腿肉可以用猪肉代替。

2. 香菇可以用其他的蘑菇代替。

3. 在鱼虾等菜品中加一些姜和蒜等香料，可以去掉异味，提味发鲜

油炸面虾怎么做好吃

油爆虾是一道美味且受欢迎的菜肴，以下是一个简单易行的做法：

所需食材：

- 大虾 300 克

- 姜丝

- 葱段

- 大蒜 3 瓣

- 干辣椒 3-4 个

- 料酒 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 生粉 适量

- 植物油

- 面包屑

步骤：

1.大虾去掉壳与虾线，留下虾尾，用清水冲洗干净。

2.将虾用清水洗干净后放入碗中，加入料酒，盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。

3.将大蒜拍烂，切成小末。干辣椒去掉红色部分，切成小段。姜切成丝，葱切成段。

4.把许多面包屑放在一起轻轻搓动，待粉质较细后备用。

5.在炒锅内加入植物油，大火烧至 7 分热，放入虾子煸炒至变色倒出备用。

6.倒入油，油热时放油泡姜丝、蒜末和辣椒段翻炒香。

7.放入虾子，搅拌均匀。

8.涂上淀粉炸至金黄，以面包屑裹着。

9.重新热炒锅，加入虾与泡椒炒拌均匀，趁着热吃。

温馨提示：油热的时候要控制好，虾炸的时间要适当，炸面包屑要用小火，油不能太多。烹饪时间视量而定，不超过3分钟，否则口感会变老。