猪肚炖黄豆的做法大全家常做法视频(猪肚炖黄豆营养价值)

猪肚炖黄豆营养价值

【材料】：黄花菜 20克、黄豆 20克、莲子 10克、百合 10克、红枣 5颗、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、干黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，其他材料清洗干净浸泡片刻；

2、将猪骨洗净飞水待用。（放入凉水中，大火煮开沸滚1-2 分钟，然后将肉类捞起冲洗干净备用）；

3、将焯水的猪骨放进汤锅里，倒入泡好的黄豆、黄花菜，以及红枣、莲子、姜片和百合等（百合易熟烂，可以选择后放）；

4、加入适量清水，盖好锅盖，大火煮开后然后转小火慢炖1个半小时，最后加适量盐调味即可。

猪肚子炖黄豆的功效与作用

可以

方法如下

原料（可做十份）：去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。 

制法：

1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。

2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。

3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。收汁，起锅成馅。

4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。

5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。

猪肚炖黄豆营养价值高吗

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猪肚乌鸡汤

原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

做法：

（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；

（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；

（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；

（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

猪肚炖黄豆的做法大全

团葱肚条汤是一道兼具营养和美味的汤品，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 猪肚片：500克

- 肚条：200克

- 团葱：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 将猪肚片洗净，放入锅中加入料酒煮沸，撇去浮沫后焯水煮约30分钟至软嫩备用。

2. 肚条洗净放入锅中焯水，装盘备用。

3. 锅中放入清水，加入切好的姜片和团葱。

4. 把已煮好的猪肚片切成小块放入锅中，加盖后大火烧沸。

5. 然后把焯过水的肚条放入锅中继续烧开。

6. 加盐调味即可关火。

7. 等到汤稍微冷却后即可用碗将汤舀出来享用啦！

注意事项：

在第一步焯烫肚子时要注意掌握时间和火候。太久会影响口感，太少则没法去除异味。此外，团葱的选择也是关键，应该选用干青团葱或者大葱，能为汤品带来浓郁的香味。

猪肚煲黄豆有什么营养

1青笋去根、去皮，洗净，先顺长切成长条，再切成片。

2放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥去水分。

3锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒出香味，出锅晾凉。

4猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出洗净。

5净锅加入清水烧沸，放入猪肚煮熟，捞出晾凉，切成抹刀片。

6锅置火上烧热，放入香油烧至八成热，下入葱丝炒出香味。

7盛入碗中，加入白糖、绍酒、生抽、味精、鸡精调匀成味汁。

8猪肚片、青笋片放在容器内，加上味汁拌匀，腌渍入味。

9码放在盘内，淋上辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻拌匀即可。

猪肚炖黄豆好吃吗

主料:

猪肚0.5个

辅料:

辣椒4个，豆瓣酱1汤匙，蒜子4棵，鸡精1茶匙，老抽1汤匙，盐1.5茶匙，香葱2支，花椒油1茶匙，干辣椒2茶匙

做法步骤:

1.半只猪肚切丝

2.蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。

3.大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

4.不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

5.倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

6.至猪肚均匀上色。

7.倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟

8.加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色

9.关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香，出锅装盘即可

猪肚子炖黄豆

食材清单

猪肚 半只 、 大白豆 一小碗 、 姜 3片 、 大蒜 6瓣 、 白胡椒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1，大白豆提前一碗泡发，猪肚是之前做菜的半成品是熟的，改刀成条，姜片改刀成粒

2，热锅下猪油化开，小火爆香姜蒜粒，蒜变成金黄色就下肚条，炒至肚条微微卷曲的时候加水，用大火煮白（几分钟就可以煮白）后加大白豆，白胡椒煮两三分钟后移入炖锅，中火煮至大豆软烂加盐（不介意鸡精的可以加一点点鸡精）就可以出锅了。

猪肚炖黄豆养胃健脾

1、食材：猪肚1个、黄豆、山药150克、盐适量、鸡精适量、姜片适量。

2、猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。

3、把焯好的猪肝洗净，切成丝备用。

4、山药去皮切成滚刀块，放水里泡下。

5、把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟。

6、出锅时加盐和鸡精调味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。

猪肚炖黄豆营养价值及功效

配料: 新鲜猪肚一个，新鲜虫草花适量，红枣10个，黄芪3片，姜2片，盐，陈醋

配菜准备: 先将新鲜猪肚用陈醋抓洗（里外都需要洗）然后用清水冲洗干净

再用盐里外抓揉，再次用清水冲洗干净

起锅烧水将猪肚冷水放入，开火，等水开煮约3分钟捞起，用清水冲洗，同时将猪肚上面白色的皮刮干净，处理好的猪肚切成长丝短备用

姜切两片，红枣洗干净去核，黄芪3片，新鲜虫草花洗干净（没有新鲜的虫草花可以用干的，必须先泡发）

起锅烹饪:将所有食材放入高压锅，需要多少汤就放多少水，最后再加总水量三分之一的水，开大火，高压锅上气后调制中火压40分钟后关火，等自然泄气后开盖放适量盐就好了。