孜然鸡肝做法大全家常做法(孜然鸡肝做法大全家常做法窍门)

孜然鸡肝做法大全家常做法窍门

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净，切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。

5.准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗，烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜，大火翻炒。

12.最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜香，撒上孜然，有种烧烤的味道，非常好吃。

孜然鸡肝怎么做好吃窍门

爆炒鸡心的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 爆炒鸡心的制作材料： 主料：鸡心,尖椒调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒教您爆炒鸡心怎么做，如何做爆炒鸡心才好吃烹制方法：

1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

3.有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。 孜然鸡心的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：干炒孜然鸡心的制作材料： 主料：鸡心400克调料：孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,盐3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油30克孜然鸡心的特色： 烧烤味浓，香辣嫩脆。教您孜然鸡心怎么做，如何做孜然鸡心才好吃 1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 孜然鸡心的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。 辣爆鸡肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：爆辣爆鸡肝的制作材料： 主料：鸡肝300克辅料：辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克调料：豆瓣辣酱15克,盐5克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,植物油50克教您辣爆鸡肝怎么做，如何做辣爆鸡肝才好吃 1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。

孜然鸡干的做法

材料

鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升

做法

1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。

2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。

3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

孜然鸡肝做法大全家常做法窍门视频

烤油包肝是广东的传统美食。下面是烤油包肝的正宗做法：

所需材料：

猪肝、油包面（烤馍）；调料：盐、糖、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、五香粉、料酒、醋、香菜、辣椒油

步骤：

1. 猪肝洗净，去掉筋膜和油脂，切块后用盐、糖、料酒、生抽和老抽腌制30分钟左右；

2. 取一个锅，放少量油，加入姜、蒜、葱和花椒爆香，再加入腌制好的猪肝煸炒2-3分钟；

3. 加水没过肝块，加入豆瓣酱和五香粉煮5分钟后加入调味料：盐、糖、料酒、生抽、老抽和醋，加热至收干水分捞出猪肝；

4. 油包面微波或者用油烤熟，从中间切开，夹入猪肝块、香菜和辣椒油即可。

小贴士：

1. 猪肝腌制时间不宜太长，否则会腌得太咸。

2. 烤馍也可以用烤炉或者烤箱烤制。

3. 佐料的酱料和调料可以根据个人口味适量调整。

孜然鸡胗肝怎么做

鸡胗洗干净，下水滚一下，微微泛白就成了。

孜然鸡肝图片

油包肝穿串的方法需要注重细节 首先要选择肝脏新鲜、干净，然后切成大小适中的片状，加入适量的盐和胡椒粉腌制一会儿取适量油面皮（也叫馅皮），和肝片一起穿在烧烤棒上，注意穿的顺序要合理，不要夹杂着不易烤熟的大块肝片最后在炭火上烤熟即可 了解烤制过程和口感的需求是关键，可以在油包肝中加入一些香辣调料或者青椒、洋葱等，提高口感和营养价值

孜然鸡胗干煸窍门窍门

1、孜然羊肉：是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。

2、麻辣孜然排骨：一道家常菜品，由排骨，花椒油、孜然粉等炒制而成。

3、孜然牛肉：是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

4、孜然土豆：是一款美味的中华菜肴。该菜肴色香味俱全，深受广大群众的喜爱。主要做法是在土豆起锅时，撒适量孜然，再翻炒几下。

5、烤肉：是中国常见菜，独具风味，历史悠久，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。

孜然鸡肝做法大全家常做法窍门图片

1

鸡杂洗净，鸡胗表面的筋膜异物要处理干净，鸡心里面血块较多，需要切片后再清洗才能彻底洗净。

步骤 2

将洗净的鸡杂切片，用少许料酒腌一下去腥味。

步骤 3

葱姜切片，蒜和红椒切块。

步骤 4

锅烧热放油，放花椒、干辣椒、葱、姜、大蒜粒下锅炒出香味。

步骤 5

将鸡杂下锅，大火翻炒，鸡杂会出水，如果不大火炒的话，水蒸发的慢，就得炒好长时间。

步骤 6

将锅中汁水收的差不多的时候，放盐和孜然，我炒菜爱放酱油，所以还放了点酱油，继续翻炒。

步骤 7

将鸡杂炒干后，放红椒，稍微炒一会就可以出锅了，炒久了红椒就软了。