炒青椒豆芽的做法大全家常做法(青椒炒豆芽的家常做法窍门)

青椒炒豆芽的家常做法窍门

材料

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

做法

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

青椒炒豆芽的家常做法窍门图片

1、准备好炒豆芽用的青红辣椒、葱。

2、把两种豆芽用清水泡一下，起到杀菌作用。

3、开火，在锅中倒入适量食用油。把花椒和辣椒放进去煸炒出味。

4、把葱姜、青辣椒倒进锅中出味。

5、黄豆芽先放入锅中翻炒二到三次。

6，再把绿豆芽放进去一起炒。

7、辣椒和豆芽翻炒均匀，倒入少许鸡精、食盐。稍微晃动一下锅底，炒熟等待出锅。

7、倒入盘中，清炒豆芽做好啦。

青椒炒小豆芽

1.豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。

2.准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。

3.炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。

4.下入辣椒丝和葱段，翻炒均匀，15秒。

5.顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。

6.倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许即可。

青椒炒豆芽菜的做法

1，将绿豆芽用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。

2，将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。

3，将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。

4，开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。

5，翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。

青椒豆芽菜

“糟辣椒炒豆芽”这道菜是我饭桌上，是必不可少的一道炒菜，特别拌饭很好吃。

原料：豆芽、糟辣椒、豆芽、猪肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒节、花椒粒、酱油、香醋、老干妈、鸡精。

做法步骤：

第1步、 将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净，葱、蒜苗切段，姜切片，肉切丝备用。

第2步、 锅中放入肥肉煸炒出猪油。

第3步、 然后放入瘦肉，姜片，干辣椒和花椒炒香。

第4步、 放入豆芽炒出水分。（若油少，可加调和油）。

第5步、 待豆芽炒至7成熟，加入老干妈，糟辣椒，酱油，香醋，鸡精和蒜苗调味。

第6步、 起锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.因为老干妈，糟辣椒，酱油均有盐味，所以不需要加盐。

2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味，这样的豆芽才能达到熟得状态，吃起来的口感才会更佳。

豆芽青椒怎么炒好吃窍门

1、芽菜洗净控水。

2、葱切断，分成葱段和葱碎，干辣椒洗一下擦干。

3、冷油下葱碎，辣椒爆香。

4、倒入芽菜翻炒。

5、加半勺白糖，香醋1勺，生抽一勺，盐适量翻炒。

6、把香葱放进去翻炒几下关火，芽菜很好熟，不用炒太久。

7、装盘。

青椒炒豆牙

原料：绿豆芽、辣尖椒、朝天椒、生抽、香醋、盐。

做法步骤：

第1步、豆芽洗净晾水。

第2步、辣椒洗净去根。

第3步、蒜切小块。朝天椒，尖辣椒斜切丝备用。

第4步、起锅烧油，放入蒜，辣椒翻炒30秒。

第5步、放入豆芽改大火翻炒。

第6步、大火翻炒出汁，放入香醋一勺，生抽两勺，盐少许快速翻炒出锅。

青椒炒豆芽怎么做

材料

主料：绿豆芽200克，韭菜100克，

调料：豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法

1.将绿豆芽洗净，沥去水；

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

青椒炒豆芽的营养价值

食材明细:

主料:

胡萝卜1根，豆芽80g，

辅料:

盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只

1/8 胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。

2/8 豆芽洗净，去除根须。

3/8 锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。

4/8 出香味以后放入胡萝卜丝。（胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水）

5/8 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。

6/8 接着放入豆芽，大火快炒一分钟。

7/8 调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅。

8/8 装盘。

青椒炒豆芽的家常做法窍门是什么

准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

青椒炒豆芽的家常做法窍门视频

炒黄豆芽的做法步骤

步骤 1豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。

步骤 2要用到的佐料准备好。

步骤 3最为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！

步骤 4锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅。