川菜萝卜炖肥肠的做法大全家常做法视频(萝卜肥肠煲)

萝卜肥肠煲

准备食材：面粉，白萝卜，猪肉，葱姜切碎，盐，香油，油，耗油，酱油，料酒。

1.提前把面粉和面醒发，在醒发时间准备包子馅。

2.猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒，（花椒油）花椒炸糊捞出，把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀，我们家不用调味料，就用花椒油调味，浓浓的花椒油特别香。

3.准备白萝卜，洗净擦丝，放入盐腌制10分钟去除萝卜辣味，腌制出水，用一块干净的布把萝卜丝挤出水来。不要挤太干，不然萝卜的营养素全跑了。

4.把挤好的白萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。

5.面团醒发两倍大，取一块面团在案板上揉光滑，搓成长条切成大小一样的剂子，擀成大面皮。皮中放入馅，依次捏出褶子，封口包起来，一个活脱脱的小包子现身了？包好的包子醒发10～15分钟左右。

6.醒发好的包子放入蒸笼中，冷水上锅蒸30分钟。

7.蒸好的包子关火焖三分钟，不然包子会塌下去，起不来，看着扁扁的。包子出锅了，白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。

萝卜炖肥肠

草果2个

老抽1勺

茴香5克

三奈2个

丁香2个

姜1块

白糖1勺

白芷2个

植物油30毫升

细香葱1根

香菜1根

步骤1

肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净

步骤2

海带泡一夜后洗净切成小块

步骤3

大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

步骤4

热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤5

在放入葱、姜、香料爆香

步骤6

放入肥肠翻炒

步骤7

放入老抽2勺，生抽1勺

步骤8

调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥

步骤9

翻炒均匀后，炒一会儿

步骤10

放入海带

步骤11

加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时

步骤12

吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌

萝卜肥肠汤的做法大全

准备食材调料

一斤肥肠、两根胡萝卜、2.5元干木耳、一颗娃娃菜(白菜心)、两根青椒、一根小红椒、两颗碎蒜、两勺料酒、两勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺盐、半勺味精。

清理后的肥肠切片，不要切大块，肥肠不易熟，切块过大嚼得费劲。如果喜欢吃大块的肥肠，可以放在电饭煲里使用蒸煮功能，蒸煮40分钟。胡萝卜切圆片。木耳放在水里泡发，由于是干木耳，所以不用买太多，2.5元足够了。青椒切空圈，小红椒切碎，娃娃菜切段。

烧菜

起锅热油，放入小红椒，蒜末，爆香。倒入肥肠翻炒5秒，倒入料酒、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，开大火，倒入漫过肥肠的清水，盖锅盖焖煮五分钟，揭开锅盖，品尝汤的味道，味道淡了，加些盐，再倒入些许水漫过肥肠焖煮，直至水烧开 。

倒入木耳、娃娃菜，翻炒均匀，直至娃娃菜变软，盖锅盖焖煮，直至汤水沸腾。查看锅中水量是否见底，见底加入250毫升水或加入些许水，盖锅盖焖煮，直至汤汁沸腾，关中火，倒入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖煮90秒，倒入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。

胡萝卜和木耳娃娃菜一起放入，一定会被煮软，所以胡萝卜出锅前几分钟放进锅中就好，出锅后也会脆脆的。

出锅后的肥肠什锦乱炖，各种蔬菜搭配颜色清丽，看着食欲满满

萝卜肥肠汤

用料 肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

萝卜炖肥肠的功效

食材用量

大肠头(肥肠)1000g

白萝卜2个

姜1块

八角3个

白蒄3个

香叶3片

干辣椒5个

花椒10粒

料酒半碗

豆瓣油（熟）1勺

步骤一

处理好肥肠，可以在市场买处理好的更方便。我家是自己处理，用面粉里外搓洗后，再用白醋和盐揉搓里外，洗干净后烧水焯一下，水中放花椒，姜片和酒。焯好的切成块儿。

步骤二

切好的肥肠放入香料那些开始炖煮。

步骤三

等汤烧沸腾后加入料酒，再加一勺豆瓣油（也可以不加），继续炖煮1.5小时。

步骤四

加入萝卜中大火炖煮半小时即可。

步骤五

撒上葱花，上桌享用吧！可以加个调味碟拌着下饭。

肥肠萝卜汤的做法

清炖小肠萝卜汤（节后清肠）的做法步骤

步骤 1

小肠洗净，过水备用 白萝卜切成斜大块（一会跟小肠一起高压锅压的时候才不会过烂) ps：小肠清洗方法：把油膜剥掉，剪成段，用筷子做辅助翻一面，里头才是最脏的，用地瓜粉或面粉抓洗（反复抓2.3次粉，水冲洗，没有滑滑的为止了

步骤 2

将材料跟葱白段姜片一起倒入高压锅，水过材料即可。加一小勺盐(先不要做太咸，等开锅后再二次调味） 高压锅开始响后10分中左右关火，如果开响后，小火就15分钟左右关

步骤 3

开锅后，如果味道淡了，再加一丢丢盐。 因为白萝卜本身会清甜，所以鸡精加不加看个人😊

肥肠炖萝卜的功效是什么

1、首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油。

2、接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻。

3、在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

4、把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用。

5、锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。

6、接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。

7、炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。

萝卜肥肠煲的做法大全

用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。

做法：

1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。

2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。

3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。

4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。

5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。

肥肠炖萝卜怎么做好吃窍门

1.买回来的肥肠反过来去掉里面的油，然后再反过来2.锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水，倒入料酒，姜片，锅开后煮七八分钟捞出切小块3.锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠，加入料酒，香叶，大料八角等桂皮，干辣椒段少许，花椒十粒左右，高压锅开后压20分钟关火，凉水冲锅盖上降温，打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片，放入大段大葱白下去，不用盖锅盖，加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火，辣椒油根据自己囗味放，关火后扔一点香菜段，小葱段即可装碗，如需要好看一点就在碗上放点香菜叶，味美汤甜

萝卜肥肠汤的功效

主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g

辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量

东北杀猪菜的做法步骤

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。