豆腐皮家常做法大全家常做法图片大全(豆腐皮超好吃的做法)

豆腐皮超好吃的做法

1麻辣豆皮

食材：

豆皮一张、红椒一个、油适量、盐1勺、麻辣酱2勺、葱适量、姜3片

做法：

豆皮切丝。

红椒切丝。

姜葱切好。

坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

放红椒丝炒香。

放入麻辣酱炒出香味。

加一勺盐。

放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。

2茄汁鸡肉豆皮卷

食材：

去皮鸡小胸300克、泡发黑木耳75克、豆皮3张、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量

做法：

鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。

泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。

豆皮焯水去除豆腥味。

鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。

豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。

卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。

锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。

看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

3如意福袋

食材：

豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把、生抽2汤匙、葱末适量、黄酒1汤匙、姜末适量、高汤1大碗

做法：

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。

将以上食材搅打成鸡蓉。

杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。

将以上食材用手轻轻抓匀备用。

胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。倒入准备好的高汤。大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

4豆皮蔬菜卷

食材：

千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐一小撮

做法：

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定不易散开。）

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。

5川味红油豆皮（凉拌菜万能调味汁）

食材：

豆腐皮100g、调味汁：辣椒油20g、味精2g、鸡精3g、盐0.5g、酱油5g、白糖1g、香油2.5g、醋6g、鸡粉1g、蒜泥4g、花椒粉2g、葱花、小米辣、花生碎、熟芝麻

做法：

豆腐皮用开水焯一下水，捞出沥干水分备用。

调味汁拌匀，加入豆腐皮拌匀，摆盘。撒上葱花，小米辣，花生碎，熟芝麻。

小贴士：想吃更辣，可以将熟大豆油加热到7成淋在把小米辣上，油不要多，辣椒油的用量减少同样的分量。

6豆腐皮肉卷

食材：

豆腐皮1张、猪肉馅150g、胡萝卜小半根、香葱2根、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉1/2小勺

做法：

猪肉提前剁好

猪肉泥里面加入所有调料拌匀

再加入胡萝卜一起拌匀

最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

豆腐皮洗净，切成长方形

把肉馅均匀铺上面

卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右

蒸熟后取出来切厚片

碗里调好淀粉水

放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了

7豆皮藕丁肉卷

食材：

豆腐皮2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）、猪肉末250g、莲藕50g、新鲜香菇30g、鸡蛋1个、葱2根、姜1片、料酒2勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉适量

做法：

肉末中加入葱姜末，加入料酒。

再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

8豆腐皮拌三丝

食材：

豆腐皮210克胡萝卜1小段青椒1个红椒1个盐醋香油蒜末鸡精酱油

做法：

豆腐皮丝洗净，剪短一些；

胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；

豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）

所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；拌匀即可食用。

9素炒千张

食材：

豆腐皮1张、青辣椒3个、小红辣椒2个、葱1根、盐适量、油适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、清水少许

做法：

所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

捞起沥干水。

热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

加入青椒丝翻炒。

倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

加上红椒粒。

倒入少许清水，食材翻炒均匀。

倒入蚝油。

调入盐、鸡粉翻炒均匀。

铲起、开吃！

10芹菜千张肉丝

食材：

土芹菜适量、肉丝适量、千张适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量

做法：

芹菜，千张清洗干净，切丝备用。

猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散。

炒至变色后盛出备用。

锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味。

最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

豆腐皮最简单最好吃的做法

食材；

主料；豆腐皮；200g；里脊肉；180g；辅料；甜酱；适量；葱丝；适量；胡萝卜；适量；黄瓜；适量；淀粉；适量；蛋清；适量；料酒；适量；

步骤；

1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。

（我放的蛋清多了点）；

2.薄豆皮用沸水烫一下。

；

3.黄瓜和胡萝卜切成细丝。

；

4.锅中放少量油，入甜酱炒香。

；

5.将肉丝入锅中炒熟。

；

6.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。

；

7.卷紧卷起切斜刀段。

；

8.沿盘的外围摆上一圈。

；

9.放入肉丝。

；

10.再放些葱丝点缀。；小贴士；

1、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。

2、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。

豆腐皮的做法家常做法

生菜豆腐皮

材料：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法：生菜过水，切成细末，沥干。豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

红烧豆腐皮

材料：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱豆腐皮包肉

做法：豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

以上两种豆腐皮的做法都很简单，快来试试看吧。

豆腐皮简单的做法

葱香干豆腐

食材：豆腐、豆皮、油、大葱、干辣椒、花椒、大料、蒸鱼豉油

做法:

1、将豆腐切成块。

2、豆皮温水泡发，切丝凉拌

3、将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用；

4、水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出

5、下入豆腐焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水；

6、豆腐放在大碗内，放上豆皮、葱丝和干辣椒段；

7、锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟；

8、将热油浇在葱丝和干辣椒上，倒入蒸鱼豉油，用筷子翻拌均匀，直接到在豆腐上即可。

豆腐皮好吃的做法大全

美食豆皮

三鲜豆皮的做法，三鲜豆皮怎么做好吃，三鲜豆皮？

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豆腐皮超好吃的做法视频

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

豆腐皮超好吃的做法窍门

主料2人份

黄豆500克

辅料

盐卤8克 水10毫升

步骤1

用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）

步骤2

清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的

步骤3

用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）

步骤4

加入清水，看到水位线到600就行了

步骤5

开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）

步骤6

搅好的豆浆倒在盘子里

步骤7

再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下

步骤8

过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）

步骤9

等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来

步骤10

五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）

步骤11

豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火

步骤12

这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）

步骤13

静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）

步骤14

等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）

步骤15

左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右

步骤16

这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里

步骤17

将豆皮布铺好最下面一层

步骤18

用勺子舀入豆花

步骤19

将模子底层铺满豆花

步骤20

将豆皮布折叠过来铺平

步骤21

再用勺子舀进去豆花直到铺满模子

步骤22

以此类推直到豆花都用完

步骤23

最后将布都折叠进去将盖子盖上

步骤24

上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）

步骤25

一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了

步骤26

慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）

步骤27

豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了

自制豆皮成品

豆腐皮超好吃的做法大全

主料

猪肝，200g,

 豆皮，50g

辅料：

 油(50g), 

盐(1g)

, 生抽(15g), 

料酒(15g)

, 胡萝卜(6片)

, 香葱(2根)

步骤：

1.猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份

2.豆皮冷水泡发，洗净沥干水份

3.胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花

4.热锅倒油，放猪肝炒至变色

5.放胡萝卜和豆皮炒匀

6.撒盐炒匀

7.淋入生抽炒匀

8.淋入料酒炒匀

9.撒葱花，起锅装盘即可

豆腐皮儿咋做?

1 完全可以做出正宗的荆州豆皮子。2 正宗的荆州豆皮子有以下特点：选用优质黄豆，将黄豆浸泡、磨制成黄豆浆，再将黄豆浆煮开，加入一定比例的石膏粉调和，搅拌均匀后待凝固。随后，将凝固的黄豆浆划成一张张薄膜，晾晒成豆皮儿。制豆皮的关键是要控制好石膏粉的用量和搅拌的时间，使得黄豆浆凝固成膜的速度适中，否则就很难保证豆皮的质量。 3 制作正宗荆州豆皮子的过程并不复杂，但是需要严格按照制作工艺操作，并时刻留心细节的处理，才可保证做出的豆皮儿的口感和质量都符合荆州豆皮子的正宗特色。

豆腐皮怎么做最好吃做法

用料

豆皮 2张

韭菜 100克

五花肉 200克

姜 3克

蒜 4瓣

豆瓣 1勺

老抽 一小勺

生抽 2勺

胡椒粉 3克

味精 5克

豆粉 3克

干辣椒 6个

花椒 3克

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

首先把豆皮切成菱形块，五花肉切片，韭菜洗干净切成节，姜蒜切片。 把切好的豆皮焯好水备用。

步骤 2

热锅冷油，先下入我们的五花肉煸香煸出油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香出红油，加入一些老抽上色。 接下来加入清水烧开，再加入我们焯好水的豆皮。

步骤 3

豆皮烧2分钟入味，再加入胡椒粉味精，生抽调味，接着加入韭菜，用水淀粉勾薄芡，起锅即成。

豆腐皮最好吃的做法

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老

5、热锅下油，先将肉炒香

6、加入少量盐，酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后，加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各适量

第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱即可出锅。

第三种做法：红油腐竹丝鸡片

材料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

第四种做法：蘑菇烧腐竹丝

材料：蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净，切成丝，蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上，加入适量底油烧热，先放入腐竹段、蘑菇略炒一下，再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖，然后转小火焖煮10分钟，再加入盐，味精烧约2分钟，最后淋入香油，即可出锅装盘。

第五种做法：三丝炝腐竹丝

材料：水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮切丝。

2. 所有材料分别焯熟，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热，下姜丝爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。