豆芽炖火锅丸子的做法大全家常做法大全集(豆芽丸子汤的家常做法窍门)
豆芽丸子汤的家常做法窍门
准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。
制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。
油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。
炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。
豆芽丸子汤的家常做法窍门图片
主料：
胡萝卜一根
黄豆芽适量
上海青适量
葱姜适量
面粉适量
辅料：
盐适量
花椒粉适量
十三香适量
味精适量
小苏打适量
做法步骤
1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。
2。上海青焯一下水捞出。
3。切小粒。
4。胡萝卜擦丝切碎。
5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。
6。葱姜切碎。
7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
8。葱姜放上面。
9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
11。适量面粉。
12。没放水，先拌匀。
13。适量小苏打，温水化开。
14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。
豆芽菜丸子
1.洗好的葱和香菜
2.把香菜切碎切在盘子里备用
3.洗好的豆芽菜备用
4.把胡萝卜切丝备用 5.把白萝卜插成细丝备用
6.把豆芽菜切碎
7.把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看
8.在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌
9.之后盆里放入适量的面，搅拌均匀
10.锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟
11.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了
豆芽炖丸子
主要食材：黄豆芽、面粉、淀粉
详细制作步骤
1.黄豆芽洗干净，焯水1分钟。
2.焯水后的黄豆芽用冷水冲凉，并控干水份。
3.放入姜末、蚝油、盐、白糖、面粉、少许淀粉，并打入一个鸡蛋。（不需要放葱花，不喜欢吃姜也可不放）
4.加一点水搅拌均匀，还要多放一样调料才够香。我撒的是我之前做的花椒茴香粉，可用来做很多美味的面食。做法很简单，炒锅中不放油，小火慢慢煸炒花椒和茴香，直到炒出香味就可以。出锅后晾干，用料理机打成粉末，装在瓶子里即可
5.如果嫌麻烦，可换成花椒粉和十三香，比较省事，但味道比较一般哦。面糊不要调的太稀，如果面糊稀了，就再放点面粉调和。
6.用勺子挖起一个面团，轻轻放入油锅里
7.油温在五成热的时候放入丸子，筷子插在油锅里，周围起小泡泡就可依次放入丸子，炸变色就可捞出。
8.不管是炸肉丸子和素丸子，都要复炸一次，这样做外脆里嫩，越吃越香
豆芽丸子汤的家常做法窍门是什么
原料：牛肉、猪肉、白菜、黄豆芽、蛋清、玉米淀粉、盐、黄酒、胡椒粉、姜片、浓缩骨汤料、亚麻籽油。
做法步骤：
第1步、猪肉和牛肉用水浸泡出血水。牛肉和猪肉按2：1的比例，这样丸子不会柴。猪肉我用的雪花猪肉，比较瘦。
第2步、切成小块。
第3步、放入破壁机，加姜片，盐，胡椒粉，五香粉，黄酒和50克水。
第4步、搅打15秒左右。
第5步、再放入玉米淀粉，蛋清一个。
第6步、继续搅打30秒左右，成为肉糜。
第7步、搅打好的肉已经上劲儿了，无需手工搅打就可以挤成丸子了。如果想要Q弹的口感，就再顺时针搅打和摔打，让劲儿更足。
第8步、40度左右的水，不要开火，先把肉糜挤成丸子放入水里。
第9步、丸子全部放入后开小火，不要让水煮开，小火把丸子浸煮养熟，丸子飘起了约2分钟，捞出丸子。主要全程不能让水沸腾。
第10步、汆丸子的水开中火，把浮沫全部撇清，多撇几次，一定要撇清。
第11步、撇清浮沫后放入黄豆芽煮开。
第12步、放入白菜，加盐和胡椒粉调味。
第13步、再放一勺浓缩的骨汤料，加了骨汤料，汤汁会呈浓白色。
第14步、煮到白菜软烂。
第15步、放入汆好的丸子煮一分钟左右。
第16步、最后淋上一小勺的亚麻籽油。
第17步、出锅享用。
豆芽肉丸子汤怎么做好吃
食材清单
细肉馅 100g 、 鲜香菇 1朵 、 红萝卜 少许 、 玉米粒 一小把 、 小葱 1根 、 豆芽 适量 、 番茄 1个 、 生抽 1茶勺 、 料酒 1茶勺 、 老抽 1茶勺 、 蛋清 1个 、 盐 1/4茶勺 、 糖 1/4茶勺 、 葱 切末 、 红薯淀粉 1茶勺
烹饪步骤
步骤1/4
汤锅内放入一半清水，番茄切片和豆芽一起放锅内，中火烧开后转小火慢熬素高汤。
步骤2/4
将香菇丁、红萝卜丁、玉米碎、小葱碎放入肉馅里，再加生抽、料酒、老抽、蛋清、盐、糖和红薯淀粉，按照一个方向搅拌均匀。
步骤3/4
将搅打好的猪肉馅儿挤成小丸子入锅，然后小火慢慢将水烧沸，煮至肉丸熟透。
最后一步
先将豆芽和番茄捞出放入碗中垫底，再盛汤和丸子，最后放上打结的葱作为点缀即成菜。
豆芽丸子怎么做好吃
黄豆芽丸子
【所需食材】
黄豆芽、绿豆面、面粉
【所需辅料】
葱、五香粉、盐、清水、食用油
【制作方法】
第一步：买回来的黄豆芽清洗干净，去除多余的皮。
第二步：将绿豆面和面粉按照1比3的比例混合均匀，然后加入五香粉和食盐搅拌均匀。
第三步：葱改刀切成葱末，然后加入到混合好的面粉中，而后加入清水，和成稠面糊。
第四步：将准备好的黄豆芽放入到稠面糊中搅拌均匀，加入黄豆芽后如果面糊比较稀的话可以加一些面粉。
第五步：起油锅，油温六成热时，将准备好的黄豆芽面糊团成圆形，下入油锅中，炸制金黄即可。
豆芽丸子汤怎么做
材料：猪肉300克、山药一小节
辅料：生姜1块、香菜1颗、淀粉适量、胡椒粉少许、蚝油少许、蛋清1个
1. 山药刮皮洗净 准备好瘦肉搭配一小块肥肉。
2. 山药切块泡水 猪肉剁成肉沫加姜一起剁。
3. 剁好的肉沫加淀粉耗油少许胡椒粉。
4. 把山药放入提前炖好的骨头汤里煮十来分钟用手挤出适量大小的肉丸 再次煮开五分钟就好了。
5. 好啦 可以开动咯。
豆芽丸子的做法大全
我老公最爱吃我做的黄豆芽粉条丸子了：我用自家生的黄豆芽，这个吃起来有香香的豆子味：把豆芽皮用水漂去掉，把豆芽捞出来将水控干，然后锅里放入胡麻油（喜欢用其他的食用油都行），慢火烧开，放入花椒面，葱花，蒜沫儿，少许尖角提味儿，再倒入控干的黄豆芽，倒入生抽一滴老抽翻炒几下倒入开水（喜欢喝汤的多加点儿水），加入粉条丸子烧至豆芽熟了粉条款了，撒点儿香菜沫子出锅，一锅香喷喷的黄豆芽粉条丸子就好了
豆芽菜丸子的家常做法
原料：
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤：
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
2/7
小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。
3/7
加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4/7
然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。
5/7
锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。
6/7
用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。
7/7
炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。
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