蛋糕怎么做? 蛋糕怎么做一步一步教

一、蛋糕加蛋糕油怎么做蛋糕？

低筋面粉

低筋面粉90g，牛奶30g，黄油30g，砂糖90g

1，将以上所需材料依次称量好，然后将黄油溶化成液体，再倒入牛奶，混合均匀备用

2，提前准备好一锅50度左右的热水，将盛放鸡蛋和白糖的打蛋盆座于热水锅内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋。随着不断搅打，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少。此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。

3，筛入事先秤量好的面粉，混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡。最终的面糊要保证随意翻拌也不会看到任何面粉方可。

4，面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一部分与之前的牛奶黄油混合液搅拌匀匀。

5，将最终做好的面糊倒入模具中，并在桌上用力震两下，把内部大气泡震出。烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘焙。

6，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多熟了，这时屋里会香气四溢，用手指按压有弹性，用牙签扎孔不会带出里面的组织即说明烤熟了。

7，接下来就是倒扣冷却和脱模，这样一款绵软细腻，香甜可口的海绵蛋糕就好了。

二、蛋糕怎么做哈根达斯蛋糕？

步骤1

将鸡蛋和糖用打蛋器打发，在放入面粉搅拌均有

步骤2

烤箱预热，将（1）放入，180°中层，20分钟左右

步骤3

将烤好的蛋糕切成大小相同的两片

步骤4

取一个透明塑料盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后放入一片蛋糕

步骤5

再在蛋糕上铺上一层冰激凌，最后再盖上一层蛋糕

步骤6

将做好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一晚，转天即可取出切开

三、汽车蛋糕，小车蛋糕怎么做？

用料主料戚风蛋糕1个淡奶油300克辅料蓝莓200克饼干4块调料巧克力（黑）20克粉红色素2克小车生日蛋糕的做法1.准备一个8寸戚风蛋糕2.把蛋糕两边各划一刀3.小心切下来，这两块可做小车上部分4.车身下部分蛋糕片成两片5.在两块车身间抹上淡奶油或奶油霜，撒上蓝莓6.切下的两小块修整一下，用淡奶油或奶油霜粘到车身上7.整个小车抹上淡奶油或奶油霜8.左右两边分别粘上两块奥利奥饼干做车轮9.用溶化的巧克力挤出车身轮廓10.最后用淡奶油或奶油霜调上食用色素，裱好车身(随意发挥，我家里只有粉红色素，所以调了粉色，再用了几颗橡皮糖做车灯)

四、用蛋糕粉怎么做蛋糕？

1/4

按量打蛋，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续打。

2/4

蛋黄里放2勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好倒入一半奶油状的蛋清。

3/4

电饭煲按下煮饭键预热一分钟后拿出，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

4/4

倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，自动跳到保温档后，把蛋糕倒出来即可。

五、怎么做蛋糕烤箱做蛋糕？

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

六、蛋糕粉怎么做蛋糕烤箱？

很简单，加水或牛奶，加蛋，加糖等然后搅拌均匀，就可以放到烤箱烤了。

蛋糕粉就是加了泡打粉等膨化粉的混合面粉，很适合新手去操作。

蛋糕粉有很多牌子，买了蛋糕粉的话，只要按照包装说明书上面写的去做，其实就很容易得到一个满意的蛋糕。

七、蛋糕加蛋糕油怎么做？

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

八、用蛋糕油怎么做蛋糕？

　　甜蜜蜜奶牛杯(红茶味)　　原料配方：　　鸡蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，盐10克，低粉960克，红茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克。　　鲜奶卡士达馅及表面装饰部分：　　瑞普卡士达粉380克，水1000克，鲜奶油200克，红茶粉15克。　　制作过程：　　1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。　　2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重0.50。　　3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀，比重约0.51-0.52。　　4、入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。　　5、烘焙温度：上火180℃，下火130℃，约20分钟。　　6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上内馅，表面装饰。　　---------------------------------------------------------　　甜蜜蜜圣诞老人杯（草莓味）　　原料配方：　　鸡蛋2200克， 糖910克，蜂蜜180克，盐10克， 低粉1000克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超软乳化剂35克，草莓香油15克。　　鲜奶卡士达及表面装饰部分：　　瑞普卡士达粉380克， 水1000克，鲜奶油200克，草莓果酱15克。　　制作过程：　　1．将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟，至糖溶解，面糊呈乳白色。　　2．放入低筋粉、快速75蛋糕油，中速搅拌1分30秒，比重约0.50。　　3．最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂、草莓香油搅拌均匀，比重约0.51-0.52。　　4．入模，每只蛋糕面糊连杯重约55克。　　5．烘焙温度：上火180℃ 下火130℃ 约20分钟　　6．等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞，里面挤上肉馅，表面装饰。

九、早餐蛋糕机怎么做蛋糕？

用料 鸡蛋 1个 糖 30克 牛奶 25克 低筋面粉 50克 泡打粉 1.5克 植物油 10克 蛋糕机小蛋糕的做法

十、怎么做小蛋糕？

建议去专业的培训机构 欧米奇