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海螺干的做法大全家常(海螺肉干的家常做法大全)

2023-06-14 05:00:11家乡小吃1

海螺肉干的家常做法大全

海螺肉做之前需要去壳,带着壳会导致里面的螺肉不熟。

海螺肉炒青椒具体做法如下:

主料:海螺肉干100g、青椒100g。

辅料:油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。

1、把去壳的海螺肉干清洗整理干净,放入容器。

2、把青椒切成方形的小方块。

3、把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。

4、等待油锅热,放入切好的洋葱块炒出闻到香味。

5、放入青椒块炒蔫。

6、把清洗干净的海螺肉加入,翻炒均匀。

7、加点蚝油和盐。

8、水淀粉勾芡倒入锅中。

9、炒匀出锅即可。

海螺干肉怎么做好吃

豆腐乳蘸料

材料:豆腐乳2块,豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱),白香油2小匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

2.新鲜蘑菇蘸料

材料:蘑菇适量,九层塔5片,柠檬汁1小匙,白砂糖1/2小匙,橄榄油2小匙,盐少许。

做法:蘑菇切成细丁,九层塔切碎,同其他材料一起搅拌均匀即可。

3.芝麻蘸料

材料:芝麻酱3大匙,花生粉1大匙,白砂糖1/2小匙,香油1小匙,盐少许,温开水2大匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

4.柴鱼味噌蘸料

材料:味噌3大匙,味淋1大匙,柴鱼酱油1小匙,白芝麻1小匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

5.沙茶酱蘸料

材料:沙茶酱2汤匙(30g)、辣椒酱1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、蒜茸2茶匙(10g)、姜末1茶匙(5g)、香菜碎1茶匙(5g)、香葱花1茶匙(5g)、花生碎2茶匙(10g)、生抽2茶匙(10ml)、水2汤匙(30ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

6.辣酱蘸酱料

材料:肉馅400克、番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱)、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约50毫升

做法:油烧至6分热,下辣椒面稍炸,不要糊了;下肉馅,大火炒约10分钟直到水气完全蒸发掉成干肉粒状;下番茄罐头,加糖适量(这样酱就不会酸了),再放老抽上色;大约再炒7、8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐、味精,出锅。

7.香油蒜泥碟

材料:大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

做法:大蒜去皮,制成蒜泥状,同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。

8.红油蒜泥料

材料:四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

干货海螺肉怎么做

常见的海鲜干货:

1、 虾米

海鲜干货之优质虾米,其颜色淡黄或浅红色,鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳,无杂质。

2、 虾皮

海鲜干货之优质虾皮,其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整,干燥无杂质,咸味很轻。

3、 牡蛎干

海鲜干货之优质牡蛎干,其颜色淡黄,光泽新鲜,个大肥满,大小均匀,不破不碎,干度足,口味鲜。

4、 蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干,其颜色淡黄,体大肥满,不破碎,口味鲜淡,干度足,无沙质杂物、干净卫生。

5、 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干,其颜色淡白微黄,体大不破碎,干度足、有新鲜感,盐分轻,口味鲜淡

6、 海螺干

海鲜干货之优质海螺干,其颜色淡黄有光泽,肉净无内脏,干度适中,口味鲜淡,无异味,清洁干净。

7、 淡菜

海鲜干货之优质淡菜,其颜色红黄或黄白有光,个大体肥,贝体的完整率达八成,干度足,口味鲜淡而稍甜,无杂物、足丝。

8、 干贝

海鲜干货之优质干贝,其颜色淡黄、乳白,有光泽,肉柱大而均匀,形体完整、纤维清晰,质硬无裂缝、碎屑,盐轻,有香气。

9、 鱿鱼干

海鲜干货之优质鱿鱼干,其颜色呈浅粉红色,半透明,清洁有光泽,体长500px以上,片大完整,边缘稍有卷曲,干燥硬,难弯曲,有香气。

10、墨鱼干

海鲜干货之优质墨鱼干,其颜色呈黄棕色,半透明,清洁有光泽,体长500px以上,片大完整,匀称平展,片厚干燥硬实,有香气。

11、银鱼干

海鲜干货之优质银鱼干,其颜色乳白色、条干大且均匀,挺直整齐干燥、香气浓郁。

12.干海参

海鲜干货之优质干海参,其形体大而坚硬,刺参500克/35支以内,干燥有光泽,肚内无沙

13.鱼肚

海鲜干货之优质鱼肚,其颜色淡黄或乳白,半透明,片大厚完整,于燥质硬,敲击有声

14.紫菜

海鲜干货之优质紫菜,其颜色紫色有光泽,干燥成饼,片薄紧密,无泥沙,有紫菜的香味

15.鲍鱼干

海鲜干货之优质鲍鱼干,其颜色粉红色或淡黄色,有光泽半透明,体形大完整、均匀,肉结实饱满干燥,有香气。

16. 海带

海鲜干货之优质海带,其颜色深绿、褐绿色,叶片长大宽厚、整齐,质硬而韧、干燥,无杂质、

海螺肉干怎么煲汤好吃

海螺的肉质是比较鲜美的,所以我们平时吃海螺的是比较适合把海螺化冻了之后,煮着吃的,因为煮好的海螺的海螺肉是比较鲜美的,我们把牙签一点一点一点把海螺的肉抠出来,是非常好吃的,海螺冻了以后,先化冻才能煮来吃哦

海螺肉干怎么做

第一步,将干海螺肉像泡发干香菇、木耳一样,用水(为节省时间,可用温水)浸泡10~20分钟,泡软后捞出,同时泡海螺的水不必倒掉;

第二步,青椒两只,木耳若干,猪肉100克,三者均切片,海螺肉捞出备用;

第三步,将猪肉、青椒、木耳下锅翻炒,快熟时最后加入海螺肉(以防将海螺肉炒老,发硬无法使用),将泡海螺肉的水加入少许淀粉倒入锅中,待汤汁收尽后盛盘食用即可。

海螺肉干的功效与作用

60克一个1.2两。的海螺有海螺肉内带有钙、镁、硒的成份丰富多彩,对动脉硬化、心血管疾病有一定的预防功效。少年儿童、老人常食之有一定补充身体缺钙的作用。海螺肉带有丰富多彩的蛋白,成分比牛肉还高。每100克鲜海螺肉含蛋白24克,大海螺含有维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素,是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类健康保健食品。

海螺肉干的家常做法大全窍门

适合煲汤的海鲜干货有:干贝、 鲍鱼干、鱼胶、蛏干、沙虫干、蛤蜊干、虾姑干、海参干、海蛎干、干海马、海螺肉干、鳗鱼干、墨鱼干、鱿鱼干、银鱼干、鱼翅等等被大家熟知的海产品干货,其中的鱼胶、鱼翅、鲍鱼干、海参都是比较高档的干制品。放到汤里提鲜增香!

海螺肉干怎么炒着吃

原料:干海螺片200克,猪腱子肉750克

  调料:植物油800克,白糖50克,酱油50克,料酒、姜块、葱段,湿淀粉各15克,米醋5克,味精4克,盐3克,鸡汤900克

  烹饪方法:

  作法 

(1)

  用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。

(2)

  用原勺留的底油,将柏松的姜块、葱煽炒,烹入料酒、鸡汤和酱油,再加入白糖、盐、味精,把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开,把浮沫撇去,改文火约煨1.5小时,使腱子肉软烂,捞出。

(3)

  再把海螺片放在腱子肉上面,在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡,并将其浇在肉上即可。

海螺肉干的家常做法大全图解

可以把干的海螺肉用温水浸泡半小时,然后摘洗干净,做成海螺肉炒青椒食用。具体做法如下:

主料:海螺肉干100g、青椒100g。

辅料:油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。

1、把青椒、洋葱和海螺肉干等食材准备好等待备用。

2、海螺肉干加入温水,浸泡半小时。

3、把浸泡好的海螺肉干清洗整理干净,放入容器。

4、把青椒切成方形的小方块。

5、把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。

6、等待油锅热,放入切好的洋葱块炒出闻到香味。

7、放入青椒块炒蔫。

8、把清洗干净的海螺肉加入,翻炒均匀。

9、加点蚝油和盐。

10、水淀粉勾芡倒入锅中。

11、炒匀出锅即可。

干海螺肉片

原料:干海螺肉200克,猪腱子肉750克

调料:植物油800克(实耗约60克),白糖50克,酱油50克,料酒、姜块、葱段,湿淀粉各15克,米醋5克,味精4克,盐3克,鸡汤900克

烹饪方法:

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。

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