海螺干的做法大全家常(海螺肉干的家常做法大全)

海螺肉干的家常做法大全

海螺肉做之前需要去壳，带着壳会导致里面的螺肉不熟。

海螺肉炒青椒具体做法如下：

主料：海螺肉干100g、青椒100g。

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。

1、把去壳的海螺肉干清洗整理干净，放入容器。

2、把青椒切成方形的小方块。

3、把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。

4、等待油锅热，放入切好的洋葱块炒出闻到香味。

5、放入青椒块炒蔫。

6、把清洗干净的海螺肉加入，翻炒均匀。

7、加点蚝油和盐。

8、水淀粉勾芡倒入锅中。

9、炒匀出锅即可。

海螺干肉怎么做好吃

豆腐乳蘸料

材料：豆腐乳2块，豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱)，白香油2小匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

2.新鲜蘑菇蘸料

材料：蘑菇适量，九层塔5片，柠檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄榄油2小匙，盐少许。

做法：蘑菇切成细丁，九层塔切碎，同其他材料一起搅拌均匀即可。

3.芝麻蘸料

材料：芝麻酱3大匙，花生粉1大匙，白砂糖1/2小匙，香油1小匙，盐少许，温开水2大匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

4.柴鱼味噌蘸料

材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴鱼酱油1小匙，白芝麻1小匙。

做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。

5.沙茶酱蘸料

材料：沙茶酱2汤匙(30g)、辣椒酱1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、蒜茸2茶匙(10g)、姜末1茶匙(5g)、香菜碎1茶匙(5g)、香葱花1茶匙(5g)、花生碎2茶匙(10g)、生抽2茶匙(10ml)、水2汤匙(30ml)

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

6.辣酱蘸酱料

材料：肉馅400克、番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱)、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约50毫升

做法：油烧至6分热，下辣椒面稍炸，不要糊了;下肉馅，大火炒约10分钟直到水气完全蒸发掉成干肉粒状;下番茄罐头，加糖适量(这样酱就不会酸了)，再放老抽上色;大约再炒7、8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。

7.香油蒜泥碟

材料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

做法：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。

8.红油蒜泥料

材料：四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

干货海螺肉怎么做

常见的海鲜干货：

1、 虾米

海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

2、 虾皮

海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。

3、 牡蛎干

海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。

4、 蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。

5、 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡

6、 海螺干

海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。

7、 淡菜

海鲜干货之优质淡菜，其颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。

8、 干贝

海鲜干货之优质干贝，其颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。

9、 鱿鱼干

海鲜干货之优质鱿鱼干，其颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。

10、墨鱼干

海鲜干货之优质墨鱼干，其颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。

11、银鱼干

海鲜干货之优质银鱼干，其颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。

12.干海参

海鲜干货之优质干海参，其形体大而坚硬，刺参500克／35支以内，干燥有光泽，肚内无沙

13.鱼肚

海鲜干货之优质鱼肚，其颜色淡黄或乳白，半透明，片大厚完整，于燥质硬，敲击有声

14.紫菜

海鲜干货之优质紫菜，其颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味

15.鲍鱼干

海鲜干货之优质鲍鱼干，其颜色粉红色或淡黄色，有光泽半透明，体形大完整、均匀，肉结实饱满干燥，有香气。

16. 海带

海鲜干货之优质海带，其颜色深绿、褐绿色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、

海螺肉干怎么煲汤好吃

海螺的肉质是比较鲜美的，所以我们平时吃海螺的是比较适合把海螺化冻了之后，煮着吃的，因为煮好的海螺的海螺肉是比较鲜美的，我们把牙签一点一点一点把海螺的肉抠出来，是非常好吃的，海螺冻了以后，先化冻才能煮来吃哦

海螺肉干怎么做

第一步，将干海螺肉像泡发干香菇、木耳一样，用水（为节省时间，可用温水）浸泡10~20分钟，泡软后捞出，同时泡海螺的水不必倒掉；

第二步，青椒两只，木耳若干，猪肉100克，三者均切片，海螺肉捞出备用；

第三步，将猪肉、青椒、木耳下锅翻炒，快熟时最后加入海螺肉（以防将海螺肉炒老，发硬无法使用），将泡海螺肉的水加入少许淀粉倒入锅中，待汤汁收尽后盛盘食用即可。

海螺肉干的功效与作用

60克一个1.2两。的海螺有海螺肉内带有钙、镁、硒的成份丰富多彩，对动脉硬化、心血管疾病有一定的预防功效。少年儿童、老人常食之有一定补充身体缺钙的作用。海螺肉带有丰富多彩的蛋白，成分比牛肉还高。每100克鲜海螺肉含蛋白24克，大海螺含有维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类健康保健食品。

海螺肉干的家常做法大全窍门

适合煲汤的海鲜干货有：干贝、 鲍鱼干、鱼胶、蛏干、沙虫干、蛤蜊干、虾姑干、海参干、海蛎干、干海马、海螺肉干、鳗鱼干、墨鱼干、鱿鱼干、银鱼干、鱼翅等等被大家熟知的海产品干货，其中的鱼胶、鱼翅、鲍鱼干、海参都是比较高档的干制品。放到汤里提鲜增香！

海螺肉干怎么炒着吃

原料：干海螺片200克，猪腱子肉750克

　　调料：植物油800克，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

　　烹饪方法：

　　作法 

(1)

　　用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

(2)

　　用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)

　　再把海螺片放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

海螺肉干的家常做法大全图解

可以把干的海螺肉用温水浸泡半小时，然后摘洗干净，做成海螺肉炒青椒食用。具体做法如下：

主料：海螺肉干100g、青椒100g。

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。

1、把青椒、洋葱和海螺肉干等食材准备好等待备用。

2、海螺肉干加入温水，浸泡半小时。

3、把浸泡好的海螺肉干清洗整理干净，放入容器。

4、把青椒切成方形的小方块。

5、把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。

6、等待油锅热，放入切好的洋葱块炒出闻到香味。

7、放入青椒块炒蔫。

8、把清洗干净的海螺肉加入，翻炒均匀。

9、加点蚝油和盐。

10、水淀粉勾芡倒入锅中。

11、炒匀出锅即可。

干海螺肉片

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。