鸡膝盖的家常做法(鸡膝软骨怎么做才好吃窍门)

鸡膝软骨怎么做才好吃窍门

用料：鸡胸肉200～300 g、鸡软骨 80～120 g、鸡蛋 1个、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、葱和姜末 适量、料酒、淀粉 各1大勺

软骨球的家常做法：

步骤 1、鸡胸肉和软骨去皮去油脂，切成小块并剁成肉末。感觉差不多了以后用刀背敲打。加入剩余调味料，用手搅拌。搓丸子下锅。

步骤 2、因为减脂，所以我是用水煮熟后冷藏/冷冻再料理食用的。 也可以隔水蒸或者油炸。

鸡膝软骨的做法窍门

用料

鸡软骨 300g

干红辣椒 一小碗

白芝麻 一勺

生姜 少许

蒜 少许

小葱 2根

食用油 适量

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

盐 1/2勺

五香粉 1/2勺

花椒粉 1/2勺

糖 1/4勺

料酒 2勺

酱油 1勺

香辣鸡软骨的做法步骤

步骤 1

准备所有原材料，鸡软骨洗净沥干水备用

步骤 2

鸡软骨放入一个大碗中，加入调料中的所有干香料拌匀

步骤 3

加入料酒、酱油拌匀

步骤 4

加入葱、姜、蒜（姜蒜切片）

步骤 5

所有调料混合后腌制20分钟

步骤 6

准备香辣鸡软骨材料（腌制入味的鸡软骨入7成热油中炸至棕黄色，沥干油备用）

步骤 7

锅中少许底油，小火慢炒干辣椒出香味

步骤 8

入炸至后的鸡软骨，大火快炒，撒白芝麻出锅

鸡膝软骨多少钱一斤

鸡膝软骨洗净沥水 放入调料，拌匀，平铺在烤箱上， 烤箱220℃，无需预热，烤25分钟，倒掉烤出来的油，装盘

鸡膝软骨营养成分表

步骤：

第一步，做之前要先处理好食材，将买来的螺丝椒清洗干净，切成段。小米椒，清洗一下，去掉头尾。生姜切成小块。可以稍微切碎一点，留作备用。

第二步，将买来的鸡掌中宝清洗一下，然后煮一锅清水，煮沸以后将掌中宝下锅焯水。大概一分钟以后把鸡掌中宝捞出来，沥干水分留作备用。

第三步，接下来准备开始炒菜了。起锅烧油，油烧好以后，将焯过水的鸡掌中宝下锅去炒。接着将准备好的姜和蒜瓣也放进锅中去煸炒。

第四步，直到掌中宝炒得色泽金黄，熟的差不多以后。再往锅里放入一勺酱油，接着加入小半碗清水。注意水要能没过掌中宝。将加进去的水煮沸后，往锅里入一勺盐和一勺白糖调味。

第五步，锅内煮至收汁后，将切好的螺丝椒和小米椒放进去稍微翻炒一下。然后再放入孜然和小茴香调味。锅内炒出辣味以后，就可以将张鸡掌中宝盛出来装盘了

鸡膝软骨怎么做才好吃窍门图片

食材用料

掌中宝若干、花生米、红椒、黄瓜、孜然粉、椒盐粉、芝麻、料酒、玉米淀粉

做法步骤：

步骤 1

掌中宝洗干净加入一些盐，料酒腌制差不多十分钟吧，然后把料酒倒掉，加入淀粉抓啊抓啊抓。准备工作做起来，黄瓜切丁，红椒切丁

步骤 2

开始热油锅咯~~锅里倒入多一些的油，这个油要稍微多一些了，（因为待会倒入的花生米是熟的 所以为了不另起油锅就可以用这个油炒花生米，炒花生米的油不能很热奥。小火慢慢抄吧。待没有噼里啪啦的声音的时候花生皮颜色变深的时候就可以盛出来了）这个时候的油温正好可以炸掌中宝，把刚刚抓好的掌中宝倒入油锅，这时候要不停的去捞啊捞，防止黏在一块，差不多有点金黄的时候就可以了。捞出用吸油纸吸掉一部分油。

步骤 3

另起油锅，油一定要少一些奥~~葱姜蒜倒入炒啊炒然后倒入刚刚吸掉油的掌中宝再加入花生米，倒入切好的黄瓜丁和红椒丁，再加入适量的盐和糖提味，撒入椒盐粉和孜然粉。加入白芝麻~~然后尝一下味道差不多了就出锅

鸡膝软骨是鸡的哪个部位

掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿，一个琵琶腿 差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝 。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方 肋骨和脊骨结合的地方。

它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块、

鸡膝软骨的营养价值

1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅......1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅

鸡膝软骨腌制

食材：羊脆骨800克 、 孜然粉10克、 高度白酒30克、 黑胡椒粉少许 、 生抽30克 、 蚝油15克、 盐 少许 、 洋葱丝 少许 、 姜丝 少许。

烹饪步骤：

1.羊脆骨切块，加入白酒、姜丝、洋葱丝、胡椒粉、孜然粉、盐、蚝油、生抽。

2.羊脆骨放到盆里抓匀，放到冰箱冷藏30分钟以上，根据自己的时候调整，可提前一晚腌制。

3.将锡纸铺到空气炸锅的锅底和篦子之间，将腌制好的羊脆骨放到空气炸锅里。

4.200度高温，定时10分钟，到时间后打开给羊肉简单的翻个。再定时15分钟。出锅盛盘。