陈村粉家常蒸法(陈村粉怎么做好吃蒸)

陈村粉怎么做好吃蒸

15分钟

锅内放水，烧开后放入陈村粉，蒸熟，大约15分钟左右。蒸好后加一些胡椒粉和香菜，就可以开吃啦！

陈村粉如何做

陈村粉制作食材

大米100g

玉米淀粉50g

红薯淀粉20g

澄面粉50g

清水350g

步骤

1先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。

2再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。

3用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用（注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨）。

4最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀

5把粉浆适量加入蒸箱蒸熟即可

陈村粉怎样蒸好吃

陈村粉已经有近90年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。为了确保陈村粉的正宗风味，第二代传人黄铨辉和黄志均，两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖训，坚持传统制法，坚守家传工艺，分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店，如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标，作为第三代传人接手经营，“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒，作为第三代传承人，在大良开起了“黄均记”分店。在粉店里，没有机械的隆隆声，那青石磨仍在悠悠运转，米浆仍在顺着磨槽汨汨而下。做出来的陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味，与沙河粉相比，陈村粉“更薄更爽”。经不断革新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以蒸制最佳。“花乡”陈村镇为了扩大影响，还举办过“陈村粉美食节”，使陈村粉与陈村花卉相辉映。

陈村粉要蒸多久能熟

1.切好葱花，粉放入一个大碗里

2.粉进锅隔水大火蒸10分钟

3.撒上葱花出锅

4.锅放油

5.放肉末炒散

6.蚝油酱油盐淀粉放碗里

7.加适量水调匀

8.倒进锅里煮稠成酱

9.舀到蒸好的粉上面就可以了哦

陈村粉怎么做好吃蒸着吃

根据酸甜粉的正宗做法，我们需要准备以下材料：

- 红烧肉：500克

- 粉丝：100克

- 鸡蛋：2个

- 青红椒：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

烹饪步骤如下：

1. 红烧肉切成小块，放入锅中煸炒至表面微焦；

2. 加入适量的水和调料（生抽、料酒、糖、姜蒜），煮开后转小火炖煮至肉烂；

3. 将粉丝用水泡软，备用；

4. 打入2个鸡蛋，加入盐搅匀，煎成薄饼，切成细丝，备用；

5. 青红椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切末备用；

6. 取出红烧肉，滤掉汤汁备用；

7. 热锅凉油，爆香干辣椒和姜蒜，加入青红椒丝翻炒均匀；

8. 倒入红烧肉汤汁、醋、糖，煮开后加入粉丝，煮至粉丝充分吸收汤汁；

9. 加入之前准备好的蛋丝，翻炒均匀；

10. 在最后加入水淀粉勾芡，即可关火。

这样就做好了一份正宗的酸甜粉啦！

陈村粉简单做法

肠粉

主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵

调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵

肠粉的做法

1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香

2.煎香后把香菇捞出，放入香菜，倒入生抽，香油几滴

3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可

4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差)

5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味

6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远

7.锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

8.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子

9.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出

10.用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以

11.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，酱料随自己喜欢

12.做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可

陈村粉怎么做好吃蒸馒头

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，可以搭配一些主食来增加饱腹感和口感，以下是一些推荐的主食搭配：

煎饺：皮蛋瘦肉粥口感清淡，搭配一些口感丰富的煎饺，不仅可以增加口感，还能够增加饱腹感。

烤面筋：烤面筋是一种口感独特的小吃，烤制后口感香脆，搭配皮蛋瘦肉粥能够增加口感和嚼劲，让饮食更加丰富。

煎馒头：煎馒头是一种经典的主食，可以搭配皮蛋瘦肉粥一起食用，增加口感和饱腹感。

粥类点心：搭配一些粥类点心，如肉粽、糯米鸡等，可以让饮食更加丰富多样，增加口感和饱腹感。

总之，皮蛋瘦肉粥搭配主食可以根据个人口味和喜好来选择，尽量搭配清淡口感、易于消化的主食，以达到营养均衡的目的。

陈村粉的吃法大全

食材用料：

小麻虾 500克，陈村粉 500克，蒜 一头半，酱油，香油，盐

做法步骤：

第1步.陈村粉展开，撕成小段。

第2步.小麻虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，盐胡椒粉腌制。

第3步.制作金银蒜蓉：冷油锅下入一半蒜蓉

第4步.油锅冒泡，蒜蓉变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

第5步.油面平静，蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。

第6步.虾排在粉上，金银蒜蓉连油一起铺好，均匀倒入盘上。

第7步.开锅大火蒸10分钟。

第8步.做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。

第9步.浇在蒸好的虾和粉上。开吃！

陈村粉做法怎么做好吃

1. 煎酿陈村粉

把用虾米、韭菜、杂菌等做成的馅料放在陈村粉上包好，然后煎成金黄色。透过薄薄的陈村粉就能看到丰富的馅料

2. 五彩捞起陈村粉

3.牛杂汤陈村粉

4. 红豆椰汁陈村粉

5. XO酱炒陈村粉

6. 咖喱蟹陈村粉

7.紫苏叶酱油蒸陈村粉

8.广式炒陈村粉

9.香菇肉沫蒸陈村粉

10.葱油鸡蛋陈村粉