番茄酱茄子的家常做法(番茄酱茄子的家常做法视频)

番茄酱茄子的家常做法视频

主料：

长茄子2个

辅料：

青椒1个

羊肉50克

配料：

葱适量

番茄酱适量

蒜适量

姜适量

做法：

1. 原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

2. 锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

3. 这会茄子皮已经变色了

4. 再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

5. 裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口

6. 出锅待用

7. 过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

8. 葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱

9. 茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

10. 如果为了方便吃，可以用锅铲切成段

11. 加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可

番茄酱茄子的家常做法视频大全

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。

用番茄酱怎样做茄子

(1)三个茄子切成块状备用。

(2)三大勺面粉加入一个鸡蛋黄调成糊状，将将茄子块均匀沾上面糊。

(3)将沾满面糊的茄子放油锅炸至两面金黄捞出。

(4)锅内留少许油，放两大勺番茄酱，倒入生抽一勺，几滴醋，倒入小半碗水稀释。再倒入炸好的茄子翻炒至茄子表面均匀裹上番茄酱。

(5)撒上葱花，装盘，茄子番茄酱做好。

番茄酱茄子的家常做法视频教程

茄子洗净去皮，切条备用。

步骤 2

加少许淀粉抓匀，薄薄一层即可

步骤 3

锅中加油，烧热，(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条，不停翻动，(油不热会粘在一起)， 炸至定型捞出，油温加热后复炸一分钟(闲麻烦可省略)

步骤 4

准备空碗一个，放入番茄酱，糖，生抽，耗油，鸡精，盐，十三香等，加水搅拌，(水状即可，不用太稠) 在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)

步骤

锅留级少量的油，加入葱姜蒜末，倒入调好的酱汁炒香，烧开加入水淀粉，烧至粘稠，倒入茄条，不停翻炒，酱汁包裹住切条即可出锅，喜欢吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面

番茄酱茄子的菜品叫什么

材料：1，猪肉三两，切丝。

2，番茄酱一大匙。

3，酱油两大匙，淀粉一匙，加水兑成芡汁。

4，大葱白一两，切丝。

5，盐适量。

做法：

1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀，待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。

2、把肉丝推到锅边，将番茄酱放入油中小火炒出香味。

3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。

4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香

番茄酱茄子的家常做法视频窍门

蜜汁茄子西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 茄子1个（约500克）

- 西红柿2个

- 大葱适量

- 生姜适量

- 蜂蜜适量

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1.茄子洗净去蒂，切成2-3厘米的厚片。西红柿洗净切块，大葱、姜切末备用。

2.热锅冷油，将茄子片煎至两侧均呈金黄色，取出沥干油备用。

3.锅中留油，放入大葱、姜末爆香，接着放入西红柿煸炒至糊状，加入适量的盐调味。

4.将煎好的茄子倒入锅中，搅拌均匀，倒入适量的水，盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮8-10分钟，直至茄子熟软。

5.在煮茄子的过程中，将一勺蜂蜜加入一小碗温水中，调成蜜汁备用。

6.煮好的茄子熄火后，倒入蜜汁，轻轻搅拌均匀。

7.最后，装盘即可。

提示：

1.茄子切好后可以用盐水浸泡一会儿，这样有助于去除苦味，并且煎的时候不容易炸烂，口感更好。

2.煮制时水的量要加足，茄子容易吸水，如果水不够在焖煮的过程中会影响味道和口感。

3.蜂蜜不能加太多，否则会影响其他调味品的味道，要根据个人口感来定量。

4.如果不喜欢太甜口味可以不加蜂蜜，根据个人口味来调整。

番茄酱茄子最简单的做法

首先我们把茄子洗干净，刨去皮。

我们把茄子先切成后片，再切成长条 。

锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。

把茄子差不多炒上色，茄子也瘪了之后 我们加一点点水 炖煮个10分钟。撒上葱花，这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了。

番茄酱茄子的家常做法大全窍门

糖醋酱茄子是一道非常美味的家常菜，步骤如下：

所需食材：

- 茄子 2-3 个

- 青红椒各半个

- 大葱半根

- 蒜头几瓣

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 色拉油适量

步骤：

1.将茄子洗净，去蒂切成均匀的小段，然后放入盐水中浸泡十分钟左右，使其释放出多余的水分。

2.将青红椒去籽后切成长条形，大葱和蒜头切末备用。

3.将浸泡好的茄子沥干水分，并在表面薄薄地裹上一层淀粉。

4.将炒锅倒入适量油，放入茄子煎至金黄色，用筷子从中间戳破翻炒至表面金黄色均匀，捞出沥油备用。

5.炒锅再次倒入适量油，放入葱末和蒜末炒香。

6.将煎好的茄子放入锅中，加入生抽和适量的白糖，轻轻翻炒均匀。

7.加入适量醋（一般按茄子与白糖的比例 2:1 加入醋），并翻炒均匀。

8.将青红椒放入锅中翻炒均匀，增添色彩。

9.小火炖煮 2-3 分钟，将淀粉和适量水搅拌均匀，倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让糖醋酱茄子变得更为浓稠。

10.最后根据口味加入一点盐即可。

糖醋酱茄子的做法比较简单，但需要注意下锅的步骤，让茄子煎得酥脆，糖醋酱更加入味。

番茄酱汁茄子的家常做法

用料：

茄子一个

西红柿

青椒

大蒜

花椒

生抽

盐

步骤：

1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出

2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒

3. 待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4. 大火，快速翻炒

5. 待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

6. 调入适量生抽

7. 翻炒

8. 倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

9. 利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好

10. 揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

11. 继续盖上锅盖，中小火焖

12. 焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

13. 开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

14. 撒入蒜末

15. 翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火

番茄酱茄子的做法大全家常做法

原料：长茄子2根、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油各适量。

做法步骤：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。

第9步、倒入煎好的茄块，大火翻炒均匀，起锅装盘，撒上熟芝麻。