家常白菜蛋炒饭(白菜蛋炒饭的做法)

白菜蛋炒饭的做法

1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。

2.加入米饭和白菜一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。

白菜蛋炒饭的做法窍门

所需食材：鸡蛋、米饭、玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐、生抽、葱花、食用油

1、米饭必须要冷米饭，完全凉透的那一种，不然的话炒出来很湿，吃起来黏糊糊的，就没有粒粒分明的状态了。

2、接下来，我们准备一个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放在米饭中，戴上手套抓拌均匀。这样弄好的米饭，炒出来肯定是金黄色的，非常漂亮。接下来把玉米和胡萝卜，放在锅里焯水1分钟，随后捞出备用。

3、黄瓜、火腿等自己喜欢的食材，也全部切好备用，接下来就准备来炒饭了。锅子烧热之后倒上油，油热之后把刚才的蛋清倒进去，翻炒一下，炒熟之后盛出待用。随后再加上一勺食用油，倒上玉米、胡萝卜、火腿、黄瓜，翻炒片刻。

4、炒制一段时间之后，我们把米饭倒进去，不停翻炒，把米饭炒散，炒到粒粒分明的那个状态。最后再把刚才炒好的蛋清倒进去，加上适量的盐，再来一点点生抽，不要放太多，不然颜色不好看。炒匀之后，撒上一点葱花，就可以出锅了。

做蛋炒饭，先炒米还是先炒饭？都是不对的，今天我教你这样做，把蛋黄打在米饭里，拌匀之后再来炒，蛋清单独炒制。

白菜鸡蛋炒大米饭的做法

【食材准备】：

番茄2个、鸡蛋2个、大葱15g、姜10g、食用油15ml、盐2g、白糖2g

【制作过程】：

1、准备好食材，先把番茄清洗干净后用刀切成小块，再把大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。再把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。

2、平底锅倒入食用油大火烧至油热，倒入搅打均匀的蛋液，晃动锅使蛋液膨胀凝固，然后用筷子搅散后盛出。

4、锅中倒入油烧热，倒入葱花和姜丝小火爆香，倒入番茄翻炒至变软出汤，汤汁粘稠的时候倒入炒好的鸡蛋。

5、烹入盐和白糖，翻炒入味即可出锅，一道酸甜开胃的番茄炒蛋就做好了。

蛋炒饭 白菜

原料：剩米饭适量、韩国辣白菜适量、鸡蛋一个、葱一根、干贝素、白糖、芝麻油少许。做法：

1、准备好所需材料；

2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段；

3、热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状；

4、倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；

5、放入辣白菜，炒匀；

6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可。

白菜蛋炒饭怎么做好吃

食材：剩饭适量、鸡蛋2-3个、白菜5-6叶、盐油味精适量

　　步骤

　　1、将白菜叶子剥下来，剥5.6叶就可以了，然后在盆里面用水浸泡，洗干净了。

　　2、在锅里面倒入适量油，烧热了，将3个鸡蛋打入到锅里面，等到结成块，在打散了，炒香了。

　　3、然后将娃娃菜切成细条，将鸡蛋炒香之后，就是将娃娃菜放到锅里面，翻炒均匀。

　　4、等到娃娃菜的叶子变软了之后，将米饭放到锅里面铲，然后就开始炒饭，一定是要注意火候不要太大了。

　　5、然后就是用铲子将米饭打散了，在里面搅拌均匀了，炒到米饭变得颗粒分明了就可以了。

　　6、然后就是再放入适量的味精盐，搅拌均匀了，大家也是可以不加味精和盐，直接倒入一些酱油，炒均匀了，就可以了。

白菜蛋炒饭的做法视频

蔬菜炒饭是一道简单易做的家常菜，以下是制作步骤：

材料：

1. 米饭 2 杯

2. 胡萝卜 1 根

3. 青豆 1/2 杯

4. 玉米粒 1/2 杯

5. 鸡蛋 2 个

6. 洋葱 1/2 个

7. 大蒜 2 瓣

8. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油适量

步骤：

1. 将米饭提前煮好，放凉备用。

2. 胡萝卜去皮，切成小丁；洋葱切成小块；大蒜切末。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱和大蒜煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 把炒好的蔬菜推到锅边，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

7. 加入米饭，加入生抽调味，翻炒均匀即可。

蔬菜炒饭做法简单，口感清淡，营养丰富，适合全家人食用。

大白菜蛋炒饭的做法

原料

辣白菜50g 、豆角50g 、鸡蛋1个 、米饭100g

调料

盐2g 辣白菜汁儿少许

1、辣白菜切小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状，鸡蛋打散备用。

2、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入鸡蛋，炒八成熟即可盛出备用。

3、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入豆角，炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。

4、打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋，翻炒1分钟，根据个人口味可倒入少许泡菜汁。

白菜蛋炒饭的做法大全

主料：丝苗米150克、鸡胸脯肉100克、香菇适量、鱼露少许

辅料：虾米1把、白菜1颗、洋葱1/2个、蒜1粒.红椒少许.水220毫升、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖适量、淀粉适量.香油适量.料酒适量、柠檬汁适量、香菜适量、生抽30毫升、鸡精少许

1、米洗好后用冷水泡一个小时

2、泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐

3、鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新柠檬汁

4、砂锅内抹一层生油；倒入泡好的米，节1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟

5、烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用

6、洋葱、葱头和香菜切碎，红椒切圈；起油锅爆香洋葱、蒜和红椒，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里，调味汁就做好了

7、把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟

8、把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

白菜炒鸡蛋饭

1、大白菜洗净切细段，蒜头切片，葱切段，蛋加少许的盐及香油打散备用。

2、热平底锅加1匙油，将蛋液平均铺在锅上，半熟后将蛋翻面，将蛋皮折成3折盛起，待凉些切成段备用。 3、热锅加2匙油，蒜片爆香，将大白菜下锅，加少许的水煨软后再把蛋皮放入，以盐及鸡粉调味，起锅前加入葱段，均匀拌炒后即可出锅。

白菜鸡蛋炒饭的做法

步骤/方式1

白菜洗净切条

步骤/方式2

鸡蛋打散加盐

步骤/方式3

炒鸡蛋酥，就是正常炒鸡蛋的油，快速扒拉散，然后要炒过火一些，鸡蛋发点黑

步骤/方式4

锅里没油，放一点白面，小火，翻炒翻炒，不要变色，倒入1000毫升水，搅拌均匀，不要出面疙瘩，倒出备用

步骤/方式5

锅里倒一点油，炒白菜，不放佐料，断生后倒入面糊汤，烧开，转小火，倒入鸡蛋酥，放盐，放白胡椒，放少许虾皮，白菜熬烂后，放香油出锅。