五花肉炒咸鱼家常菜(五花肉烧咸鱼怎么烧好吃)

五花肉烧咸鱼怎么烧好吃

主料

五花肉500g，咸鱼250g

辅料

油适量，香葱2根，姜适量，蚝油适量，料酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，冰糖适量，大料2个，大蒜6瓣

1. 咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净

2. 肉和咸鱼都切块焯水备用

3. 香葱打结、姜切片、八角2个

4. 锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色

5. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出

6. 倒入焯过水的肉块进行翻炒

7. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒

8. 炒香后加入咸鱼块翻炒片刻

9. 放入蚝油、鲜酱油、老抽

10. 翻炒片刻

11. 倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次

12. 提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅

五花肉烧咸鱼怎么烧好吃视频

主料：咸鱼500克，五花肉150克，茄子250克，蒜薹150克生姜，大蒜，葱适量。蒜薹洗净比段

具体做法：

先把咸鱼用温水泡半个小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。

将茄子用生粉搅拌一下，让下锅炸成金黄色捞起备用。

加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸鱼，蒜薹，接着放入炸好的茄子，翻炒一会倒入一碗鲜烫，加盖焖15分钟，然后再加入葱花即可

五花肉烧咸鱼怎么烧好吃窍门

材料：

五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量

做法：

1.五花肉洗净切成大块，入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2.葱姜蒜切末，咸鱼用水泡软，去骨、去皮，切成小块。

3.热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，至五花肉入味。

5.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.焯水的水要足够多，水开后放入五花肉，煮5分钟左右，捞出后冲洗干净，去除血沫，肉质更加嫩滑。

2.咸鱼本身味道已经很咸，所以调味时要注意掌握盐的用量，避免过咸。

3.炖煮的时间要充分，让五花肉入味，口感更加鲜美。

咸鱼烧五花肉是哪里特色菜

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅

五花肉烧咸鱼怎么烧好吃呢

主料

咸鱼适量，五花肉适量

辅料

大蒜适量，八角适量，花椒适量，生姜适量

配料

冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量

1. 五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

2. 咸鱼切小块。

3. 锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

4. 炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

5. 炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

6. 加水没过食材。

7. 放入咸鱼块。

8. 把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

9. 把调料盒放入汤中。

10. 加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。

咸鱼和五花肉的煮法

主料：五花肉500g、咸鱼250g、

辅料：油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣

做法：

1. 咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净

2. 肉和咸鱼都切块焯水备用

3. 香葱打结、姜切片、八角2个

4. 锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色

5. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出

6. 倒入焯过水的肉块进行翻炒

7. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒

8. 炒香后加入咸鱼块翻炒片刻

9. 放入蚝油、鲜酱油、老抽

10. 翻炒片刻

11. 倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次

12. 提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅即可

五花肉烧咸鱼的做法

（1）咸鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

五花肉煮咸鱼怎么煮好吃

做法步骤

步骤 1

咸鱼切块，温水泡2小时。再加姜和料酒，煮10分钟后捞出。五花肉切块备用。

步骤 2

苦瓜切破后刮净白瓤，可用勺子刮。切块后入开水加盐加油煮1分钟捞出，过冷水待用。

步骤 3

热锅少许油煎蒜瓣，然后放入五花肉煎香捞出。底油小火煎咸鱼约5分钟，成型后盛出。

步骤 4

Staub少许底油加入姜片、蒜瓣和葱段，爆香后加苦瓜，调入少许蚝油和酱油，翻匀后入煎好的咸鱼和五花肉。盖盖小火煮10-15分。

步骤 5

调盐后出锅即成

五花肉烧咸鱼做法窍门

用料

咸鱼

五花肉

做法

1.先把咸鱼泡半个小时，洗净待用，天好热，就没去买五花肉了，用了冰箱现成的肉。调料洗净待用

2.干锅放肉煎成焦黄色，顺便也炼出油了。供炒菜用了哈

3.把佐料倒入，煸出香味，放入料酒，酱油，醋，少许豆瓣酱。再煸一会

4.倒入鱼爆炒一会，放入鸡精，胡椒粉。翻炒到鱼上色，加水盖锅烧开，小火焖10分钟。熄火。吃饭的时候再大火烧开即可

五花肉烧咸鱼怎么烧好吃又简单

回答如下：材料：

五花肉、咸鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水、油

做法：

1.五花肉切成小块，咸鱼切成小片，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入咸鱼煸炒片刻。

4.加入青椒、红椒煸炒至变色。

5.加入适量的水，放入五花肉块，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐，煮开后转小火焖煮20分钟。

6.最后收汁，出锅即可。

小贴士：

1.五花肉可以提前焯水去腥味。

2.咸鱼的咸味比较重，煮前可以用清水泡一下。

3.如果咸鱼的咸味还是太重，可以加入一点糖来中和味道。

4.焖煮时火不要太大，最好用小火慢慢熬煮，这样可以让菜肴更加入味。