蛋烘糕的做法家庭做法视频 蛋烘糕的做法家庭做法视频教程

一、蛋烘糕的做法？

1、准备好全部要用的材料；

2、将鸡蛋打匀，并且放入糖混合；

3、然后加入酵母牛奶混匀；

4、接着加入低粉搅拌均匀；

5、加入玉米油搅拌均匀后，放3小时以上；

6、准备内馅要用的材料；

7、将锅中加入油，下入姜蒜末炒香；

8、加入肉馅炒至七成熟时下入豆芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽；

9、制作好内馅；

10、静置好的面糊加入泡打粉搅匀；

11、锅内涂少许油；

12、舀入一勺面糊，盖上锅盖；

13、大约30秒后翻面，盖上盖子；

14、两面都煎好后加入肉馅，对折即可。

二、乐山蛋烘糕的做法？

用料

低筋/中筋面粉 100g

鸡蛋 1个

红糖 5克

白砂糖 25克

盐 0.5克

干酵母 1克

温水 80-100克

小苏打 1克

做法步骤

1、先加50g温水放红糖和白糖融化，再加面粉100，酵母1，油10，剩下的水，一个蛋，拌匀。（水慢慢加，粘稠又能流动的状态就可以了）。静置.（夏天30度左右，发酵一两个小时，冬天5度左右，大慨需要六七个小时或者更久，春秋季节差不多三个小时）

2、发酵好了加入小苏打和盐，继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。（面糊变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡，就说明发酵好了）

3、开小火，抹点点油，倒入面糊盖上盖子烤

4、按到时间开盖看，冒泡了就可以加入喜欢的材料，我加的是花生酱+糖。都表面凝固就可以夹出锅。

三、蛋烘糕的做法老玩家？

用料

低筋面粉 300克

鸡蛋 3个

酵母 3克

玉米油 30克

白砂糖 50克

红糖 10克

小苏打 3克

盐 1.5克

花生酱 适量

沙拉酱 适量

巧克力酱 适量

草莓酱 适量

蛋烘糕锅 1个

夹子 1个

棉布 1块（刷油用）

水 270克

打蛋器 1个

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10可红糖加50克白砂糖用50克温水搅拌融化（温水就好）

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把300克低筋面粉、3个鸡蛋、3克酵母、融化的50克红糖水、220克水全都放盆子里用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后面浆这种状态，这是我快做完了拍的，一开始的时候忘记拍照了

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉浆放冰箱保鲜过夜，第二天起床拿出来回温（如果是当天做就把粉浆常温发酵3小时左右，发酵成功的粉浆是会升高膨胀很多泡泡的）

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后把3克小苏打跟1.5克盐放粉浆里搅拌均匀，就准备开煎

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅小火加热一下，用棉布沾一点油擦全锅（记得是一点点油，妨黏作用）

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是家里平时用的小汤勺，一勺一个（多一些就厚点少一些就薄点，这个自己掌握）

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火放一勺粉浆

步骤 10

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右晃动，把锅沾满粉浆

步骤 11

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子几秒钟(全程小火)

步骤 12

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几秒后打开盖子，这时候粉浆已全部凝固（熟了）

步骤 13

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上自己喜欢的酱

步骤 14

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用夹子从边边夹起对折

步骤 15

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了完成，开吃

步骤 16

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些是我准备的酱，偏甜的酱不要刷太多了（自己喜欢什么酱什么料，都可以放）

步骤 17

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃，刚做出来边边是脆的，放一下就会软

步骤 18

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷了也好吃

四、蛋烘糕的做法教程无红糖？

蛋烘糕的制作方法如下

配料：4个鸡蛋，30ml玉米油，50ml纯牛奶，50g低筋面粉，适量柠檬汁，60g白糖

【制作步骤】

1.首先盆里打入4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄的盆中倒入30ml玉米油，搅均匀，倒入50ml纯牛奶，搅均匀

2.筛入50g低筋面粉，画z字型搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，像这样挑起面糊不断开就可以

3.蛋清的碗中加几滴柠檬汁去一下蛋腥味，用电动打蛋器打发，我们准备60g白糖分3次加入蛋清里，第一次打发至鱼眼泡的状态加入20g白糖，继续打发，第二次打发至细泡状态，加入20g白糖，第三次打发至出现纹路状态加入剩下的20g白糖，打发至出现打发至湿性发泡提起打蛋器出现弯钩就可以

4.把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌，不要画圈翻拌，混合均匀以后，把蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板轻轻的刮平面糊的表面，再用力震几下，震出里面的气泡

5.烤箱提前预热开上下火180°放在中下层，烤20分钟，每个烤箱的脾气不一样要观察着点

6.时间到取出来，晾至温热从烤盘里取出来

7.蛋糕上铺上油纸，我们给它翻个面，撕掉蛋糕上的油纸，里用擀面杖把蛋糕卷起来，

8.常温下晾凉定型，要是做奶油蛋糕卷需要放冰箱冷藏定型，定型号以后用刀切掉头尾，切好以后就可以开吃了

五、烘糕的做法？

食材:玉米面50克，

低粉50克，

鸡蛋一个，

糖20克，

牛奶70克，

酵母3克，

枸杞适量，

具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个，混合均匀。

加入全蛋液、牛奶，边加边搅拌，最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。

过滤好的面糊变得非常细腻。

模具里刷油。

将面糊倒入模具里，约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。

将面糊放入温水锅中，盖上盖子，静置发酵30分钟以上，至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间，以表面发起为标准。

这是发酵好的状态，面糊明显膨胀，这个状态就可以开始蒸了，将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。

盖上盖子，开大火将水烧开，蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎，圆溜溜，可爱极了。

淡淡玉米清香，软嫩鲜香，一出锅全家拥上就干光了，比细粮还好吃哦。

六、玉米烘糕做法？

食材:玉米面50克

低粉50克

鸡蛋一个

糖20克

牛奶70克

酵母3克

枸杞适量

具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个，混合均匀。

加入全蛋液、牛奶，边加边搅拌，最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。

过滤好的面糊变得非常细腻。

模具里刷油。

将面糊倒入模具里，约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。

将面糊放入温水锅中，盖上盖子，静置发酵30分钟以上，至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间，以表面发起为标准。

这是发酵好的状态，面糊明显膨胀，这个状态就可以开始蒸了，将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。

盖上盖子，开大火将水烧开，蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎，圆溜溜，可爱极了。

淡淡玉米清香，软嫩鲜香，一出锅全家拥上就干光了，比细粮还好吃哦。

七、烘蛋正宗做法？

主料:海虾150克，鸡蛋300克，

辅料:小麦面粉10克，绿豆芽50克，淀粉(豌豆)5克，

调料:盐4克，大葱10克，植物油30克，料酒10克，胡椒粉1克，酱油15克，香油2克

步骤

1.将盐、太白粉、酒、胡椒粉做成腌料;虾去壳去肠泥后洗净，浸泡于腌料10分钟;蛋打匀至起泡，与盐、面粉拌匀;洗净豆芽，去根。

2.锅中放10克油，烧热;放入虾仁，炒至变色，加入豆芽和葱花，炒半分钟(勿炒太老)，盛到盘中冷却备用。

3.留下汁液加入拌匀的调味料(高汤适量，太白粉、酱油、麻油)，加热搅动至稠状，另盛至碗中，备用。

4.锅里放20克油，烧热，摇动锅子，使锅底涂满油，加入蛋汁，摇满锅底，转小火，等蛋稍硬后即倒入虾仁豆芽，平铺于蛋上，约1～2分钟后待蛋变硬，翻过面再烘1分钟，盛到盘中，淋上调味料，热食。

2。锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。

八、开洋烘蛋的做法？

加胡萝卜和青椒8.看青椒和胡萝卜片有点软了，加盐9.鸡蛋加点牛奶打匀10.炒好的菜倒进鸡蛋碗里11.放进披萨盘12.烤箱180度，18分钟。这个温度不是绝对的，根据自家的烤箱而定

九、川菜烘蛋的做法？

用料

鸡蛋 4个

水淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 1勺

糖 适量

葱花 

做法步骤

步骤 1

碗里打入4个鸡蛋，加入2勺淀粉水，搅拌均匀备用

步骤 2

冷锅下油，油要多一点，等到微微冒烟的时候就可以把鸡蛋倒进去，较高的油温会让鸡蛋迅速膨胀，多摇晃一下锅让鸡蛋受热均匀，再盖上盖子利用热气烘上十几秒就可以啦

步骤 3

锅中少许油，将肉末炒散开，加入调好的酱汁（生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，水淀粉）搅拌均匀即可

步骤 4

把炒好的鱼香肉末淋在鸡蛋上

步骤 5

最后撒上葱花即可

十、苦瓜烘蛋的做法？

用料

面粉

盐

肉丝

火腿丝（可以忽略）

虾

酱油

葱花

香菜

浑汤手擀面的做法

凉水加盐，调和后活面，醒发20分钟。擀成面饼。

在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来；

切面，根据自己的喜好切成宽窄。浑汤手擀面的做法

切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

热锅下凉油，加入葱花、肉丝（火腿丝），爆香；加水，水开后加入面条。面条熟后成碗，放入事先煮好的大虾。加入香菜。