家常米汤炖鸡的做法(米汤煮鸡做法大全)

米汤煮鸡做法大全

1

清洗小米后，放入冷水浸泡，浸泡时间约15分钟左右。

2

待锅中水烧开，如果是电饭煲烧开放入即可，如果是普通的锅，烧开后，放入小米、槐米、糯米粉（网上可以买到，就是未开的槐花骨朵，晒干，增加小木黏稠度，香味口感）需要不断的轻轻搅拌，确保不要粘锅糊锅。

3

水再次开后，将火调整为小火慢煮，熬煮时间约30-40分钟，离熬煮时间结束还有15分钟左右的时候滴入几滴食用油。

4

小米粥煮好后，不要立即食用，可以关火焖锅10分钟左右黏稠度更高。

米汤煮鸡的作用与功效

湿疹不能吃鸡，鸡实际上是具有温性的食物，如果自体有任何不适的时候，是不太能够吃鸡的，有湿疹的期间的话更不要吃太多高蛋白的食物，所以还是不要吃了。饮食方面尽量清淡一些，多吃小米粥效果会更好的。

米汤煲鸡

煮小米粥可以放糖也可以不放，依个人口味而定。 煮小米粥方法：

1 . 材 料 ： 小米240g、水480ml。

2 . 将小米用滤网将小米中的杂质过滤掉，最好用当年的新米，以保证口感。

3 . 用清水冲洗，洗至流出来的水不浑浊。

4 . 小米倒入煮锅中，倒入480ml的清水，觉得用水煮味道太淡的话，也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味。

5 . 中大火煮小米，时不时搅拌一下，以免粘底。

6 . 等水开了，就调小火。然后盖上锅盖，继续煮至少20分钟。即可食用。

米汤煮鸡做法大全窍门

用料

米  

辣椒  

豆节干  

蕨菜干  

老豆腐  

青菜  

大肠  

面条  

生姜  

大蒜  

茴香  

橘子皮  

步骤1：大蒜、生姜、橘子皮切成碎碎的，准备炒菜的时候用。

步骤2：豆节干用冷水泡开，泡软点，青菜切碎。

步骤 4：切的薄点，也不要太小，看个人爱好，还可以放点烧好的猪肝。

步骤 5：豆腐早点买来，撒上盐，入味。也可以先切成片，再撒盐。

步骤 6：面条可放可不放看个人爱好，最好是农村自己做的宽面条，放了面条的米羹，在热米羹的时候，米羹不会稀薄，变成米汤一样，也不会有糊味，热的时候锅里先放点水，用锅子热米羹味道比放微波炉热好吃。

步骤 7：辣椒和米磨成的水，注意了有的人用米粉和辣椒粉搅拌的，这个吃起来很粗糙。最好大米和切好的辣椒一起现磨，去找豆腐坊或者用豆浆机磨。如果有嫩玉米磨点进去就更加好。

步骤 8：锅里多放点油，跟炒菜一样把豆节干、蕨菜、大肠、青菜炒一起。白色的是猪油。

步骤9：炒的差不多了，加水，盖过菜一厘米继续煮，由于锅小，换了个大锅煮。

步骤11：把面条豆腐放进去，慢慢煮，多煮一会，主要是为了豆腐，在煮的过程中尝尝味道咸淡，稍微咸一点点。因为后面还要放辣椒米汤。

步骤12：菜煮的差不多后，在把辣椒米汤慢慢的往锅里倒，一边搅拌一边把辣椒米汤慢慢倒进去，用中火煮，记得多搅拌，防止锅底吃老，粘锅，煮几分钟就可以开吃了。

米汤煮鸡做法大全视频

鸡胸肉蛋白质含量高，而脂肪含量低（故为健身减脂者青睐），因此蒸煮炒（加热）时失水率可能高达三成五。是以口感较鸡腿肉、五花肉要柴得多。 要改善口感，需加保水层。例如上面提到的改性马铃薯淀粉。嫩肉粉实际上是一种复合盐。 加工的过程中需要控制温度，不要超过95℃太久，加热时间也不要超过15分钟。 例如白斩鸡，就采用低温短时加热策略。用熬好的米汤（含有淀粉）煮鸡肉，沸汤下肉，小火煮开后保持3-5分钟，然后关火，焖5-8分钟，出锅入冰水。冷却后切片装盘，加辅料，淋麻油酱油。 如果不是要保持身材，裹淀粉油炸也是可以考虑的。只要不炸太久，鸡胸肉口感也不柴。

美食文化是咱们中华历史当中非常有特色的一种，中国人爱吃，并且懂吃，喜欢研究各种各样的美食。从很古老的时代就已经开始讲究将不同的食材做出非常多口味来，所以才留给我们这么多让外国人羡慕的吃食来。我们常说家庭吃饭的标准就是“三菜一汤”。证明这个汤品也视我们的日常食物当中有着不可缺少的地位，小编相信大家接触的最多的应该就是鸡汤吧。炖鸡汤时，不要直接焯水，多做“这1步”，鸡肉不老不柴，贼好喝！

鸡汤的营养师非常丰富的，不论是有人生病，还是身体比较瘦弱的人，我们去探望的时候都会带上一碗充满能量的鸡汤。在给别人谆谆教诲，给人心灵沟通的时候也会被形容是“心灵鸡汤”，由此可见鸡汤能够传递满满的温暖！制作鸡汤很简单，即使是不会做饭的人也知道该怎么做鸡汤，但是很多人做出来的鸡汤没有香浓的味道，反而是寡淡的一锅水，只能靠往里面加调料增味。 其实导致鸡汤不好喝，很大一部分原因是大家觉得鸡肉如果不焯水的话，炖出来会有一股土腥味。但是经过焯水的鸡肉不仅会失去大部分味道，而且鸡肉还会变得又老又柴。那这个问题怎么解决呢？接下来小编就教大家，只要多做这1步”，鸡肉不老不柴，贼好喝！

1、将鸡清洗干净以后，剁成一块一块的，倒入一个盆中。这个多加的一步，就是往里面加入黄酒、清水，将母鸡抓匀以后放置30分钟，这样鸡肉上面的腥味就会自然地去除，这样就不用将鸡肉焯水了。 2、在锅里面倒入适量的油，油温达到5成热的时候，把腌制好的鸡块沥干放进锅中翻炒，鸡肉稍变色的时候再往里面放入清水，开大火烧开，放入生姜和大葱。再将香菇和枸杞放进去，开中小火继续熬煮，大概半个小时的时间鸡肉就熬好了，最后在锅里放入少量的盐，焖1~2分钟，香喷喷的母鸡汤就可以出锅啦~

米汤煮鸡蛋怎么做

用料

鸡蛋

肥瘦肉末

毛豆

葱

蒜

做法

1/6 鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；毛豆，洗净；葱切葱花、蒜拍破切几切。

2/6 肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、毛豆同煮。

3/6 加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。

4/6 加两小碗清水、加盐、鸡精。

5/6 大火烧开。

6/6 也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。

米汤煮鸡做法大全图片

什锦虾仁小米粥

准备食材:

虾仁，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆，小米。

做法:

1：虾仁放入锅中，加入一勺料酒焯熟后捞出，这样做能更好地去除腥味。

2：小米淘洗干净，用凉水浸泡30分钟，锅里烧水，水开后放入浸泡好的小米大火煮开煮5分钟，转中小火煮20分钟

3：20分钟后放入胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒，倒入焯熟的虾仁，煮5分钟，放入食盐调味就可以啦。

南瓜红枣小米粥

准备食材

南瓜150克 小米一碗 红枣10颗 红糖2块

做法步骤

1：小米清洗干净，浸泡20分钟，南瓜去皮切小块，红枣洗净

2：把所有食材都放到砂锅里，加入水，一小碗小米大概可以加一锅水，煮小米粥的水要一次性加足，水开以后加入红糖～转中小火煮25分钟，最好不要盖盖子，不然很容易溢出来，煮到浓稠就可以啦

小米山药粥

食材：小米50克，山药去皮后120克，红枣8粒，枸杞10粒，红糖或者黑糖适量

制作方法

1：准备好所有的食材，小米红枣枸杞清洗干净，山药切片备用。

2：锅中加水，烧开后放入小米大火煮 5分钟后加入红枣中小火煮10分钟

3：加入山药，继续煮10分钟。

4：最后加入枸杞和红糖至糖化即可！

蔬菜粥小米粥

食材：

小米小半碗，鸡肉1块，青菜1小把，水适量，盐适量

做法

1、小米淘洗干净。鸡肉洗净剁碎，青菜洗净。锅里放适量水，加入洗净的小米，小火煮20分钟就开花了。

2、青菜焯一下水切碎，鸡肉也焯一下水。小米煮好了。加入鸡肉搅拌一下，鸡肉煮熟，2分钟就行，碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久，不到1分钟就行，加点盐即可

米汤炖鸡的营养价值

米汤是一道营养丰富的家常汤品，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 大米：半杯

- 水：8杯

- 瘦肉：100克

- 姜：2片

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 大米洗净，在锅中加入8杯水和大米，用中火煮沸；

2. 把瘦肉洗净，切成小丁，放入开水中焯水备用；

3. 青葱洗净，切成小段。姜洗净，切成小丁备用；

4. 另起锅，热油，下姜丁爆香；

5. 加入焯过水的瘦肉，翻炒至变色；

6. 把青葱放入，略翻炒后倒入煮好的米汤中；

7. 加盐调味，小火煮10分钟左右，即可关火。

小贴士：

1.在煮米汤之前应该把大米用温水浸泡20分钟左右，这样可以让米饭更加嫩滑。

2.如果有时间可以使用鸡汤或者猪骨汤来代替水，这样煮出来的米汤更加鲜美可口。

3.米汤配料可以依据个人口味加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，增加营养丰富度。

希望以上做法可以为您提供一些参考，祝您做出一碗美味可口的米汤。

米汤煲鸡汤怎么做

步骤 1

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1. 准备食材：鸡翅若干，小米40g、南瓜100g、西兰花30g。 PS： 宝妈也可以选择其他绿叶青菜来代替西兰花，例如油菜、奶白菜等，但是蔬菜不要添加过多，否则会影响小米粥的味道。

步骤 2

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2. 将小米淘洗干净，然后用清水提前浸泡1个小时。 PS： 在淘小米的时候一定要特别注意，不能淘洗次数太多，否则会对小米里的营养物质造成损坏，一般淘洗1遍就可以了。加水提前浸泡可以减少煮粥的时间，还能让粥更加粘稠。

步骤 3

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3. 将南瓜去瓤，去皮，切成小块。 PS： 南瓜也是易于消化的养胃食材，它含有丰富的淀粉、膳食纤维，其中的南瓜多糖还有增强免疫力的功效，加到小米粥里，营养加倍，鸡翅切丁。

步骤 4

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4. 然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。 PS： 蒸了大概15分钟，宝妈如果掌握不好时间，可以用筷子插一下，如果很容易插透的话，就证明南瓜蒸好了。

步骤 5

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5. 南瓜蒸好后取出，用勺子压成泥状

步骤 6

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6. 水烧开后，放入西兰花焯30秒左右。 PS：我一般都是通过把蔬菜焯水这种方法，来去除残留在蔬菜表面的亚硝酸盐和农药。

步骤 7

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7. 然后将焯好的西兰花，切成碎末状，稍候添加到小米粥里。

步骤 8

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8. 另起一锅，等水烧开后将小米倒入锅中。 PS： 用开水煮小米，不容易糊底，而且比冷水熬煮更节省时间。

步骤 9

9. 先大火煮沸，然后小火慢熬10分钟。 PS： 煮小米粥的时候很容易扑锅，所以一定要用小火，并且放个木勺在锅里面，防止扑锅~

步骤 10

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10. 小米熬煮10分钟后，倒入西兰花末，搅拌均匀。

步骤 11

11. 再将南瓜泥用筛网过滤到小米粥中。 PS： 用筛网过滤一下南瓜泥，会使粥的口感更加细腻粘稠~因为是做给刚添加辅食的小宝宝吃，所以这一步做得比较细腻。

步骤 12

12. 然后再继续煮10分钟左右。 PS： 切成碎末状的西兰花比较容易煮熟，所以在小米熬到10分钟左右的时候，就可以放入西兰花了，然后再继续煮10分钟。在最后几分钟的时候，一定要用勺子不停搅拌噢，因为水分逐渐收干后很容易糊锅。

步骤 13

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13. 临出锅前，小米粥就已经熬成金黄色的了，准备关火出锅~~

步骤 14

熬好的南瓜小米粥就做好了

米汤鸡蛋怎么做

步骤/方式1

小米鸡蛋羹的做法步骤：

准备食材：小米粥40克，西葫芦15克，胡萝卜10克，鸡蛋1个（约50克）。

步骤/方式2

起锅烧水，水开后放入西葫芦和胡萝卜，焯水3分钟。

步骤/方式3

西葫芦去瓤。

步骤/方式4

西葫芦切丁，胡萝卜切丁。

步骤/方式5

碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。

步骤/方式6

蛋液中倒入小米粥、西葫芦丁、胡萝卜丁，搅拌均匀。

步骤/方式7

倒入50毫升温水，搅拌均匀。

步骤/方式8

撇去浮沫。 

步骤/方式9

放入蒸锅，盖上盘子

步骤/方式10

中火蒸20分钟，关火后，继续焖5分钟。 »焖5分钟，是为了用余温把蛋羹彻底焖熟，而且可以防止蛋羹下塌。

步骤/方式11

开盖。即可使用。