重口味家常菜(四十道家常菜不重样)

四十道家常菜不重样

1号:家常饼，绿豆粥，炒合菜；

2号:米饭，土豆丝，菠萝古老肉；

3号:肉包子，黄瓜拌豆皮，烧茄子，小米肉；

4号:米饭:家常豆腐，排骨炖豆角；

5号:小白菜蒸饺，八宝粥，香菇油菜；

6号:玉米面发糕，黄焖鸡；

7号:米饭，西红柿炒鸡蛋，黄瓜粉丝；

8号:家常饼，蒜蓉高丽菜，牛肉；

9号:馒头，西红柿豆皮丸子汤，炒双菇。

三十种家常菜

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

十几个家常菜

人人都说，“不时不食，不鲜不食”。严寒的天气吃什么蔬菜好？今天小编给大家送上舌尖上的福利，现推荐冬天必吃的12道超好吃的家常菜。赶紧吃起来吧！

方法/步骤

1、芹菜炒肉。芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，真是色香味俱全呢。

2、番茄鸡蛋菠菜汤。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤，此汤特别适寒冷的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简单，也富含了许多有益于人体的营养元素。

3、拔丝山药。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。甜甜蜜蜜的拔丝山药，无论是在饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。

4、萝卜羊肉汤。俗话说：“萝卜上了街，药铺关门歇”。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。白萝卜因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。羊肉是属火的，性温，具有益气、补虚弱的功效，所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火，根本不用担心吃多了冒火气。

5、蒜蓉西兰花。冬天是吃西兰花的最好季节。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。最家常的做法是蒜蓉西兰花，是一款清清淡淡，做法又简单的家常美味小炒。

6、凉拌莲藕。最家常的做法是凉拌莲藕，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽，做法不用多说了吧，估计家家户户都做过。

7、冬笋炒腊肉。冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。最家常的做法是冬笋炒腊肉，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。

8、南瓜粥。南瓜鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。最家常的做法南瓜粥，由南瓜、小米、银耳、枸杞子一起煲粥，出锅后放点蜂蜜即可。

9、酸辣白菜。在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。最家常的做法是酸辣白菜，是一道接地气的菜肴，很适合那些对于没有胃口的人，吃起来酸辣爽口。

10、素炒胡萝卜丝（不可与白萝卜同时食用）。“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，吃萝卜对人体大有益处，胡萝卜还是是补充维生素A的最佳蔬菜。不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，对贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症等起到很好的作用。最家常的做法是素炒胡萝卜丝，个人认为素炒胡萝卜丝不但味道好而且营养价值很高。孩子们可以多吃这个菜，保护视力。

四十种家常菜

用料：豆腐500克；肉末150克；豆瓣酱30克；花椒8克；藤椒（也叫麻椒）8克；；

川味家常菜~麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。

4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9、这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

四十道家常菜不重样的菜

星期一，西红柿炒鸡蛋、酱茄条、苦苣花生米、红烧肉。

星期二，孜然圆葱炒鱼豆腐、蒜苔炒豆腐干、酸辣凉拌土豆丝、熘肉段。

星期三，尖椒干豆腐、韭菜炒鸡蛋、五彩拉皮、孜然肉片。

星期四，角瓜炒鸡蛋、软烧茄子、家常拍黄瓜、水煮肉片。

星期五，韭菜炒豆干、肉末茄子、油炸花生米、宫保鸡丁。

星期六，醋溜豆芽、麻婆豆腐、西红柿拌糖、红烧带鱼。

星期日，家常豆腐、黄瓜片炒鸡蛋、白菜陈醋海蜇皮、红烧鸡块。

48道家常菜

在我们四川，请客到家里吃饭，一般是对待近亲属或者非常要好的朋友的待遇。四川作为天府之国，川菜是享誉全世界的名菜。那么，四川人请客的家常菜有哪些：水煮牛肉，藤椒鱼，辣子鸡，冷吃兔，夫妻肺片，香辣小龙虾，钵钵鸡，甜皮鸭，麻婆豆腐，回锅肉，有的还有九大碗。

五十种家常菜

有以下几种学生家常菜

清蒸小黄鱼

1，黄鱼内外都清理且清洗干净，然后两面切花刀，方便入味。

2，加盐、料酒、葱、姜抹匀，腌制半个小时。

3，鱼盘铺上姜片，将腌好的黄鱼放入盘中，开水上锅，大火蒸10分钟。

5，出锅后将盘子里的水倒掉。

6，淋入蒸鱼豉油调味，再铺上姜丝、葱丝和红椒丝，淋入热油，美味即成。

烤鸡翅

1，鸡翅洗净，两边切花刀方便入味。

2，加入小半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、姜片、葱段、少许盐、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

3，烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅摆放上来。放入预热好的烤箱，上下190℃，烤15分钟。

4，取出来在鸡翅的表面刷一层腌鸡翅的水，翻面后再烤15分钟即可。

这样烤的鸡翅颜色好看，咸香入味。

土豆炒牛肉

1，牛肉洗净，先逆着牛肉的纹路切成片，再切成细条。加少许盐、老抽、一点点小苏打、一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

2，土豆去皮后切成条，再冲洗掉表面的淀粉。

3，热锅倒入少许油，放入土豆条，中小火将土豆煎熟，盛出备用。

4，热锅再倒入少许油，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒，将牛肉炒熟。

5，接着把土豆倒进来，再加少许盐、黑胡椒、蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘了。

40多道家常菜

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过

十二种家常菜

生日的确是个重要的日子，不过做菜还是根据各人口味吧。既然是过生日，就应该做一些平常比较爱吃的菜，如果你厨艺非常棒，那么大餐什么的不在话下，如果很少下厨就做一些比较简单又好吃的吧。

个人推荐：餐前（没上正菜之前）：凉拌豇豆，炝拌莲藕，鱼香茄子，凉拌木耳正菜：酸辣土豆丝，青椒肉丝，麻婆豆腐，松子鱼，糖醋排骨，蚝油生菜餐后小点：水果拼盘，拔丝香蕉等等