猪肉烩菜的家常做法(猪肉烩菜的家常做法简单)
猪肉烩菜的家常做法简单
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
猪肉大烩菜怎么做好吃
做法:
1、需要食材:猪肉200克,大白菜小半棵,冬瓜1片,豆角200克,香菇3朵,杏鲍菇1根,豆腐200克,粉条1把,鱼丸虾丸1碗,葱、姜、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、食盐、鸡精适量(蔬菜可以根据当地的应季蔬菜选择哦)
2、蔬菜切好;蘑菇切好焯水;粉条泡软;鱼丸虾丸等焯熟;葱姜切末;豆腐开水中炒一下,再迅速浸入冷水中,捞出,备用
3、热油锅内葱姜炒香,下入肉片翻炒至变色,倒入生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,猪肉上色后,加入不易煮熟的萝卜、豆角,翻炒1分钟
4、再加入冬瓜片、大白菜、焯过水的香菇、鸡腿菇,适量盐,翻炒均匀,倒入适量开水
5、水烧开后,上面铺上泡软的粉条盖上盖子炖煮5分钟左右,至萝卜豆角炖熟
6、放入焯熟的鱼丸虾丸,豆腐,再炖一分钟。撒入鸡精,搅拌均匀
猪肉烩菜怎样做好吃
用料
白菜5片,土豆1个,胡萝卜半根,
豆腐1块,粉条1把,葱半根,蒜5瓣
干辣椒6个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺
十三香1勺,盐适量
步骤 1
首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里,白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。
步骤 2
锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。
步骤 3
煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤 4
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤 5
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤 6
倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
猪肉烩菜的家常做法简单又好吃
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
猪肉烩菜的做法大全简单
主料
白菜2片
蘑菇3片
土豆1/4
猪肉丸子6个
炸豆腐8小块
白豆腐6小块
水煮肉1块
炸红薯块1小把
海带1块
粉条适量
辅料
肉汤150g
砂锅烩菜的做法步骤
1.准备材料:大白菜切块(菜叶和菜帮分开放),蘑菇清洗干净撕成条,土豆1/4切片,炸肉丸子和炸红薯,炸豆腐和白豆腐,烧肉切片,泡发的海带切丝,泡软的粉条,葱姜蒜切片,还有一碗猪肉的高汤。
2.炒锅放入一勺油,加入花椒粒炸香。
3.爆香葱姜蒜,下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。
4.加入酱油炒均。
5.将白菜帮和蘑菇放入砂锅底,土豆片要放在上面,土豆片容易糊锅。
6.加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量,水要没过菜。
7.煮开后加入粉条和丸子,
8.炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。
9.最后加入白菜叶煮软。
10.端锅上桌时,上面撒一些葱花。锅子下面很烫,注意要垫隔热垫或盘子。
11.北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜,简单又全面。
猪肉烩什么好吃
食材:鲟鱼1条,五花肉200克,葱,姜,蒜各5克,料酒,生抽各10克,盐,味素适量,花椒,大料适量,食用油15克。
做法:鲟鱼用70度左右的热水,缓慢烫去鱼鳞,洗净,去鳃,内脏洗净,为了入味,可以在鱼身上切几个斜口。五花肉切片,葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,盐,味素,放入花椒,大料背用。香菜摘洗干净切段备用。锅中倒入食用油,烧制八分开。放入碗中辅料爆香,加入五花肉片煸出油,加水,放入鲟鱼,水要和鱼齐平。中火烧开,炖20分钟左右,出锅装盘,撒上香菜。
猪肉烩菜的家常做法简单窍门
五花肉烩菜是一道传统的中式菜肴,通常由五花肉、蔬菜和豆腐等食材烹制而成。以下是一份简单的五花肉烩菜家常做法:
所需食材:
- 五花肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 白菜 200 克
- 土豆 100 克
- 木耳 50 克
- 粉条 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 将豆腐切成块状,备用。
3. 将白菜切成块状,备用。
4. 将土豆去皮,切成块状,备用。
5. 将木耳泡发后洗净,备用。
6. 将粉条用温水泡软,备用。
7. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
8. 加入五花肉煸炒至变色。
9. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
10. 加入白菜、土豆、豆腐、木耳、粉条翻炒均匀。
11. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
12. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
五台大烩菜是山西省忻州市五台县的传统名菜,它以豆腐、丸子、猪肉、粉条等多种食材烩制而成,口感鲜美,香气扑鼻。以下是一份简单的五台大烩菜家常做法:
所需食材:
- 猪肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 白菜 200 克
- 土豆 100 克
- 木耳 50 克
- 粉条 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 将豆腐切成块状,备用。
3. 将白菜切成块状,备用。
4. 将土豆去皮,切成块状,备用。
5. 将木耳泡发后洗净,备用。
6. 将粉条用温水泡软,备用。
7. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
8. 加入猪肉煸炒至变色。
9. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
10. 加入白菜、土豆、豆腐、木耳、粉条翻炒均匀。
11. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
12. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
猪肉烩菜图片
食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大白菜切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软
3、调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用
4、热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥
5、倒入调好的料汁,翻炒均匀
6、加入白菜块翻炒到变软
7、加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块
最后一步,盖盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可
猪肉大烩菜的做法大全
主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉各适量
调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油各适量
做法
1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7、下粉条一起中火烧,烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁,扔点蒜末
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