香菇青菜的家常做法(炒蘑菇的做法)

炒蘑菇的做法

材料

"蘑菇 约20颗","奶油 10g","黑胡椒 适量","蒜末 适量","盐 0.5小匙","柠檬汁 1小匙","巴西里 适量",

做法

step1

1: 较大的蘑菇可切半，蒜头和巴西里切碎备用

step2

2: 热锅后先下奶油，待奶油溶化便可下蒜末和蘑菇拌炒，并倒入盐、黑胡椒，若锅内太干可加少许水分并盖上锅盖稍闷

step3

3: 起锅前淋上柠檬汁和巴西里，这样就完成

鸡蛋炒蘑菇的做法

鸡蛋炒好了，盛出来西红柿切片，蘑菇切片，葱姜蒜爆香放蚝油鸡精13香大火烧开，收汁放鸡蛋就可以

家常炒蘑菇的做法

用料

蘑菇 4.5朵

西红柿 1个

青红椒 各2各

大蒜 6瓣

生姜 4.5片

食用盐 适量

耗油 1小勺

超级好吃的炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

先把蘑菇分开，我自己喜欢分小一点！用水冲洗一下！

步骤 2

把分好的蘑菇在热水里焯一下，可以让蘑菇去味，在炒的时候不要有太多的水，焯完捞出控水，在焯蘑菇的时候就可以把西红柿，生姜，大蒜与辣椒切好备用！

步骤 3

炒锅加油烧热，放生姜大蒜片，放蘑菇翻炒，可以多炒一会儿2分钟左右，加入西红柿翻炒，让西红柿变软就可以，在加入适量耗油翻炒。

步骤 4

最后加入辣椒继续炒，看辣椒差不多的时候加入适量食用盐，翻炒两下出锅！

青菜炒蘑菇的做法

1.蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等。

2.鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺。

3.蘑菇摘好，洗净，鸡蛋打入碗中。

4.加少量盐、料酒，打散。

5.葱斜切，姜切片，热锅冷油。

6.油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出。

7.再次倒油，滑入蘑菇，快速翻炒均匀。

8.加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止。

9.加入之前炒好的鸡蛋，炒匀，加入剩余葱，炒匀出锅。

芦笋炒蘑菇的做法

蒜蓉奶油煎蘑菇 这是一款比较西式的小菜，通常Sissi拿它来作牛排的配菜。

当然如果配上米饭也好吃。

不过，正在减肥的Sissi还是就吃上一份煎蘑菇加上几根芦笋得了， 做法如下： 1）小白蘑菇洗净，对半切开，如果是大个的蘑菇就切厚片；洋葱剥去外皮，切丝； 混合蘑菇和洋葱在一个大碗里，洒上盐和黑胡椒粉，腌15分钟。

蒜头剥皮，切碎或切大粒。

2）煎锅烧热，融化一块儿Margarine或Butter，中小火炒香蒜末，倒入腌好的蘑菇和洋葱翻炒，可以再洒点黑胡椒碎，炒到软塌，分盘盛出，上桌，吃热的。

==================================== 鸡茸蘑菇汤的做法： 1. 鸡肉打成茸； 2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状； 3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 4. 锅入水，鸡茸焯水定型； 5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒； 6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开； 7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

=================================== 小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只，剁成寸块，备用。

宽粉条适量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。

豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。

再添加花椒面、酱油、盐。

再翻炒几下。

放入蘑菇，翻炒几下。

把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

=================================== 铁板烤蘑菇： 原料：台蘑、蚝油 制作方法： 第一步，先将台蘑放在水里泡好，然后拿开水煮，直到蘑菇的肉看起来比较厚了，放在锅内，用蚝油炒制一下。

第二步，将葱放在锅内翻炒出香味。

第三步，将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。

特点：在铁板或者干锅内，蘑菇的香味能很好地炒制出来。

可用蘑菇（香菇）来焖鸡肉，放点油会更香一些，或者用蘑菇来炒肉丝，都很好吃。

我在家妈妈就经常做给我吃，我觉得很好吃，我妈的手艺可是一流的哟！不知道你的口感怎么样，不管怎么样，试一试吧！ 一般蘑菇炒肉。

如果你有耐心，熬浓汤也很赞。

但蘑菇要新鲜，加放洋葱和西红柿和胡椒粉。

呵呵……我最爱的口味。

如果是平菇的话，把它竖直切成一小片一小片的，和甜甜的乡下猪肉一起打肉片汤也不错！

鸡胸肉炒蘑菇的做法

蘑菇是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美味的菜肴。今天，我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。

材料：

- 鲜蘑菇 500克

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 鲜奶油 100毫升

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1. 将蘑菇切成小块，鸡胸肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜和洋葱翻炒。

3. 加入蘑菇和大蒜，继续煸炒至蘑菇变软。

4. 倒入鲜奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 蒸煮5分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。

6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

这道蘑菇大杂烩不仅美味，而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜，还可以搭配面包或米饭食用。

肉片炒蘑菇的做法

1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。

2.青蘑几朵，手撕成宽条，手撒的青蘑边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。

3.把青蘑焯一下水锅里烧水，水开后，倒入青蘑，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。

西红柿炒蘑菇的做法

步骤：

1.西红柿洗净去蒂，对半切开后切片。平菇洗净撕小块，海鲜菇洗净撕小。姜1块切末，蒜1瓣切末，葱1根切葱花

西红柿蘑菇汤的做法 西红柿蘑菇汤怎么做好吃

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，倒入适量清水煮开，放入平菇、海鲜菇熬煮5分钟，放入西红柿片继续熬煮3分钟。

西红柿蘑菇汤的做法 西红柿蘑菇汤怎么做好吃

3.放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可

竹笋炒蘑菇的做法

第一道菜：竹笋炒牛肉

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

嫩竹笋怎么做好吃?

第二道菜：竹笋蘑菇炖豆腐

材料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。

做法：

1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。

2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。

3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

第三道菜：鸡肉竹笋汤

材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。

做法：

1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀。

2、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。

3、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。

菜心炒蘑菇的做法

香菇扒菜胆

食材 ，200克上海青，70克鲜香菇，3克盐，10毫升水淀粉，3克白糖，3毫升料酒，2克鸡精，3毫升老抽

食用油适量

做法：

1 将洗净的上海青对半切开。

2 洗净的香菇切成片。

3 锅中加清水烧开，加入少许食用油、盐，放入上海青拌匀。

4 焯至断生后捞出上海青，沥干水分。

5 将上海青整齐地摆入盘中。

6 倒入香菇，搅散，煮约1分钟至熟。

7 捞出煮好的香菇。

8 用油起锅，到入香菇炒匀。

9 淋入少许料酒炒香，加入蚝油、少许清水。

10 再加入盐、鸡精、白糖、老抽炒匀调味。

11 加入少许水淀粉拌匀。

12 将炒好的香菇盛放在上海青上。

13 浇上原汤汁即可。

鸡汁上海青

食材，400克上海青 ，鸡汁适量，3克盐，10毫升水淀粉，3克味精，3克白糖

食用油适量

做法：

1 洗净的上海青菜头切上十字花刀。

2 装入盘中备用。

3 锅中倒入约1000毫升清水烧开，加少许食用油拌匀，倒入上海青拌匀。

4 焯煮约1分钟至熟后捞出。

5 炒锅置火上，注入少许食用油烧热，倒入上海青。

6 倒入鸡汁。

7 加入盐、味精、白糖，炒匀调味。

8 加入少许水淀粉。

9 拌炒均匀。

10 将炒好的上海青夹入盘中。

11 浇上原汤汁即可。

鲍汁草菇

食材：100克草菇，30克鲍汁，150克上海青

15克葱段，20克姜片，各适量盐、鸡粉、白糖、老抽、料酒、水淀粉、食用油

做法：

1 洗净的上海青去除老叶，留菜梗备用。

2 洗净的草菇对半切开。

3 锅中注入适量清水，倒入少许食用油，加入盐。

4 煮至沸后倒入上海青。

5 焯熟后捞出，摆入盘中备用。

6 再倒入草菇焯至熟。

7 捞出后沥干备用。

8 炒锅注油烧热，倒入葱段、姜片爆香。

9 倒入焯过的草菇，淋入料酒提鲜。

10 倒入鲍汁。

11 倒入少许清水拌匀，煮约1分钟至入味。

12 加盐、鸡粉、白糖调味。

13 再淋入老抽炒匀。

14 用水淀粉勾芡。

15 淋入熟油炒匀。

16 用筷子挑去葱段、姜片。

17 盛在上海青上即成。

滑子菇扒菜胆

食材：150克上海青，30克滑子菇，各3克盐、鸡粉，各适量水淀粉、蒜油、食用油

做法：

1 锅中倒入适量清水。

2 加少许盐、食用油烧开。

3 放入洗净的上

炒蘑菇的做法大全

食材清单

蟹味菇 250克 、 白玉菇 200克 、 老干妈风味豆豉 1大勺 、 油 适量 、 盐 少许 、 青椒 1/4个 、 红椒 1/4个 、 黄椒 1/4个 、 糖 1大勺 、 蒜 3瓣。

烹饪步骤

步骤1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。

步骤2、青椒、红椒、黄椒切细丝。

步骤3、蒜切成蒜末。

步骤4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。

步骤5、炒至水分变干盛出备用。

步骤6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。

步骤7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。

步骤8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。

步骤9、最后加入彩椒翻均匀出锅