家常春饼的做法(家常春饼的做法简单)

家常春饼的做法简单

1、面团揉好后，盖上盖子松弛二十分钟，松弛好后再把面团揉一下，揉成光滑面团，揉好后把面团上面均匀的抹上一层油，装进保鲜袋中，醒发半个小时。面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不用揉面，把面团揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子整理一下，按扁，擀成一个小圆饼。

2、把小圆饼放在盘子里，刷上一层油，再擀一张叠上去，再涮一层油，就这样可以叠个七八张左右，放在案板上、用手把饼边缘按压一下，两面都要按压一下。

3、按压好之后，再用擀面杖来回地推着擀，把面饼擀薄，两面都要擀一下，擀得薄一点就可以了，蒸锅里加入水，里面铺上油纸，把春饼凉水上锅蒸，水开后计时，大火蒸15分钟。

4、时间到后，打开锅盖，我们会看到春饼表面会鼓起大泡，我们自己吃的边上就没切，也可以用盘子扣着，把边缘切下来，用来卷上自己喜欢的肉类、蔬菜都非常的好吃。

烙春饼用什么水和面最好

80度的水

答：如果烙一般的饼用凉水和热水各一半和面，面粉一半用凉水另一半用热水搅成絮状后加入少量花生油，用手揉成偏软的面团，如果是烙春饼就要用80度左右的水烫面边往面里倒水边用筷快子搅拌，待晾凉后加少许油用手揉成软硬适中的面团即可。

家常春饼怎么做又软又好吃

步骤 1

面和好后醒发40分钟左右（和好的面像耳垂那么柔软），醒好后不用再揉了，直接分成30克一个的小剂子，理成圆型，再醒几分钟

步骤 2

做油酥：把油加热后倒入面中，搅匀成糊

步骤 3

制作面皮：把小剂子先一个个擀成厚一点的小饼，以10张为一组摞一起，每张饼皮中间均匀的抹好油酥（要不然好粘了）再一起擀，擀成薄的大饼

步骤 4

电饼铛只用下盘，开大火，预热好后，放一摞饼皮，刚放进锅时盖会没开火的上盖，大约20秒左右，然后打开锅盖，最下面那张饼已经熟了，把一摞饼皮翻面，撕下熟的那张饼皮，叠放在盘子里（盘子上盖个锅盖），这几秒钟后最下面那张皮又熟了，再把一摞（9张了）饼皮翻面，再撕下熟的这张，依此类推，最后这一摞全好了。这样做的春饼特软乎还劲道！

家常春饼的做法简单窍门

春饼的家常做法:将韭莱切碎，放少许的瘦肉丝，螺丝头，小虾碎，笋丝再加上适量面粉调成糊状，用小勺舀到电饼铛里烙至金黄即可

家庭春饼的做法视频

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

家常春饼的做法简单好吃

春饼材料：面粉 200克 ，凉水 100克，食用油 适量。

夹心材料：胡萝卜 半根，莴苣 一根，大葱 一根，小葱 一棵，仲景香菇酱 一大勺。

制作方法：

1.将材料准备好。

2.面粉加水搅拌成棉絮状。

3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

4.醒发面团的时候，准备蔬菜。粉丝用开水泡软，备用。

5.将胡萝卜，莴苣，大葱洗净切成细丝。

6.将醒发好的面团搓成长条。

7.分成大小均匀的剂子，我是分成了16个剂子。

8. 像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致。

9.取一片饼皮，两面均匀涂上油。

10.把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我叠了八片。

11.8张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

12.用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。

13.裁去不规则的边缘。

14.蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以.（我没屉布，用的油纸）

15.取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。

16，蔬菜用调料拌好，包入春饼皮里，用小葱捆住。

家常春饼的做法简单视频

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

家常春饼饼的家常做法大全

煎春饼是一道非常受欢迎的北方美食，下面是卷菜的家常做法：

所需材料：

1. 春饼皮5张

2. 瘦肉末100克

3. 干粉丝适量

4. 胡萝卜半根

5. 洋葱半个

6. 青椒半个

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

步骤：

1.将瘦肉末用刀背拍松，加入盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。

2.将干粉丝用温水泡发，胡萝卜洋葱青椒切丝备用。

3.平底锅加热，撒入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4.加入切好的胡萝卜、洋葱、青椒，翻炒均匀。

5.将泡发的干粉丝沥干水分，加入锅中，继续翻炒均匀。

6.加入适量的盐调味，并淋上一勺生抽，继续翻炒均匀。

7.将开好的春饼皮铺在案板上，将锅中的卷菜用勺子均匀地放在春饼皮上。

8.将春饼皮对折，然后将两侧往中间卷起，卷成圆柱形即可。

9.平底锅加热倒入少量油，将卷好的春饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.为了卷起来更加方便，可以将春饼稍微加热，也可以在春饼上刷上一层蛋液。

2.喜欢口感更加嫩滑的话，可以将卷菜里面的肉加入些生抽和生姜味道会更加地鲜美。

家常春饼怎么做

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

家常春饼的做法简单又好吃

家常春饼是一种传统的中国北方小吃，做法简单，口感香脆可口。以下是家常春饼的做法：

材料：

- 面粉 300 克

- 水 150 克

- 青葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面 30 分钟。

2. 将醒好的面团分成小块，擀成薄饼。

3. 在薄饼上撒上盐和切碎的青葱。

4. 将薄饼卷成卷状，再将卷状的面团擀成薄饼。

5. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

家常春饼可以搭配各种酱料和蔬菜，口感更佳。

春饼的做法 家常和面

将开水倒入面中和面，然后将手涂满油，然后不停的揉搓

2.揉成面饼后，将适量油涂抹在砧板中

3.将沾满油的面饼放在一块，然后用擀面杖擀成面皮

4.再将油涂抹在饼铛中，烧热后放入面皮继续烧热

5.烧至黄色后就完成了，然后里面放入事先翻炒好的菜，然后包好就可以吃了。

提示：

1.建议用开水去和面，因为你会发现更有嚼劲哦。

2.放入香菜口感更棒哦，而且酱肘花也是必不可少的，会让它增色不少哦。