家常小米枣糕的做法(小米红枣蒸糕的做法大全)

小米红枣蒸糕的做法大全

制作配料：小米150克 鸡蛋3个 白糖35克

制作方法：

1、准备150克小米和3个鸡蛋；

2、小米放在大碗里，清水浸泡2小时；

3、蔓越莓干切的小一点，然后加入1勺面粉拌均匀，其余的面粉漏勺漏掉；

4、浸泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄；

5、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点：

6、3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；

7、先分一部分蛋白霜到米糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；

8、再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀；

9、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去，隔水蒸大约35分钟；

10、出锅后倒扣晾凉一会儿，脱模切块吃即可；

小米红枣糕的营养价值

能。

小米属于高营养，红枣可以补益气血，可以放在一起煮粥吃的。小米粥红枣一起煮食，对于各种人群来说，可以说是很理想的滋补品。基本适宜各种人群食用。

红枣小米糕的家常做法

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

小米枣糕的做法大全

食材：

粘小米 200克 、 红枣 100克 、 淡奶油 20毫升 、 糯米粉 150克 、 面粉 60克 、 红糖 80克 、 植物油 少许 、 鸡蛋 3个

烹饪步骤：

1、粘小米和胡萝卜丁清洗干净，倒入高压锅加入足够水按煮米饭键。

2、把糯米粉开小火炒黄备用。

3、把炒黄的糯米粉加上红糖搅拌均匀备用。

4、电饭锅刷上油把煮好的粘小米、胡萝卜丁晾凉；加鸡蛋、淡奶油、面粉和糯米粉搅拌均匀分一半倒入电饭锅里铺一层锅铲刮平。上面放上取了核和皮的红枣，再铺上拌好的红糖和糯米粉，最后把剩下的另一半煮熟食材铺在上面刮平。

5、电饭锅按蛋糕键。

6、电饭锅烤好的小米红枣糕

小米大枣糕咋做

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小米红枣糕的做法辅食窍门

1、材料备好，牛奶半斤，大红枣选用大个的新疆枣，剩米饭，还有一根真空包装的玉米。

2、把大红枣的枣肉剪下来，直接剪成小块状。

3、玉米去包装，剁成小段，在把每段一分为二，这样取玉米粒非常容易。

4、把玉米粒一排排剥下来，玉米粒的胚芽都完全一起跟着下来，不会残留，这样能完全保住玉米的营养。

5、把红枣肉，玉米粒，米饭都放入多功能豆浆机。

6、牛奶，牛奶不够可以用纯净水补充到量，也可以全用牛奶。

7、启动豆浆机的玉米汁功能键。

8、时间到自然煮好，拎起上盖，就一股香味飘上来。

小米和枣做的糕叫什么

1.将所有的食材都准备好，小米清洗干净，提前用清水浸泡4个小时，花生米也清洗干净，用清水浸泡2个小时以上。时间到了，把小米和花生米倒入料理机里面，然后加入300ml的开水在料理机里面，启动料理机，把它们搅打成米浆。这里加入开水，更能够充分激发出小米和花生的香味来，让做出来的蒸糕吃起来更香。

2.搅打好的小米浆倒出来，装入盆里，先放凉至温热。然后加入4g酵母粉，2勺白砂糖，先用筷子搅拌均匀，直到酵母粉和白砂糖溶解。然后把面粉少量多次地加入小米浆里面，每一次都充分搅拌均匀。直到把它们搅拌成比较粘的面糊状，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，把面糊发酵成2倍大。白砂糖可以根据自己的口感添加，喜欢甜的朋友可以稍微多加一些，这里我加入主要是为了促进发酵，也能让蒸糕吃起来更加香甜。

3.面糊发酵好了，先用筷子搅动一下面糊，排出里面的大气泡。准备一个模具，为了方便脱模，在里面铺上油纸。然后把搅拌好的小米糊倒入盆里，用勺子把表面涂抹平整，然后盖上保鲜膜，进行二次发酵半个小时。小米花生米糊经过二次发酵后，吃起来的口感会更加蓬松暄软，而且不易粘牙。

4.红枣一碗，先清洗干净，面糊二次发酵好后，把红枣均匀摆放在米糊表面。冷水上锅，盖上盖子，先大火烧开，然后继续蒸40分钟。时间到了关火，不要立即出锅，先焖上5分钟，这样能够保持蒸好的小米花生蒸糕松软不塌陷。

5.蒸好的小米花生糕取出来，有浓浓的小米香味和花生的香味，用手按压，能够立即回弹。稍微放凉后可以轻松脱模，然后切成小块，方便食用。加入了小米和花生，营养又美味

小米大枣糕咋做 婴儿辅食

一根山药，一碗小米面粉，适量的温水，白砂糖，纯牛奶。

第一步，先把山药，清洗干净，放在温水中浸泡。十分钟过后，从温水中捞出来，擦干净水分，然后用刮皮刀刮去山药的外皮。把山药切成滚刀状，切好之后放在盆子里面，加入适量的清水，浸泡五分钟。

第二步，泡好的山药块儿上锅蒸，蒸十分钟左右就可以出锅啦，把蒸熟的山药凉之后撒上适量的白砂糖搅拌均匀，用勺子按压成泥，然后加入适量的面粉，用温热的纯牛奶开始和面，一边加牛奶一边搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团。如果太硬的话，可以加入少量的温水，继续搅拌。和好的面团，放在温暖的地方，醒发十分钟。然后把面团，做成长条，揪成小剂子。每一个小剂子擀成薄饼，撒上白芝麻。

第三步，平底锅中刷上适量的食用油，油热，把饼放入锅中，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦，外酥里嫩香软，香甜好吃的山药饼就做好了。

小米面枣糕

用料 红枣 250克 大黄米面粉（也称黍子面） 500克 纱布打湿备用 一块

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透，戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖住醒一下。

步骤 4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，放入枣糕小火慢炸，两面金黄捞出，装盘撒上白糖就可以了