家常鲅鱼炖豆腐的做法(家常鲅鱼炖豆腐的做法窍门)

家常鲅鱼炖豆腐的做法窍门

食材用料：

豆腐一块，咸鲅鱼一条，姜片，葱花，小白菜

做法步骤：

1.咸鲅鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃

2.咸鲅鱼泡水去咸味

3.切小块

4.锅里加油，下入咸鲅鱼煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟，最后扔点小白菜下锅煮熟就可以了。

家常鲅鱼炖豆腐的做法窍门视频

红烧鲅鱼加高汤放豆腐块炖烧。

鲅鱼炖豆腐的营养价值

一般情况下，是不会一起炖的。一般情况下，鲅鱼是要和豆腐一起炖才好吃，这样炖出来，鲅鱼鱼香，豆腐嫩，汤味鲜美。豆角是要炖排骨或者是豆角炖五花肉。这个菜做出来，肉或者排骨软烂香糯，豆角也非常的好吃。如果你非得要用鲅鱼炖豆角，那也无可厚非。你可以试试，炖一锅鲅鱼炖豆角，说不定是一道非常美味的大餐呢！

家常鲅鱼炖豆腐的做法窍门图片

用料:

海楞蹦鱼  500克

豆腐 1块

生抽  

镇江香醋  

料酒  

葱  

姜  

盐  

海楞巴鱼炖豆腐的做法步骤:

步骤 1  海楞蹦去内脏清洗干净。

步骤 2   豆腐切块，放一点盐，用开水烫一下，去豆腥味儿。

步骤 3  海楞蹦用厨房纸巾吸干水分，锅里放少量油，放入海楞蹦略微煎一下。

步骤 4  放少量油，烧热，下葱段姜片煎一下，倒入生抽、香醋、糖、料酒的混合液烧开。

步骤 5  把鱼码入砂锅。

步骤 6  倒入之前烧开的料汁，加入没过鱼的水，烧开。

步骤 7   撇去浮沫，加入处理过的豆腐，烧开后根据口味适量加盐，小火炖十多分钟。就做好了。

鲅鱼炖豆腐的做法视频

你好，购买的鲅鱼有问题，应该是渔船码头近海污染过的。建议在制作前把鲅鱼用葱花生姜料酒腌制。

鲅鱼炖豆腐的做法大全家常

高压锅不适合做鲅鱼豆腐！

鲅鱼豆腐，两种食材都是优质蛋白质，而且还是口感软，容易熟烂的，何必要用高压锅呢？

鲅鱼豆腐=炖煮菜，下酒下饭都可以。

锅热，放大片姜炝锅，下鲅鱼，豆瓣酱（东北的那种，不要用海天的），热开水，汤开如鱼眼时，下豆腐条或块都可以（我在辽宁丹东，吃过海杂鱼炖整块大豆腐的），炖10分钟以上，最后放盐，出锅，很软很入味，真不必高压锅

鲅鱼炖豆腐的家常做法视频

用料:

燕鱼，豆腐，宽粉条，木耳，葱姜蒜，大料，枸杞，香菜，猪油，蒜蓉辣酱，盐，糖，陈醋，酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉

做法:

木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

豆腐控干水分，切片。

豆腐两面蘸蛋液。

豆腐两面煎至金黄，备用。

葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。

下锅两面煎熟备用。

锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。

下入鱼块，倒入碗汁，加开水没过鱼块，加木耳、粉条同煮。

大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

鲅鱼炖豆腐的做法大全家常窍门窍门

原料：咸鲅鱼300克、豆腐皮1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根

辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1咸鲅鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2豆腐皮与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。

3所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4最后，加入调味料及青葱即可。

家常鲅鱼炖豆腐的做法窍门是什么

主料3人份

鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根

辅料

青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗

步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的

步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝

步骤3，豆腐切2公分左右的大块

步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳

步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄

步骤6，砂锅中铺姜丝垫底

步骤7，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐

步骤8，最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水

步骤9，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟

步骤10，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可

如何做鲅鱼炖豆腐

食材：

鲅鱼，葱姜蒜，八角花椒，干辣椒，葱花（或香菜）

步骤：

①鲅鱼去内脏，清洗干净后切块备用②准备干料：葱姜蒜花椒八角干辣椒，再准备少许五花肉增加香味

③起锅烧油，油热下入五花肉煸炒至表面焦黄，放入干料翻炒片刻，加入一勺黄豆酱一勺蚝油翻炒均匀

④放入鱼块，加一勺生抽＋一勺醋，再加热水没过鱼，加入两勺料酒，轻轻翻匀，中小火煮十分钟左右（开盖煮，中途可以用汤汁浇一下鱼块让其更入味）

⑤十分钟后加入一勺老抽，再煮五分钟后大火收汁（不要收的太干，留一点汤汁蘸着吃更香）最后撒入葱花或香菜即可。

鲅鱼炖豆腐怎么做好吃法大全视频

可以

豆腐 1块，姜 适量，花生油 40克，醋 5克，

料酒 10克，葱 适量，香菜 适量，鲅鱼 1条。

酱油 15克，味精 2克，白糖 10克，

方法和步骤如下：

1、先把鱼洗净，去掉内脏。

2、切成2公分的片状。

3、放入料酒、盐腌制10分钟。

4、葱切段，姜切片。

5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。

6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。

7、煎到两面上色即可。

8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

9、放入鲅鱼。

10、放入豆腐。

11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。

12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。