家常煮干丝(家常煮干丝怎么煮)

家常煮干丝怎么煮

砂锅白肉干丝的做法：

1. 豆腐干片成薄片，切成细丝

2. 豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分。

3. 海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透。

4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用。

5. 沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸。

6. 加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发。

7. 随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。

煮干丝煮多久

1、选对白干，这种做干丝的白干质硬，超市里有真空包装的，上面标有“扬州白干”或“干丝干”

2、先切片。

3、将白干切丝，随切随放入盛满水的盆里，使其散开不要粘在一起

4、将切好的干丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用

5、将海米泡发，小香葱洗净切大段

6、锅内热油，油三成热时，将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄

7、往锅中调入料酒、酱油，糖（量稍稍大一些）

8、往锅中加入适量水，煮五分钟后，将葱与海米捞起备用

9、往锅中加入干丝，轻轻翻拌均匀，煮五分钟

10、关火，淋入香油，拌匀即可

怎么做煮干丝

简单好吃又营养美味的水煮干丝的家常做法：

食材：干丝2张、西红柿1个、黄瓜半根、火腿肠2根、白玉菇1小把、八角、花椒、姜丝、蚝油、生抽、食盐、食用油

做法：

1、干丝淘洗干净，切成三段，再改刀切成细丝；

2、烧一锅热水，水开后放入干丝，煮两分钟，捞出，过凉，沥干水分；

3、西红柿洗净，用刀在顶部开个十字刀，放入碗中，用开水浇烫；

4、等两分钟，即可轻松将西红柿的外皮揭去，切成小块；

5、黄瓜削皮，取半个，切成黄瓜丝；

6、火腿肠剥去外衣，切成丝；

7、白玉菇放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出，淘洗干净，沥干水分；

8、炒锅中放入适量食用油，加入三瓣八角、一小捏花椒、少许姜丝，爆香；

9、闻到花椒的香味后，将番茄丁放入锅中，炒出红油；

10、加入白玉菇，翻炒几下；

11、加入半锅清水，大火烧开；

12、水沸腾后，将干丝放入锅中，盖上锅盖，大火焖煮五分钟；

13、将火腿肠丝放入锅中，继续焖煮两分钟；

14、调入一大勺的蚝油，炒匀；

15、倒入一勺生抽，拌匀；

16、调入适量的食盐；

17、最后加入黄瓜丝，盖上锅盖，焖煮半分钟；

18、出锅前可以撒上少许香菜碎，再滴入几滴芝麻香油即可。

怎样水煮干丝

主料:

豆腐干适量

辅料:

花茶40克

配料:

酱油30毫升

红糖适量

盐适量

茶香豆腐干的做法步骤:

1、准备好所需的材料；

2、锅中做适量水，放盐煮开；

3、煮开之后放入豆腐干焯煮2分钟捞出；

4、另做水煮开，放入豆腐干、花茶、酱油和红糖；

5、煮开之后转中小火继续煮20分钟左右即可。

6、茶香四溢的豆腐干就做好了，放凉吃味道更好；

7、风干两天口感更筋道；

8、可以当下酒菜，当零食也不错滴。

小窍门&温馨提示

1、焯豆腐干的时候放一些盐，为的是去掉豆腥味，豆腐干也入一些底味；

2、红糖和酱油的量根据自己口味放，酱油不建议放很多，否则豆腐干做好后发黑；

3、煮豆腐干的水不要太多，没过豆腐干就可以了。

家常煮干丝怎么煮才好吃

1.

30克黑木耳泡发后切成小份

2.

30克金华香肠斜刀后切丝

3.

烧开500ml水，先把100克干丝汆烫3分钟

4.

烫完后干丝捞出

5.

起30ml油锅，把30克黑木耳和30克香肠丝翻炒一下

6.

接着放入100克干丝，随后放入一个30克浓汤宝，有条件的可以用鸡汤等高汤代替，水量没过食材

7.

大火煮开后撒上5克香菜3克盐和5克榨菜即可出锅

煮干丝怎么做好吃法

买来的千张切成细丝用清水冲洗几遍后待用，火腿肠也切成细丝待用，大蒜剁蒜末，干辣椒切节待用。

（注意：我吃过很多饭馆的烧干丝，几乎没见到有加火腿肠的，我也是创新一下吧，加了以后还可以配配色，让菜肴更美观一点。）

2.下面一步开始为千张丝焯水，这一步很重要，是菜肴滑，软的关键所在，我们座锅烧水，在锅中加上一小撮的“食用碱”，烧开后将千张丝下锅，水再次烧开后即可以捞出。

（注意：加了食用碱焯水，会使千张丝的更软，滑，但是水会变的很白，所以捞出后的千张丝最好是过凉水冲洗一下，防止最后的成菜汤汁浑浊。）

3.另起锅烧热，下入适量的食用油烧热，油量和平时炒菜的一样就可以，下入干辣椒和蒜末炒出香味，然后加入一碗半的清水，烧开后调入食盐，味精调味。

煮干丝怎么煮才好吃

大煮扬州干丝，是扬州最有特色的一道菜。普通家常做法主要是掌握以下几点：

第一主材料要选择新鲜的豆干，先用刀削，最好能削二十片以上，然后切成均匀的丝。配料根据自己喜好，准备好笋丝，虾米，榨菜丝，火腿肠，肉丝等。

第二，把切好的干丝放入开水中焯水，去掉豆腥味，捞出来备用。有条件的用老母鸡汤，没有的话就把焯过水的干丝直接放到锅里，倒入适量的水，然后再把配料也一起放进锅里，等烧开后，用中小火煮五六分钟，这时要是放点小青菜，颜色会更好看，最后放入佐料盐和鸡精。这样，一道家常的大煮干丝就做好了。

家常煮干丝怎么煮的

炖干丝是一道美食，是中式家常菜，由于干丝非常易煮烂，炖制时间也较短，十分适合家庭烹饪。下面是一份炖干丝家常做法：

材料：

干丝150g、瘦肉200g、豆腐200g、木耳20g、香菇10g、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、食用油适量。

做法：

1. 瘦肉洗净，切成小块，放入开水锅中焯水后捞出。

2. 豆腐切成小块，木耳、香菇切丝备用。

3. 干丝用清水浸泡20分钟后沥干备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉块煸炒。

5. 加入料酒、酱油，倒入适量的水，放入木耳、香菇炖10分钟后加入豆腐块。

6. 炖至豆腐变软后加入干丝，继续炖5分钟。

7. 最后放入盐调味即可。

以上就是炖干丝的做法，非常简单易学。美食不仅能满足口腹之欲，更能让人感受到健康与美味的结合。

家常煮干丝怎么煮好吃

前言 夜开花就是瓠子，各地的叫法不同。 【榨菜丝夜开花煮干丝】是一道简单的家常菜，味道挺好的。 材料 主料：榨菜丝50g、夜开花215g、干丝100g； 辅料：油适量、盐适量、味精适量 榨菜丝夜开花煮干丝 1 食材：榨菜丝、夜开花、干丝 2 将夜开花去皮清洗一下。

3 放在案板上切成丝。

4 烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。

5 接着，加适量的清水煮开至熟。

6 然后，合入干丝和榨菜丝翻动一下煮开。

7 最后，加适量的盐。

8 加适量的味精。

9 调味翻匀，即成。 小贴士 榨菜丝有咸味，酌情加盐。

怎样煮大煮干丝好吃

步骤/方式1

先把鸡肉洗净

步骤/方式2

做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）

步骤/方式3

豆腐皮洗净。

步骤/方式4

切成细丝。

步骤/方式5

放入热水中淖一下。

步骤/方式6

把火腿肉切成细丝。

步骤/方式7

把笋洗净。

步骤/方式8

切成细丝。

步骤/方式9

锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。

步骤/方式10

放入鸡丝大火烧开。

步骤/方式11

15分钟后放入虾仁。

步骤/方式12

放入盐调味。

步骤/方式13

放入火腿丝加盐调味。

步骤/方式14

盛入碗中，即可享用。

家常大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的美味佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，回味无穷。

食材明细：白豆干适量、冬笋适量、熟鸡丝适量、虾仁适量、姜丝适量、油菜心适量、盐适量、鸡汤适量、料酒适量

大煮干丝的做法步骤

1

豆腐干切薄片，再切成细丝。

2

姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

3

锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。

4

捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。

5

沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

6

油锅烧热，加入鸡汤。

7

下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。

8

煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。

9

将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。