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小白菜汆丸子的家常做法(小白菜汆丸子的家常做法窍门)

2023-06-18 10:00:10家乡小吃1

小白菜汆丸子的家常做法窍门

主料:小白菜适量,牛肉600克

辅料:色拉油适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,香油适量,面粉适量

具体步骤:

1、小白菜洗净

2、牛肉剁馅

3、洋葱切碎

4、放入洋葱碎

5、鸡蛋清液

6、再放入色拉油,料酒,胡椒粉,咸盐,淀粉

7、用一次性手套搅拌

8、这就是各种混合的丸子料喽

9、要勺子取适量

10、放入有面粉的碗中滚动,备用

11、锅中加水,加姜,加葱,水烧开

12、放入丸子,等待丸子漂上来

13、此时下小白菜

14、再放入绝佳的香油和少许盐,关火出锅

小白菜汆丸子怎么做视频

1.油菜,小白菜,择好洗净,切段儿。

2.西红柿用热水烫一下,剥皮,切成小块。

3.炒锅加少许油,用葱花爆香后,倒入西红柿炒出汁液。之后加入适量的清水,烧开。

4.等水开的同时用另外一个锅,把油菜和小白菜焯烫一下。

5.取适量的面粉。

6.把水龙头打开一点,让水一滴一滴地滴在面里。用筷子朝着同一个方向画圈搅拌,直到把所有的面粉,都做成这样的“珍珠”形状,没有干面粉即可。

7.这时煮汤的水已经开了,把刚才做好的珍珠倒在水里,一边倒一边用搅拌。

8.水再次开后,缓缓的倒入打散的蛋液。

9.水再次开了,珍珠疙瘩和蛋花已经都熟了。

10.加入提前焯好的油菜和小白菜及豆腐。

11.加入适量的盐,醋。还可以根据自己的喜好,加入适量的鸡精,香油等调味儿,关火。

小白菜汆丸子的制作方法

用料:小白菜200克,猪肉200克,蛋清一个,姜3克(一片),葱20克,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,鸡精适量,油25克,清水两大碗。

做法:

1小白菜洗净,猪肉洗净切小块。

2、葱切成葱花大小,姜切姜末。

3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4、把肉馅放入盘中,打入一个蛋清,放入油,生抽,料酒,少许盐和鸡精。

5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6锅中放入清水烧开,用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7、一个一个的大入水中。

8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9、再把小白菜放入锅中煮软。

10、放入少许盐和鸡精调味,装入汤碗中。

小白菜汆丸子怎么做窍门

用料:小白菜200克,猪肉200克,蛋清一个,姜3克(一片),葱20克,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,鸡精适量,油25克,清水两大碗。

做法:

1小白菜洗净,猪肉洗净切小块。

2、葱切成葱花大小,姜切姜末。

3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4、把肉馅放入盘中,打入一个蛋清,放入油,生抽,料酒,少许盐和鸡精。

5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6锅中放入清水烧开,用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7、一个一个的大入水中。

8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9、再把小白菜放入锅中煮软。

10、放入少许盐和鸡精调味,装入汤碗中。

小白菜汆丸子怎么做好吃窍门

原料:大白菜、猪肉、葱、姜、油、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。

做法步骤:

第1步、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌均匀。

第2步、大白菜尾部洗干净。

第3步、白菜尾切成块。

第4步、起油锅,葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。

第5步、加适量水烧开。

第6步、搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煮。

第7步、食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

第8步、再淋入芝麻油搅拌均匀即可

小白菜汆丸子的做法大全家常窍门

食材准备:牛肉馅7-8两,小白菜一捆,鸡蛋清1-2个(根据人数和自己食量,我这个数量是三人份)

调味品:葱姜(切末),胡椒粉,耗油,色拉油,咸盐,鸡精,

第一部:小白菜,洗干净去根,切成5厘米左右的小段,放在一边备用,葱姜末用温水泡上

牛肉馅放入一杯水从一个方向打散,让水吃进牛肉馅里(牛肉馅里放的水,就是平时白酒杯,二两杯这么大),

这时可以把锅里留一点点底油(一定是一点点底油),放入一点点葱花爆香,马上放入清水(正常的炒锅半锅多一点的水),开小火放着不用管,

继续一个方向搅拌牛肉馅,同时放入鸡蛋清,适量的盐(别放多,这个菜就是吃这鲜味),耗油一点点,胡椒粉(我不知道咋说比例,盐放多少胡椒粉放多少就可),同时放入泡好的葱姜水,一个方向搅拌均匀至上劲,

这时看一眼锅,如果开锅了就放一点水,

水半开状态(汆丸子时,水要求全程半开状态),汆丸子大家有的都会不用我去教,(不会的看这里,可准备个塑料袋,把一边的角剪掉一小块,把牛肉放在塑料袋里,从剪开那里一下一下挤出来,也可以成牛肉丸,可能形状没有手汆的好看,但是不影响口感),

汆好了就开中火,把水烧开,去除血末,去除完血末开锅5放入小白菜,等汤开锅了过一分钟,盛出装碗即可(牛肉丸汆太大的话,就多煮两分钟)

小白菜汆丸子怎么做好吃

猪肉馅加入适量的鸡蛋液淀粉盐葱花搅拌均匀,做成丸子。

锅中烧水,水开后把肉丸子放到锅里汆,大火烧开5分钟,把洗干净的小白菜放到锅中汆两分钟,加入适量的猪油和味精即可。

小白菜汆丸子怎么做

汆丸子所需要的佐料以及做法步骤,下面来看看怎么做的:

食材准备:猪肉 / 小白菜 / 鸡蛋

葱姜 / 料酒 / 生抽 / 胡椒粉 / 盐 / 白糖

①剁肉馅:关于这个肉的选择,一般来说正经的汆丸子都是用的里脊肉,牛里脊、猪里脊之类的,毕竟瘦肉吃着更紧实一些。但还有一种就是像推味君这样迷恋肉味的,可以少加一点点肥肉,这样出来的丸子肉香味会更足。

所以把猪肉们先切成大丁,然后剁成肉糜,和葱末姜末放在一起。

加入一勺的生抽、料酒、适量的胡椒粉、盐、糖,最后再加一个蛋清,把肉馅朝着一个方向搅,让肉馅均匀上劲,把肉馅搅得发粘就可以了。

②挤丸子:挤丸子请务必要烧一锅水。水开之后就转小火,或者是关火一分钟,看着开水不再大沸腾之后就可以挤丸子了。

把双手洗干净,右手去抓一团肉馅,从虎口处挤出,左手用小勺顺势一刮,一个丸子就下来了。

③汆丸子:小勺刮下来丸子之后,就轻轻地放入锅中,肉球遇热会缩紧自然就从小勺上掉下来。

等到把丸子挤好汆入锅中之后,就得把丸子汤表面的浮末给撇去,汤色才能清亮。

一直保持小火慢煮,大概过了5、6分钟。丸子都能漂起来了,也差不多就熟了。加入事先清洗好的小白菜。小白菜在锅里烫软之后,加适量的盐和胡椒粉、米醋调味,加一两滴香油提香,就可以关火了。

做小白菜汆丸子怎么做好吃

用料

小白菜 半把

猪肉 6元的量

鸡蛋 1个

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

葱 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

香菜 1小段

小白菜水汆丸子的做法步骤

步骤 1

将酱油,料酒,盐,鸡蛋,白胡椒粉,淀粉倒入肉馅中搅拌,搅拌均匀后放入葱末,用筷子顺时针搅拌使肉馅上劲儿,最后滴入香油提香

步骤 2

锅中放入水煮沸,把肉馅汆成丸子放入锅中,待丸子8成熟飘起来时,放入小白菜,煮熟以后放入香菜,再适当放盐和味素,可以再滴入香油提香

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