红烧鸡肫的家常做法(做红烧鸡怎么烧法给个视频)
做红烧鸡怎么烧法给个视频
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。
做红烧鸡怎么烧法给个视频教程
红烧猪头肉的做法
红烧猪头肉并不是我们常吃的家常菜,它多出现在节日的餐桌上,寓意十分吉祥,不过如果你本身就喜欢吃猪头肉,不妨给自己做一道红烧猪头肉吧!猪头肉的处理很重要,在烹制之前一定要洗干净,尤其是上面的毛要清理干净,比较常见的方法是用炭来烧,或者用刀片刮一刮,残留毛发在上面可是很恶心的一件事。
准备材料:猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法:
1、把猪头剔去头骨,刮出上面的毛,洗的要仔细一些;
2、把猪头皮朝上,放入五香料卤汤中煮到半熟,捞出控净水;
3、在锅中倒油,烧热后把猪头皮朝下炸成金黄,不要让它糊底;
4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中,放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐,放进蒸笼蒸烂;
5、把正好的猪头肉取出,晾凉后切成薄片;
6、在锅中放汤,加入白糖、料酒、味精收汤;
7、把6中做好的汤淋在猪头肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
红烧猪头肉的营养
红烧猪头肉是一道美味无比的菜肴,那么它有什么营养价值呢?红烧猪头肉的主要材料猪肉在我们日常饮食中占据十分重要的地位,它能够给我们提供每日所需的能量,增强体力,尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。而且瘦猪肉中的蛋白质含量是比较高的,对我们的身体十分有益。
猪肉能够提供人体必需的脂肪酸,是我们身体的重要能源,也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血,改善身体状况。猪肉中的维生素B也是一种重要的营养补充,它还能让我们的身体更有力气。这样看来,猪肉是我们日常生活中不可或缺的食材。
红烧猪头肉将猪头肉进行红烧烹制,味觉方面更加诱惑,猪肉在整个过程经历了油炸和蒸,基本保留了猪肉的营养,吃这种新鲜的猪肉比腌制的腊肉更加健康。
红烧猪头肉的食材选购
想要做出一顿美味的红烧猪头肉,对于食材的选择十分重要,猪肉的新鲜与否直接影响着这道菜的口感和味道,那么猪肉应该如何选购呢?想要买到新鲜的猪肉有以下三种方法:
1、用手去按压,在购买猪头肉和其他猪肉时,要用手去按压一下肉质,好的猪肉质弹性佳,不会松跨,而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去,不容易恢复原状;
2、观察颜色,好的猪肉是呈鲜红色的,如果色泽苍白或暗红过于苍白,一般也是不新鲜的原因;
3、闻味道,正常的猪肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块猪肉很可能已经腐败了,这种更加不能买了,吃了会对身体造成危害。
记住这三种方法,在下次购买猪头肉的时候试一试,一定能够帮你买到新鲜的猪头肉,这样做出的红烧猪头肉一定更加美味了。
红烧猪头肉的注意事项
红烧猪头肉是一种脂肪和胆固醇含量都很高的食物,一般人食用没有问题,但是有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用,这种高胆固醇的食物很容易加重病情,这类人群应该对饮食有规划,避免食用红烧猪头肉这类的食物。
猪头肉被很多人嫌弃的理由,很重要的一个就是很难清理干净,所以大家在烹制猪头肉之前一定要仔细清洗、拔毛,不要让脏东西入口,尤其在外面一些餐馆食肆吃猪头肉的时候要注意,选择干净卫生的餐馆很重要。
食用红烧猪头肉还需要注意的一个问题就是食用后不宜大量饮茶,茶叶中的鞣酸与猪肉中的蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,它会减慢肠道的蠕动,延长粪便在肠道中的滞留时间,造成便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,是十分影响健康的,大家也要注意这一点。
红烧猪头肉能给宝宝吃吗
红烧猪头肉最好不要给宝宝吃,宝宝一般在4个月开始可以吃辅食,但是添加的辅食应该以新鲜的蔬菜、面条等比较清淡而且柔软的食物为主,而且给宝宝吃的食物不应该太过“重口味”,红烧猪头肉不仅过于肥腻,而且盐分较多,是不适合给宝宝食用的。
宝宝的肠道十分脆弱,食用红烧猪头肉这类的油腻且高盐的食物更容易刺激肠胃,而且这类食欲还很容易破坏宝宝的食欲,经常吃会造成宝宝挑食和偏食,所以建议不要给宝宝吃红烧猪头肉,如果只是想让宝宝尝一下鲜,可以将红烧猪头肉在热水中涮一下,洗掉外面的调料,并且切碎一些给宝宝吃。
家常版红烧鸡
步骤 1 鸡块加一勺盐,泡十五分钟,去掉血水,清洗干净。
步骤 2 魔芋切成小块。
步骤 3 魔芋冷水下锅煮十分钟,捞出备用。
步骤 4 锅里多倒点油,油热倒入鸡块炒干水分。
步骤 5 加入佐料(花椒、香叶、桂皮、八角和姜蒜)翻炒入味。
步骤 6 加一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤 7 加一勺盐、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油,翻炒均匀。
步骤 8 加适量干辣椒抄一会。
步骤 9 倒入魔芋翻炒均匀。
步骤 10 倒入一大碗水。
步骤 11 加一勺盐,中火煮十分钟。
步骤 12 开大火收汁,撒葱段。
步骤 13 起锅装盘,
这样做红烧鸡
做红烧鸡不如学会做烤鸡!外焦里嫩,表皮焦脆,肉嫩多汁,而且把油脂都烤出来了,对于健身减肥也不会有很大负担!
从一只完整的烤鸡上,扯下鸡腿、撕下鸡翅,顺势从鸡身中部一扯几块,每块肉都连骨带皮。外皮焦香有韧劲儿,带着层薄薄的油脂;鸡肉鲜嫩带着微甜,混合着啤酒、龙蒿草的清香,每撕开一片都能拉出长长的、弹韧的肉质纤维。一口下去,满嘴油光,再喝口啤酒——真是过瘾!酒香龙蒿草烤鸡
小草鸡···············1 只(1~1.5kg)
啤酒··············· 150mL
柠檬··············· 1只
粗盐··············· 1 小碗
龙蒿草 ··············· 较多
1、小草鸡洗净去内脏,剪掉脖子以上和 脚爪,切掉鸡屁股。
2、用粗盐均匀地涂抹鸡的外表皮和内 里,淋上适量柠檬汁。
3、准备好适量的龙蒿草折叠填充鸡肚后 放保鲜膜内腌制 3 小时以上。
4、将适量啤酒倒入烤鸡盘中间圆槽,使 处理好的鸡蹲坐在烤鸡盘上。中温焖烤 40 分钟左右即可。
我想问一下红烧鸡怎么做
主料:黑爪鸡一只
辅料:生姜葱少许、青椒一个、胡萝卜一个、耗油三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜三克、酱油一克、白糖一克、八角一个、豆瓣酱三克
——【红烧鸡之步骤】——
1、首先把鸡肉剁成块状(不要太大,大概如大拇指头大小就行,同时要剁的稍微均匀一些,这样有利于后期烹饪),放入水中侵泡一个小时,倒出控干水分
2、锅内加入清水,冷水放入鸡块焯水三分钟后倒出(鸡块焯水绝对不能低于三分钟,因为焯水时间长出锅的鸡块会更亮、表面更光滑)
3、锅内放入底油(用豆油烧出来的鸡块会更香、更醇),下入生姜葱煸炒(这一步一定要炒出生姜的香味,这样融入到鸡块中才更香)
4、煸炒到生姜成焦黄,下入豆瓣酱和八角煸炒(有的人会加过水再放八角,那样是炖不出来八角本身的香味的),煸炒出豆瓣酱中红油色
5、下入焯过水的鸡块翻炒(这时候注意不要把鸡块翻炒碎了),加入酱油翻炒均匀(酱油要顺着锅一圈放入,这样才能利用锅的高温激发酱油中的香味)
6、加入清水下入胡萝卜和青椒块(放入这两样食材是为了去腥提鲜,效果十分明显),接着开始调口,口味要前期清淡一些,后期汤汁变少就会慢慢变重了
7、最后用小火慢炖十五分钟(要按照鸡的品种去规划时间,比如用红毛鸡烹饪,估计要烧一个小时才能熟),大火烧到汤汁浓稠(如润滑液一般就行了),淋上少许清油即可出锅装盘啦
怎样做红烧鸡视频
作为搞笑领域创作者很高兴为你回答
幽默夫妻笑话8则,够你笑一个月了!哈哈
01老公给老婆发了一个520元的红包,附言:我爱你。稍后,老婆给老公发了一个5.20元的红包,并附言:我爱你多一点!老公摇头:有文化,太可怕,少花钱,会说话。
02妻子临睡前絮絮叨叨的谈话令丈夫十分不快。一天夜里,妻子又絮叨了一阵子后,问丈夫:“家里的窗门都关好了吗?”丈夫回答:“除了你的话匣子外,该关的都关了。”
03晚餐时,丈夫抱怨妻子煮的菜太难吃。妻子说:“你娶的是妻子,不是厨师!”晚上睡觉时,妻子说:“楼上有怪声,你上去看看。”丈夫说:“你嫁的是丈夫,不是警察!”
04老婆打麻将至凌晨回家,为了不扰醒丈夫,她先在客厅里脱光了衣服再进卧室。恰遇丈夫醒来,见了大怒到:太过分了!你竟输的精光?
05一对新人在签署结婚证书时,新郎低声地对新娘说:“这是你的长期饭票。”新娘眼睛也不眨一下地回敬道:“这是你的洗衣机保证书。”
06老婆问老公:“有钱了会不会跟我离婚,或者找小三?”老公说:“放心吧,不会的……我不会有钱的。”老婆:……
07老鼠凶狠地对着猫说:我现在和蝙蝠结婚了!将来我们的孩子生活在空中!再也不怕你了!猫哈哈大笑,指了指树上的猫头鹰说:看见没,那是俺媳妇!
08今天去吃番茄炒鸡蛋,盘内却没发现一丁点鸡蛋,还跟没放盐似的,质问老板:你这是什么菜呀?老板嘿嘿一笑:番茄超级淡啊……这8个笑话太好笑了,一定要发到群里,放到圈里,让大家都笑一笑,快快乐乐每一天!
以上就是我的答案希望帮到你
怎样做红烧鸡好吃又好看窍门
主料:三黄鸡300克
辅料:口蘑200克
调料:盐1/4小匙 冰糖(小颗)10克 味精1/4小匙 姜5片 八角2颗 料酒2小匙 生抽1/2大匙 老抽2小匙 大蒜5瓣 蚝油1/2大匙 胡椒粉(白)1/4小匙
做法:
1.将鸡带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮
2.用腌料将鸡块拌匀,腌制20分钟
3.锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久
4.转中火,放入鸡块煸炒
5.煸炒至鸡肉缩紧
6.加入清水,水量仅至鸡块的8成量,不要太多水
7.大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右
8.再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮
9.焖至汤汁快收干时,即可起锅
怎么做红烧鸡怎么做
鸡肉是非常好吃的一种肉类食物,鸡肉的做法很多,平时我们吃的比较多的就是红烧鸡块,鸡汤等等,红烧鸡块非常下饭,里面也可以加入其他一些食材,这样就能够让味道变得更加鲜美,也可以让营养价值变得更加丰富,下面煌旗君就给大家介绍一下红烧鸡块的做法有哪些。
红烧鸡块的做法
需要准备一只鸡,准备适量的盐,大葱,生姜,香葱,少许生抽,啤酒以及白糖,鸡肉切成块状以后焯水,把水分沥干,生姜切片,大葱切段,把香葱切成小段以后备用,炒锅里面加入适量的油,烧到六成热,把生姜片以及大葱段放下去炒香,再加入鸡块炒到微黄,加一些酱油,啤酒,再加入白糖,用大火烧开,再用小火焖煮25分钟左右,改成大火收汁,撒上一些香葱就可以吃了。
制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状,然后放到盆里面加一些食盐,酱油,大葱料酒,搅拌均匀,腌制20分钟,锅里面加油烧到七成热,把鸡肉块放下去爆炒,再加一些食盐,香油,胡椒粉,花椒,大葱段,生姜片,豆瓣酱,快速翻炒均匀,加入适量的水,用中火煮三十分钟左右,加一些蔗糖,红糖,再改成小火煮二十分钟左右,把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块里面含有非常丰富的磷,钙,铁,蛋白质等营养成分,可以被身体很快的吸收,还可以让抵抗能力增强,达到强壮身体作用,里面还含有烟酸,维生素b,维生素a,大部分的人都可以吃,而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富,能够达到改善头晕,缓解疲劳,补中益气效果,女性如果经常出现身体疲劳,怕冷,还有贫血的问题,就应该多吃一些。
红烧鸡块的热量
每100克红烧鸡块里面含有224大卡的热量,含有蛋白质,碳水化合物以及脂肪。
红烧鸡块要不要焯水
红烧鸡块可以不焯水,也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下,这样能够让肉质变得更加紧实,焯一下水能够让炒的时间变得更短,不管是红烧还是做其他的食物,都应该加入一些生姜,这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。
鸡怎么红烧又嫩又好吃
想要让鸡肉做得又嫩又好吃,那么应该把鸡肉剁块,可以剁得小一些,这样可以更加入味,里面加入适量的啤酒进行烹调,这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩,能够让味道变得更加纯正。
如果是老的鸡肉,用大火炖煮以后肉质比较硬,吃起来就没那么好吃,所以应该先用凉水加一些食醋,把鸡肉泡上几个小时再进行烹调,这样肉质就可以变得更加鲜嫩,可以把整只鸡放进砂锅里面,再加入适量的水,放上大蒜,大葱,不要加盐,如果加盐的话就会越煮越老,炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香,这个时候再适当的加一些盐。
想要让鸡肉更加的嫩,更加好吃,一定不能烧很长的时间,可以把鸡肉切成块状,加一个蛋清以及盐搅拌,感觉鸡肉有黏手以及有光泽度,再加一些淀粉腌制一下,再用水淀粉调以后放几分钟抓一下,抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩。
宝宝可以吃红烧鸡块吗
红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合,因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡,想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉,也应该用白煮的方式,然后再剁成泥给宝宝吃,这样才能更好的消化吸收,不会给身体健康带来影响。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉可以让免疫能力提高,因为它含有硫磺酸,能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用,但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃,鸡肉也不能和李子搭配在一起吃,容易出现拉肚子症状,不能和菊花搭配在一起吃,吃完以后就容易导致死亡,鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃,这两种食材的性质是比较相同的,容易让效果超过,对身体健康造成影响。
鸡肉不能和糯米搭配在一起吃,会造成不舒服的症状出现,鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃,搭配在一起只会损害元气,因为芥末是热性的,鸡肉是温补性的,吃完以后会让火热增强,对健康不利。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃,容易影响到生命健康,鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃,会引起痢疾疾病出现,鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃,大蒜是性温食物,鸡肉是温补食物,吃完以后就会影响到身体健康情况。
吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉,可以选择生炒不焯水,如果想要焯水的话,也一定要放到凉水里面冰一下,这样才能让肉质变得更加紧实,不管你用哪一种方法来制作鸡肉,都应该注意加一些生姜,这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除,口感才可以变得更好。
上面给大家介绍的就是红烧鸡块的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解。红烧鸡块的做法很简单,味道也非常不错,想要让红烧鸡块的味道变得更好,正确的做法就非常重要,适当的吃一些红烧鸡块就可以补充身体所需要的营养物质,能够让身体变得更加健康,大家就应该适当的多吃一些。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.