家常清水鱼做法(清水鱼怎么做好吃)

清水鱼怎么做好吃

1、准备好做鱼用的小红尖椒、大的红辣椒、及姜丝、葱花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗干净的黄豆芽、小康剁鲜辣椒酱、色拉油、盐、淀粉。

2、草混子鱼一条，去除内脏和腮、鳞洗净。放在菜板上片成鱼片备用。

3、把片好的鱼片加入少许料酒、淀粉、盐抓匀。锅里放清水烧开，把鱼片倒入锅内大火汆1分钟后捞出。

4、捞出的鱼片放在盘中待用。

5、另起一锅，加入色拉油。7成热时放入大茴、花椒、小红辣椒、大红辣椒炸香。然后放入片鱼时剩下的鱼骨翻炒5分钟。

6、再加入黄豆芽翻炒均匀后加入适量的水、盐连同锅内的鱼骨一起炖汤至把黄豆芽炖熟为止。

7、然后把汆好的鱼片倒入煮开的汤内。这时再另起一锅加少许色拉油烧热后放小康剁鲜辣椒酱炸香浇在泉水鱼上即成。

清水鱼怎么做好吃家常做法

清池鱼(又称草鱼)的做法如下：

材料：

草鱼1条（约500g），大葱1根，姜若干片，葱花适量，料酒适量，清水适量，白胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，色拉油适量

做法：

1.将草鱼宰杀处理干净，洗净晾干，用刀斜着在鱼身上划几刀；

2.将切好的姜片和葱的白色部分放在鱼身上（鱼身内也可以放一些姜片和葱）；

3.将料酒和清水放入锅中，放入姜葱和草鱼，煮开后撇去浮沫，加入盐和白胡椒粉，转中火煮20分钟左右，至鱼身熟烂；

4.将煮好的鱼取出放入碗中待用，将汤捞出，去掉姜葱放入另一个锅中，加入适量的清水开火煮沸；

5.用生抽和淀粉调成淀粉水备用；

6.锅中放少量色拉油，加入热汤，倒入淀粉水烧开，轻轻搅动，直到汤变稠，淋在鱼上即可；

7.撒上葱花和姜茸即可上桌。

温馨提示：

1. 加入适量的料酒可以去腥提鲜；

2. 煮草鱼时最好煮烂，这样口感会更好；

3. 淀粉水的比例可以根据个人口感调整；

4. 可以根据自己的口味加入一些其它的调味料。

清水鱼怎么做好吃视频

百花鱼也叫斑点尾鲈、大西洋红鲈、黑斑红鲈，是著名的海水游钓鱼类。肉质细嫩，刺少汁多，是重要的商业养殖鱼类，也是养殖产量最高的鱼种之一。下面介绍一下白花鱼怎么做好吃。

工具原料鲈鱼1条、油1汤匙、盐8克、白糖2克、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、醋1汤匙、辣椒酱1汤匙。

方法/步骤分步阅读

1

把百花鱼收拾干净，沥净水分。

2

切好葱姜，葱要多一些。

3

把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。

4

把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用。

5

热油，放入葱姜炒香。

6

加入辣椒酱，小火煸炒均匀。

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放入煎好的百花鱼，旺火：烹入料酒、醋、生抽。

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加适量清水，烧制5分钟。

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加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。

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旺火收汁后，即可关火。

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出锅装盘，即可上桌品味。

清水鱼怎么做好吃又简单的做法

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

清水鱼的功效与作用

本义：水至清则无鱼，人至察则无徒是一个汉语成语，意思是水太清了，鱼就无法生存，要求别人太严了，就没有伙伴。

但实际上这句话说的是理想状态。是古人根据肉眼所得出的不严谨结论。

水至清的情况在地球上基本不可能自然形成，就算肉眼看上去再清澈的水，也存在微生物和浮游生物，那就可能有以浮游生物为食的鱼类。

反过来想，蒸馏水不可以用来养鱼也是这个道理，因为蒸馏水过于纯净，缺乏营养物质，浮游生物就无法生存，那么以浮游生物为食的鱼就无法生存。

地球环境是一个复杂的生态系统，地表水分受热蒸发，上升之后遇冷就会依附空气中的颗粒凝结，这时的水珠已经不能算是单质，水珠体积增大，成为雨时落到地表，混合了土壤，更说不上纯净了。

如果这是道地理题，请告诉我哪章哪节，我教你怎么答题

清水鱼怎么做才好吃

麻上头，辣过瘾”，前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，从江南到江北，人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。

其实水煮鱼全国很多地方有，如贵州水煮鱼，湖北水水煮才鱼，拉萨水煮鱼等，当然以重庆水煮鱼最为有名。水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。主料 草鱼1条（1000克左右） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

清水鱼怎么煮好吃

材料：罗非鱼1条、油适量、豆腐1块、葱姜适量、香菜适量

1、将罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用

2、葱姜切丝，香菜切段，装碗备用

3、起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄

4、加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤

5、十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅

清水鱼的做法窍门

水至清则无鱼：水太清，鱼就存不住身，对人要求太苛刻，就没有人能当他的伙伴。比喻过分计较人的小缺点，就不能团结人。

人至贱则无敌应该是某些人总结出来的，就是人太贱了，别人拿他没任何办法，是贬义，讽刺，与上句对得挺工整的。

原文是：水至清则无鱼，人至察则无徒。出自班固的《汉书》

清水鱼的做法大全家常水煮鱼

1. 鱼片腌制，鱼片加入一勺料酒，半勺子食盐，半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2. 准备料头。葱姜蒜，切好备用，准备一块牛油火锅底料，用自己喜欢的牌子就行；另外切一些干辣椒段，再切一些蒜末，倒一点麻椒（没有麻椒可以用花椒，我就是用的花椒）备用。

3. 准备配菜。喜欢吃啥切点啥，我准备的是豆皮豆芽，更喜欢吃面，我还买了点手工面。

4. 起锅烧油。此时第一步腌制鱼片的十五分钟差不多也过去了，加一点淀粉抓匀放一边。油热下入第二步首次切的葱姜蒜，炒香加入火锅料，然后加入清水煮开。煮开后两分钟，把料渣捞出来。

5. 煮配菜。下入配菜煮熟，捞出来放入一个大碗里！用大点的碗。

6. 下鱼片。关很小的火，把鱼片放入汤中，全部放完再开大一点的火，把鱼片煮熟，放到配菜上。

7. 泼热油。把锅里的汤舀出来一些放碗里，刷锅烧热油。把第二步第二次切的干辣椒段、蒜末和花椒放入鱼片上，浇上热油激发香味。有白芝麻可以放点白芝麻