新疆粉汤的家常做法(新疆美食粉汤)

新疆美食粉汤

拉条子、抓饭、馕和牛羊肉

新疆人的主食是拉条子、抓饭、馕和牛羊肉，他们的菜以酸辣口味为主， 洋葱、番茄、辣椒、土豆用大蒜头等是常用的蔬菜配料，少不了 孜然、辣椒粉、醋等调味料，所以 新疆菜总是香喷喷、又酸又辣，特别开胃。总地来说，新疆各民族的人们都偏爱吃面食、奶制品、牛羊肉及各种瓜果。 维吾尔族的人常吃馕、 抓饭、面条、烤羊肉、青炖羊肉，蔬菜类喜欢吃胡萝卜和洋葱，饮料主要是奶茶和砖茶。

新疆粉汤图片大全图片

1、最大的馕

新疆第一馕：新疆阿布拉的馕连锁有限公司制作的弧长2.21米，弦长2.10米馕品，获得了大世界基尼斯“最大的馕”称号。现在把它拿回家吃，捱到过春节么有问题。

2、新疆第一盘（餐饮大磁盘之最）

新疆第一大盘鸡用50只鸡做成，重180公斤，可供千人品尝。 不光盘子大，味道更是攒劲得很！

3、最大的铜盘

新疆胖老汉椒麻鸡推出“新疆第一大盘椒麻鸡”，由直径为2.13米、高16厘米，重80公斤的大铜盘盛放，共盛放了365只椒麻鸡，可供五六千人品尝。

4、最大的烤全驼

新疆“第一烤驼”：骆驼肚子里塞满羊，羊肚子里塞满鸡，鸡肚子里塞满鱼，有些人认为它只是一个神话，但吉尼斯世界纪录的确把这样一只骆驼列为世界上最大的一份食物。 食物版的“俄罗斯套娃”，就是最大，没有之一！

5、新疆万人粉汤

沈派西域老回民饭庄用了直径为1.1米的9口特制大铁锅，共用了504公斤羊肉、近1吨粉块、207公斤蔬菜、其他辅料54公斤。一天近两万人品尝粉汤成功挑战上海吉尼斯纪录。

热热儿的粉汤吃哈起，感觉世界都亮堂了。

6、新疆最大的油香

昌吉回民大油香由特制的直径2.5米的锅炸制，用面粉1500公斤，清油1100公斤，鸡蛋60公斤，香豆子10公斤，由大小不同6种规格2011个油香组成，展台共6层高3米，最大的油香直径2.11米，最小的直径0.1米。

昌吉回民大油香是目前中国制作的最大的油香，金黄、香酥的油香，象征着昌吉各族人民和谐、美满、幸福的生活。撒都别说了，整一个先！

7、新疆最大的油糕塔

创造美食上海大世界基尼斯纪录的油糕塔，其塔身是直径2.18米的大油糕，塔座由0.1米的2013个小型油糕围成。

哦吼，隔着手机屏幕都闻到酥油的香味儿了吧！

8、新疆最大九碗三行子

沈派西域老回民饭庄制作的九碗三行子，使用的大碗直径达72厘米，能盛放约90公斤菜，摆放的仗盘尺寸达3米×3米，除仗盘摆放的九碗三行子，还有3种不同型号28类不同风味的九碗三行宴含有252种菜品，该九碗三行子已获得上海大世界基尼斯“最大的九碗三行子”认定。

九碗三行子，吃了跑趟子，吃了最大九碗三行子，月球hang都跑的呢！

9、新疆最大拌面

乌鲁木齐客迪密·卡尔万餐饮有限公司将15公斤面一次性拉制成型后制成拌面，获上海大世界“最大的拌面”之最，盛放这份拌面的铜盘直径达到了1.2米。

老板：再喊加面你si当一哈！

10、新疆万人抓饭

直径3米，用大米300公斤，胡罗卜300公斤，羊肉300公斤，清油80公斤，水300公斤，盐8公斤，洋葱10公斤，已申请及世界吉尼斯纪录。

新疆美食粉汤怎么做

新疆粉汤的做法

1.

豌豆粉与水，一比一混合，四杯水入锅烧开，转小火，将粉水混合慢慢加入开水锅中，筷子顺时针搅拌到晶莹剔透。晾凉，加入冷水，放旁边备用。

2.

热油，将牛肉块、八角、生姜入锅翻炒，炒香变色，加入洋葱，老抽，翻炒炒香，转入小炖锅加水加盐，炖。 （盐稍多点）

3.

胡萝卜、白菜切片，番茄切碎，洋葱切条备用。青菜洗净，放入少量醋、生抽、蒜备用。

4.

热油，放入胡萝卜洋葱，翻炒。加入白菜、花椒粉、盐翻炒。 加入番茄翻炒。加水烧开。

5.

倒入炖好的肉及汤，加入切好的粉，最后加入青菜。

新疆粉汤做法

 分别是:大盘鸡，手抓饭，羊肉串，手抓肉、羊肉汤，烤包子，拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子。

伊宁市特色小吃还有:馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，伊犁马肠子，熏马肉，馕、曲曲汤、回手面、琼琼饭，沙尔阔勒，薄皮包子，胡辣羊蹄，炒烤肉，馕坑烤肉......

新疆粉条汤

用料：新疆羊肉、胡萝卜、水、洋葱、香菜、花椒、姜片、胡椒粉盐。

2、大铸铁汤锅（没有也可以换别的汤锅）。

3、羊排切块冷水（水多一些一次性加够，后期不能再放水了），下锅煮开后有沫子浮上来撇出来扔掉。

4、姜片，花椒粒适量放入继续煮期间继续撇浮沫。保持汤沸腾状态，不要扑出来就可以了。

5、撇好后放入切好的胡萝卜块继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以

新疆粉汤怎么做最好吃

步骤如下：

一、 将一小撮盐放入面粉中，分次几次倒入温水（约40度），边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟

 二、 在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，继续盖上保鲜膜饧制

 三、 把西红柿、土豆和豆角分别切丁，香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与羊肉大小相似的块儿。姜、蒜和香菜切末备用

 四、 羊肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟

 五、 取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，米醋，香油，蒜末，葱末和香菜调成汁

 六、 锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入葱姜末炒香之后，倒入肉丁煸炒至肉丁变色脱生，调入生抽翻炒几下，再放入土豆、香菇和豆角，翻炒半分钟，加入花椒粉

七、 加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒两下，加水煮开后调至中小火

八、 将饧好的面团切成条，取一根捏扁，捏住两头，轻轻的抻长，揪成2cm长的面片放入汤锅煮熟

 九、 出锅前加入椒蒿调味，然后倒入碗汁搅拌均匀即可。

新疆粉汤的家常做法大全家常

新疆的汤饭是选用牛骨汤。先用牛骨熬制一锅美味的牛骨汤，然后再盛饭时将汤淋入饭内表面加入3~5块的红烧牛肉，再加入少许的葱末就可以。

新疆粉汤视频

这种东西,实际上就是在内地叫“蔓菁”的,在新疆叫“卡马古”(少数民族语言谐音字),外观确实有点象萝卜,是少数民族饮食中常用的一种食材

新疆的粉汤

1、烤羊肉串   新疆的红柳原味烤肉串，原始木签 ，孜然粉+盐巴+少许辣椒粉，保持肉质鲜美，外焦里嫩，非常可口

 2、抓饭    有碎肉抓饭，有羊排、羊腿抓饭，还有特色葡萄干抓饭，都值得品尝

3、薄皮包子、特色土坑里烤出外皮焦黄里面肉馅肥而不腻，

4、馕 饼 特色土坑里烤出来一种面饼，有皮芽子馕饼，芝麻馕饼，还有玫瑰花馕饼，辣椒馕饼，尤其刚烤出来，非常好吃！

5、大盘鸡   土豆大盘鸡 ，

 6、手工拌面 拌面是新疆家常饭，过油肉拌面 ，家常拌面，师傅抻面技术堪称一绝，一根面三五下细而劲道的一盘拌面出来了，

7、凉粉、夏天特色消暑小吃，Q弹滑嫩

8、切糕、由葡萄干、核桃仁等干果加糖合成，营养丰富

9、油塔子 特色面食

10、馕坑肉  也是特色土坑里烤制出来的一种烧烤，加上佐料，味道鲜美

新疆粉条汤的做法大全

材料

面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油

做法

1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水

2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净

3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净

4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时

5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的

6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中

7.和成面团，盖上保鲜膜发酵

8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团

9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑

10.分成大小适合的面剂，擀成小饼

11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟

12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切

13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下

14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水

15.开锅后下木耳，黄花

16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油