家常小吃的做法大全(家常小吃的做法大全带图片窍门)

家常小吃的做法大全带图片窍门

做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

家常小吃的做法大全带图片窍门简单

食材：6个鸡蛋、30g白糖（蛋黄）、70g白糖（蛋清）、150g低筋面粉、1g无铝泡打粉、适量白糖。做法步骤：

第一步：6个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到一个无水无油的容器里，否则会影响打发；蛋黄里加上30g的白糖，用筷子充分搅拌均匀成颜色一致的蛋糊备用。

第二步：蛋清中加上70g的白糖，高速打发3分钟左右，中途勤查看几次，防止打发过头了，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

第三步：蛋黄液分3次加入到打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，翻拌不要搅拌，以免消泡，做出来成品不蓬松，最终搅拌成颜色一致的细腻粘稠的面糊。

第四步：150g的低筋面粉挤上1g无铝泡打粉过筛到蛋糕糊中，再次翻拌均匀，不要搅拌，防止面糊起筋，吃起来不松软，最终搅拌成细腻粘稠的面糊。

第五步：将翻拌好的面糊装到裱花袋里，剪一个口，将面糊挤到铺了油纸的烤盘里，挤成长条状，留下较多的间隙，防止膨胀之后粘连在一起，在上面撒上适量的白糖，烤箱160度提前预热10分钟，放入烤箱中下层上下火160度烤15分钟即可出炉，晾凉之后取下来，我们的长白糕就做好了。

这样做好的长白糕外层是酥的，还有一层白糖颗粒，里面特别的松软，满满的气孔结构，像蛋糕一样，香甜可口，

家庭小吃做法

茄汁虾球 原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。 　　制作： 　　1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。 　　2．将黄瓜洗净切丁备用。 　　3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。 　　4．放入虾球、黄瓜丁即可。 香菇鱼丸鸡蛋羹材料： 鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片) 调料： 生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) 香菇鱼丸鸡蛋羹做法： 1香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 2烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。 3锅内注入4碗清水烧开，倒入浓汤宝和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。 4将鱼丸倒下锅，加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀，以中火煮沸。 5生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花 腊肉莴笋片 主料:莴笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。 做法 　　1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。 　　2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。 酸辣莴笋 主料：莴笋350克。 调料：辣椒，醋，香油，盐，味精。 做法: 1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水。 2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

家常小吃图片真实

素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。

原料

素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。

制法

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

家常小吃食谱大全及做法窍门

做虎皮卷嘛，打发蛋黄是基础操作，如果你们那边气温低，可在盆底坐一盆40-50℃的热水，打发起来能更快更稳定。糖的部分我已经减了，不建议大家再减，不然上色效果不好，出不来好看的虎皮纹哦~

麻糬咱们已经做了N次了，这次我用淡奶油替换了部分牛奶，做出来特别特别软，口感比吃棉花糖还好！

因为店里的馅料有点太腻了，所以我做的时候也调整了下比例，这样子沙拉酱和蛋黄肉松混起来不会太干，也不会太腻，整体恰到好处~

用料

#虎皮卷部分

蛋黄 8个

白砂糖 40g

玉米淀粉 15g

#麻糬部分

牛奶 150g

淡奶油 50g

白砂糖 20g

糯米粉 80g

玉米淀粉 20g

玉米油 10g

家常小吃做法大全简单

以下是几个常见的家常小点心的制作方法：

1. 糯米团

   材料：糯米粉、水、白糖、花生碎（可选）

   步骤：将糯米粉和白糖混合，逐渐加入水搅拌成面团，分成小块后揉圆，中间可以加入花生碎作为馅料。水开后放入蒸锅蒸熟即可。

2. 蛋挞

   材料：面皮（饼皮）、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油

   步骤：将面皮铺入小圆型的烤盘内，将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀做成蛋液，倒入每个面皮里，再在上面放一小块黄油，放入预热好的烤箱，以180度左右烤10-15分钟即可。

3. 绿豆糕

   材料：绿豆粉、白糖、植物油

   步骤：将绿豆粉加入适量的开水中搅拌至顺滑，加入白糖搅拌均匀，再将混合物倒入已涂油的容器内，放入蒸锅中蒸熟。待完全冷却后切成小块即可。

这些都是比较简单而常见的家常小点心，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。制作过程中请注意食品卫生和安全。祝您享受美食时光！

家常小吃食谱

老人生日宴莱谱有哪些最大最全面的家常美食莱谱？我的问答是各个地方的美食菜谱都不一样，做法也不一样。如我们老家哪里不管你是哪一家过红、白大喜事，一般美食菜谱都是这样按排的，四个火锅，还有10个一12个炒菜。火锅一般以3荤菜1个蔬菜火锅，如蔬菜火锅一般是骨头炖萝卜或者(冬瓜)汤，炒菜之类一般以荤菜为主；不过一般都会按排二三个蔬菜。奇怪蔬菜一般吃的很快，荤菜吃的慢一些；甚至还剩一点。现在随着人类的进步和发展，人们生活水平的提高。我建议大家要少食荤菜多食蔬菜，只有这样才是最健康的。

家常小吃的各种做法大全集

家常菜做法有清炖，清蒸，红烧，爆炒，麻辣等，家常做法贵在家常，不求多有卖相，好吃就可以了。