家常胡萝卜酱的做法(胡萝卜酱的做法家常做法)

胡萝卜酱的做法家常做法

将买回来的猪肝，还有萝卜洗干净，把它们剁成酱，然后混合在一起，加入一些调味品即可

胡萝卜酱的做法家常做法窍门

主料：红萝卜5000克调料：盐600克,甜面酱100克,味精3克酱红萝卜的做法：先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中，腌半个月后，捞出晒1天，接着把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制，当中每5天翻1次，泡20天即成

胡萝卜酱的制作方法

1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。

胡萝卜酱图片

原料

胡萝卜 (150g)

淀粉 (20g)

青红椒 (各一个)

生抽 一勺

老抽 一勺

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 20g

1/准备适量的胡萝卜，清洗干净之后削皮， 切成胡萝卜片，把胡萝卜片盛入盘中，放进蒸屉里面，大火烧开 ，蒸15分钟。胡萝卜蒸熟之后取出，借助工具捣成胡萝卜泥，之后少量多次地添加淀粉，搅拌成大一点的面絮，下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的面团。

2/面团弄好之后揪出一点，团圆，团成一个小圆球，之后按压出一个小窝，这样一个漂亮的胡萝卜窝窝就做好了。胡萝卜窝窝弄好之后，放进蒸屉里面，水开转中火蒸15分钟左右。

3/趁蒸的时间我们来准备配菜，准备一块猪肉，先切成薄片，再切成肉末，不要切得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好之后，添加少许盐，胡椒粉，花椒粉，再放入一些耗油，生抽 老抽，充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

4/准备青椒红椒，去籽去蒂，先切成辣椒丝，再切成辣椒丁，再准备小香葱切成葱花，大蒜适量切成蒜末。再准备一些生姜，切成姜末。

5/准备一个小碗调料汁，添加适量的清水，再放入生抽，适量的老抽，再放入适量的白糖提鲜，之后放入适量的淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，放在一边备用。

6/胡萝卜蒸熟之后取出，放在一边，起锅烧油，油热放入肉末小火翻炒，煸炒出里面的油脂，切好的葱姜蒜末放进来，继续小火煸炒。之后添加少许豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，倒入调好的料汁。等到汤汁浓稠的时候，把胡萝卜窝窝放进去，翻炒片刻，把红椒青椒丁给放进来，炒到辣椒断生，汤汁变得浓郁，给它盛出来，美味好吃的胡萝卜窝窝就做好了。

7.美味又好吃的豆酱腌制胡萝卜完成开吃了。

胡萝卜酱菜的腌制方法

【食材】：红萝卜1根，雪碧300毫升，清香米醋60克，盐2勺，小米辣适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先准备一个大红萝卜，清洗干净不用去皮，先分成四瓣，再切成3刀连的夹刀片，所谓三连夹刀片，就是中间两刀不切断，第三刀切断

步骤二：萝卜全部切好之后，放在大碗中，加入2大勺盐，搅拌均匀，腌制10——30分钟。

步骤三：接下来准备一点儿小米辣，洗干净切成辣椒圈就好了。小米辣的量根据自己喜好辣的程度添加。

步骤四：红萝卜腌好了，我这个是腌了20多分钟，你看，已经出来很多水了。把腌制好的萝卜挤一挤水，尽量挤干点。

步骤五：这个萝卜是酸甜口味的。雪碧是甜的，不用加糖，还要加入一点醋，我加了60克左右的清香米醋，或者加白醋也可以。陈醋就算了吧，味道太重了。

步骤六：加入咱们平时常喝的雪碧饮料，我买的是那种小小瓶的，一瓶300毫升我全倒进去了，味道很正。

步骤七：把咱刚才切好的小米辣放进去，具体放多少看自己的对辣椒的承受力吧！搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2小时，腌一个晚上更好吃。

胡萝卜酱的功效与作用

杞县酱红萝卜已有160余年的历史。

该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。1982年获河南省优质食品奖。制作方法： 1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。产品特点：酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。

胡萝卜酱的做法家常做法大全

1.胡萝卜，土豆，杏鲍菇切滚刀块。

2.炝锅后先炒胡萝卜，半分钟后加入土豆，杏鲍菇，翻炒。

3.加各种调料，特别是酱油，也可加豆瓣酱，加适量水，炖煮。

4.汁收得差不多时，装盘。

自制胡萝卜酱

【食材】:胡萝卜1000克、大蒜适量。

【调味料】:

盐30克、白糖50克、甜面酱50克，

生抽500克、白酒15克、花椒15克，

八角2个、桂皮2片。

河南酱胡萝卜腌制的方法步骤:

1、胡萝卜洗净去皮，对半切开，分成四份，再改刀成4厘米左右的长条，切好的胡萝卜条放入大碗中，加入30克盐，用手抓匀，腌制半天。

2、胡萝卜条腌制后会出一部分水，把水倒掉，放在饺子帘上晾晒半天，晒至有点发蔫即可。

3、大蒜去皮，切薄片。

4、取一个无油的锅，一定是无油，把生抽倒入放入花椒、八角、香叶煮开，小火煮5分钟。

5、放入白糖，用勺子不停地搅动，以免糊底，搅至白糖完全融化关火。

6、最后加入甜面酱搅匀即可，汤汁自然放凉。

7、取一个无水无油的玻璃瓶，把凉好的胡萝卜条、蒜片放入玻璃瓶中，放凉的料汁捞出大料，倒入玻璃瓶，最后倒入白酒，盖盖腌半个月就可以吃了。

8、酱腌好的胡萝卜，咸中透甜，酱香浓郁，吃一口特别的爽脆，胡萝卜特别入味，加入甜面酱突出酱香味，白糖提鲜，喜欢就试试！

胡萝卜酱的做法大全

食材：大红圆萝卜 适量、粉丝 适量、牛肉丸子 适量、姜、盐、蚝油、味素 适量

香菜，高汤 适量

方法/步骤

一、准备材料大红圆萝卜，牛肉丸子，粉丝。

二、姜切丝，香菜洗净切段。

三、大红圆萝卜洗净切片，改刀切丝。

四、锅中放入高汤，枸杞煮开。

五、放入萝卜丝，牛肉丸子（牛肉丸子是熟的所以可以一起放），粉丝。

六、大火烧开，放入盐，蚝油，味素，美味的萝卜汤就做好了，盛入碗中撒上香菜