好吃的天津家常菜(天津口味的家常菜怎么做)

天津口味的家常菜怎么做

常见的白菜做法都可以，如肉丝炒白菜、 砂锅白菜、 栗子白菜、 奶油白菜等。

天津大白菜因为本身口感上乘，无论炒或者做汤，都味美可口。天津绿品质优良1、因其品质鲜嫩柔软，入锅即熟，而有“开锅烂”之称。

2、它的另一独特之处，是可以长期存放，保管得法可以存放到第二年春天。3、天津大白菜品质优良，旧有“黄菜白菜，嫩于 春笋”之说，其品质居全国之冠。

4、天津大白菜每年上市时间大约自农历九月到来年四月，比一般蔬菜供应时间都长，是冬春两季主要的蔬菜品种。

天津菜系口味

天津菜系的经典名菜有：八珍豆腐，火爆腰花，老爆三，独面筋，坛子肉，溜鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐，

以上仅供广大朋友们参考

天津家常菜做法大全

传统的家常吃法就是“煎焖子”。先在锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称又叫“煎龙鳞”。煎好后，用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。

天津口味家常菜谱大全

天津的硬菜很多，第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三

第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些家常菜，

天津家常美食

第一名，石头门坎。起源于明正统六年，于2011年被商务部认定为首批“津门老字号”以及第二批“中华老字号”，是天津著名的百年老字号小店。主打美食是石头门坎素包，19种副料包的包子有种独特的香味。

第二名，登瀛楼老店。提到登瀛楼天津人并不陌生，在全天津市有着诸多门店。该品牌成立于1913年，距今已经100多年了，同样的津门老字号，同样的中华老字号，登瀛楼与石头门坎不同，是一家涉外旅游定点餐厅之一，有着独特的风味菜品，在天津有很高的口碑。

第三名，天津利顺德大饭店。创建于1863年，号称“中国第一家涉外饭店”，可想而知它的历史有多久了。利顺德大饭店秉承着天津丰富悠久的美食文化，算得上是津菜的代表了。如今的利顺德大饭店已经成为国家级保护文物了，建筑和装修都是历史。

第四名，红旗饭庄。创建于1925年，距离现在也快百年了，它家的菜品是最地道的天津菜，打的招牌也是郑总的津菜。比如说蟹黄鱼翅、玉兔烧肉、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼、老爆三等等。

第五名，就是正阳春烤鸭了。提到北京人们都知道北京有烤鸭，但是提到天津人们想到的确实煎饼果子和狗不理包子，我没想说天津也有自己的烤鸭品牌，那就是正阳春烤鸭。正阳春烤鸭创建于1862年，距今已有150多年的历史了。

除了以上五个老字号之外，还有鸿起顺饭庄、起士林大饭店、耳朵眼炸糕、狗不理包子以及白记饺子等共计十大老字号老店，这些老店与天津一起成长，而且随着时间的流逝沉淀下来的历史与美食文化让天津这座城市散发不一样的光彩。

天津口味的家常菜怎么做的

主料：面粉300克

配料：五花肉200克，青椒两个

调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量

——制作开始——

一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。

面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。

在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。

二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。

三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。

四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。

五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！

经过简单的几个步骤，一道味道浓郁，滑爽味美，老少皆宜的焖饼就做好了

天津 家常菜

天津绿白菜的做法：

主料：胡萝卜100克、白菜300克。

辅料：葱花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。

1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。

2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。

3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。

4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。

5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。

6、出锅即可食用。

天津家常菜单

天津喜面的八个菜有，糖醋面筋丝，炒鸡蛋，韭菜炒香干，红粉皮，绿豆菜，胡萝卜，黄瓜丝，菠菜，这些都是菜码，捞面的卤子是猪肉，虾仁三鲜打卤面。

天津市区结婚的习俗，都是下午举行结婚典礼，中午婆家，娘家各自招待自己的亲朋好友在家或在饭馆吃喜面，下午举行典礼后，在饭店举办隆重的喜宴。

天津菜做法大全

1、罾蹦鲤鱼 

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪末年的“天一坊”饭庄，至今已有200多年历史，此菜特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

2、炒青虾仁 “中国菜”之天津十大名菜津菜系12道招牌菜式

炒青虾仁是天津一道传统名菜，属于天津“细八大碗”菜品之一，也是家喻户晓、老少皆宜的一款美食佳肴。炒青虾仁选用天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕，配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。成菜后，青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜肴色形，喻人，清汁无芡，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁。

3、煎烹大虾 “中国菜”之天津十大名菜津菜系12道招牌菜式

煎烹大虾是天津一道色香味俱全的地方名肴，属于天津菜。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色，由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。

4、高丽银鱼 

高丽银鱼，又名炸银鱼，是天津地区的地方传统名菜，属于津菜系，也是津门冬令佳肴。炸银鱼选用天津渤海特产银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，以高丽糊（又称发蛋糊，是由蛋白加工而成）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸口白汁进食。此菜其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。

天津口味的家常菜怎么做才好吃

1.老爆三

天津独有的菜品，咸鲜适口，整道菜刚上桌时散发着极其诱人的酱香气，那是酱油由锅边烹入后产生的微微的焦化反应带来的甜香，配合浓郁的蒜香和底层的葱香，把三样实实惠惠的主料肉食演绎的活色生香。

2.爆双肚

看起来很像著名清真菜，芜爆散丹，但其实口味大相径庭。散丹脆爽，咬起来“嘎吱嘎吱”；肚领脆韧，能感受到他在牙齿间明显的回弹。这两种肚对温度如此敏感，少一分火候不熟，多一分就变成了皮筋，对厨师是很大的技术考验。

3.四碟捞面

天津特有的四碟捞面，600多年历史的特色美食，天津老字号家常捞面馆好吃实惠，但是有些配菜卤子不太容易吃到，要想吃到全套版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄。

 4.黄焖两样儿

一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿”。主要食材用的油炸面筋，只有在天津才能买到，出了天津就吃不到了。

5.八珍豆腐

是只流行于天津的正宗天津菜，出了天津既吃不到，也不会有人说。

6.虾仁独面筋

“独”是微炖的意思，天津土话里经常说小火咕咚，就是说用小火微煮的意思。

上面提到的6种天津菜，老爆三、爆双肚、四碟捞面、黄焖两样儿、八珍豆腐、虾仁独面筋都是天津独有的特色菜肴

天津口味的家常菜怎么做好吃

天津便宜又好吃口碑最好的津菜小餐馆，是：

1.肘子酥，最出名的就是天津地道风味的大肘子，酥软不腻，个头大，肉质酥软，很入味，肘子肉油炸后蘸酱，用饼卷着吃，趁热吃还不错，口感酥脆，鱼做的也是一绝， 总体价格公道，属于物美价廉型的。

2.三不馆儿：正宗天津菜聚集地，肉龙是论斤卖的，特别有小时候的味道，外皮蓬松软糯，清香不腻。排骨是他们家一大特色， 猪肉用料精良、肥瘦相当均匀，还有一些传统的天津菜，比如罾蹦鲤鱼，芥末虾球等也是做得蛮有逼格的，环境好，整体服务周到，价位适中。