秋天家常菜有哪些(秋天好吃的家常菜)

秋天好吃的家常菜

1、秋葵：秋葵原产自非洲，后来被引入中国，口感比较独特，有一定的黏性，吃起来比较可口。秋葵的营养成分十分丰富，富含大量的维生素，对身体有非常好的功效。　

　2、四季豆：四季豆是一种十分常见的豆子，在我国餐桌上十分常见，颜色比较好看，豆子也非常饱满，而且四季豆可以很好的和其他的食物进行搭配。　　

3、茄子：茄子也是一种比较常见的食物，茄子也有几种不同的种类。茄子的营养比较丰富，不仅含有蛋白质脂肪等等，还有大量的维生素。　　

4、莲藕：莲藕吃起来味道十分独特，不仅很脆很甜，做法也挺简单，不仅可以直接生吃也可以炒菜炖汤，总之是十分不错的菜肴。　　

5、山药：山药长在土里，一般呈现圆柱形，表皮十分粗糙，一直以来都比较受欢迎，不管是作为主粮还是蔬菜都是比较合适的，甚至还有一定的药用功效。

秋天好吃的菜谱

秋季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。做法①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

三、秋季养生汤煲汤食谱：鲜菇汤原料：鲜香菇，金针菇，柳松菇，蘑菇，杏鲍菇，青花菜，蔬菜高汤600㏄，盐适量做法：

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

秋天家常菜100道开胃下饭

又称开胃小菜，种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜--仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种

秋天好吃的家常菜作文

以秋天为题运用点面结合的方法写一篇作文？“秋天＂秋天到了树上的叶子，一片片抛在空中一片片落下。真好看！“秋天到了＂，人们穿的。衣服一会冷，一会暧和，让人们都一不会穿衣服。…秋天到树上的果实累累的，远看就一幅画一样，近看就看到一个小灯笼到这就是“秋天”

秋天吃的家常菜有哪些

秋季最适宜养生，而最怕的就是秋燥，所以我们首先要防秋燥，润燥。饮食以滋阴润肺为主，我们可以多吃莲藕，胡萝卜，百合，杏仁，南瓜，山药，马铃薯，甘薯，西芹，菠菜等，昨天刚推荐了几道防秋燥的清炒素菜，今天我推荐10道秋季适宜的炒菜的做法及营养功效，让你整个秋天不用再为炒菜而发愁。

1、清炒莲藕胡萝卜

(1)莲藕去皮，洗净切成薄片用冷水泡。胡萝卜洗净、切片，姜蒜切末，葱切成葱花。

(2)锅中加水烧开，分别将莲藕和胡萝卜焯水捞出控水，备用。

(3)另起锅倒少量油，加入姜蒜末炒香，倒入莲藕和胡萝卜翻炒1分钟后，加盐，撒上葱花。

莲藕有清火，养胃健脾功效。胡萝卜有丰富的维生素和胡萝卜素，有明目，缓解眼疲劳的功效。莲藕炒制和凉拌可选择九孔藕，藕脆汁多，口感好，炖食则选用七孔藕，藕糯易烂。

2、山药炒木耳

(1)山药去皮，洗净，放入淡盐水中浸泡，木耳提前用温水泡发，去根洗净，撕成小块，蒜切末，青红椒切块备用。

(2) 锅中倒油，加入蒜末煸香后放入山药和木耳翻炒两分钟。

(3)加入青红椒和盐，炒至熟即可出锅。

山药炒木耳有补肾益肺，健脾胃、助消化和补血养颜的功效。

3、莴笋炒肉片

(1)莴笋去皮洗净后切片，猪瘦肉洗净切片，放入料酒，红薯粉抓匀备用。

(2)锅内倒油，油热后放入腌好的肉片炒至肉变色，加生抽翻炒均匀。

(3)倒入莴笋，大火快炒，断生后加入青红椒，食盐调味，翻炒均匀出锅。如果喜欢吃软一点的莴笋可多炒片刻。

莴笋含维生素，对三高人群有很大帮助。另外对儿童坚固牙齿也有帮助。

4、西芹炒百合

(1)西芹洗净斜切成片，百合去皮去心，洗净控水备用。

(2)锅中加水烧开，放入西芹焯水，沥干水分。

(3)坐锅倒入油，油热后倒入西芹与百合翻炒两分钟。

(4)加适量盐，翻炒均匀出锅。

西芹含大量的粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便有很大帮助。它有清热解毒，平肝健胃的作用。百合有润肺止咳、养心安神的功效。

5、菠菜炒鸡蛋

(1)菠菜洗净沥干切成段，葱姜蒜切末，磕两个鸡蛋，加少许盐搅拌备用。

(2)锅中加水，烧开，把菠菜焯烫捞出控水。

(3)锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎成块，铲成小块，盛出。

(4)锅中放油，油热后爆香葱姜蒜，加入菠菜，适量盐，鸡精，鸡蛋，大火翻炒几下，出锅。

菠菜中含大量的植物纤维，帮助胃肠蠕动，有利于食物消化吸收。能润燥养肝，起到调节肠胃的功效。鸡蛋含有优质的蛋白质，营养价值高，鸡蛋中含DHA，能健脑益智。

6、西红柿炒花菜

(1)西红柿用开水烫，撕掉皮，切成小块，花菜掰成小朵，去皮，用淡盐水浸泡十分钟，洗净葱切花备用。

(2)锅中倒水，放少许盐和几滴油，烧开后放入花菜焯水两分钟，捞出控水。

(3)另起锅倒油，油热后放入西红柿炒制1分钟，加少许盐，糖，炒成糊状。

(4)放入花菜翻炒两分钟，撒上葱花即可出锅。

西红柿含维生素、番红茄素，抗衰老，还有苹果酸，柠檬酸，可健胃消食。花菜含多种维生素，纤维素，有清热解毒，养胃健脾，清肺润喉的功效。

7、蒜苔炒鳝段

(1)将鳝鱼杀好后去骨，洗净切段，用料酒腌制。

(2)蒜苔洗净切段，姜切丝或切末，蒜切末，香葱花。

(3)锅中放多些油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱，辣椒酱炒出红油。

(4)倒入鳝段爆炒，加点生抽，盐，炒至六七成熟时放蒜苔继续炒至熟，加少许鸡精，胡椒粉，出锅，撒上葱花。

鳝鱼营养丰富，肉质鲜美，富含蛋白质，钙铁磷及维生素，有养血补气，治风湿的功效，调节血糖的作用。蒜苔含丰富维生素，有活血杀菌，降血脂，防癌的功效。

8、板栗炒鸡胸肉

(1)把煮好的板栗剥壳洗净沥水备用。

(2)鸡胸肉洗净切成小块，加盐，料酒，红薯粉腌制备用。

(3)姜切片，蒜切末，大葱切段，红薯粉加清水兑芡汁备用。

(4)锅中倒油烧七成热时，加入板栗炸至金黄色捞出控油。

(5)锅中油烧热，放入鸡胸肉炸熟，捞出控油。

(6)锅内底油烧热，加入姜片，蒜末，葱段爆香，倒入鸡肉块和板栗，加清水，蚝油，酱油翻炒3分钟左右，加白糖和盐，胡椒粉，用芡汁勾薄芡，出锅。

板栗含不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，健脾养胃，补肾强骨，防治高血压，冠心病等疾病。鸡胸肉蛋白质含量高，有温中益气，健脾胃，活血脉的功效。

9、素炒平菇

(1)将平菇掰开，撕成块，放入淡盐水中浸泡十分钟洗净。

(2)将青、红辣椒切片，姜蒜切沫，葱切花，备用。

(3)锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的平菇，煮三分钟左右，捞出控水。

(4)另起锅放油烧至五成热，加入姜蒜末炒香，倒入平菇炒一分钟，加适量生抽翻炒两分钟。

(5)加入青红辣椒翻炒均匀，放适量盐调味，撒葱花出锅。

平菇具有舒筋活血，降低血液胆固醇，增强人体免疫功能。

10、黄豆芽炒肉丝

(1)黄豆芽清洗干净沥干水分，蒜切片，姜切丝，青椒切丝。

(2)猪瘦肉洗净切丝，加盐，料酒，红薯粉腌制备用。

(3)锅内倒多些油，油热后加蒜片，姜丝炒香，放猪肉大火翻炒至六七成熟，加入黄豆芽炒均匀，放盐，味精，加入青椒丝炒熟即可出锅。

黄豆芽含维生素C和矿物质，有清热明目，防止动脉硬化，美容养颜的功效。猪肉含优质蛋白质及脂肪等营养成分，有滋阴润燥，强身健体的功效。

除炒菜外，秋季还可多喝粥和滋阴润燥，健脾胃的炖品。

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秋天好吃的家常菜图片

秋风送爽不是一道菜，而是一句成语。秋风送爽是一句寓意秋天凉爽宜人的成语，常用于形容秋季的气候宜人，风景优美等场景。它不是一个菜名，而是一种文化表达方式，常被用于作为文章或言辞的修辞手法。在汉语语言中，充满了许多富有文化内涵的成语，每个成语都有其独特的寓意和文化背景，可以通过学习使用它们，更好地传承和弘扬中华文化。

秋天食谱家常菜

教师秋天都吃什么饭呢？

咱们看看学校餐厅教师的食谱吧！

周一早餐馒头、豆芽、小米汤，午餐米饭、土豆炖鸡块，芹菜炒肉丝，晚餐是玉米汤、炒豆腐，馒头；

周二早餐胡辣汤、油条、煮鸡蛋，午餐热干面、大米饭、西红柿炒鸡蛋，晚餐是面汤、包子、胡辣汤，周三早餐豆浆、油条

秋天好吃的家常菜菜谱

每一种蔬菜都有适合自己生长的最佳季节。春天小白菜，菠菜，茼蒿韭菜等。夏天黄瓜，豆角，茄子西红柿等。秋天大白菜，萝|芹菜各种瓜类等等。

现在随着科学技术的提高特别是大棚技术的广泛应用，各种蔬菜四季都有种植，就是过去蔬菜生长的禁区冬季，也是大棚里菜花盛开，菜市场新鲜菜滿橱窗。

秋天好吃的家常菜有哪些

秋天成熟的蔬菜都有：

   莴苣、萝卜、大白菜、黄芽菜、韭菜、青菜、包心菜，芥菜、紫甘兰、大蒜、大葱、莲藕、芋头、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。

秋天家常菜做法大全家常

我是洪春

我们东北秋季时蔬有：大葱，大白菜，大萝卜，大头菜，菜花，土豆，地瓜，茄子，豆角，豇豆角，辣椒等等太多了。

东北的鱼有：鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼，草鱼，老头鱼，白鲢鱼，胖头鱼，泥鳅鱼，川丁子鱼，嘎牙子鱼，麦穗子鱼等等还有很多呐。

秋天 家常菜

秋天一到，气温逐渐下降，人们便习惯地想到进补，民间素有贴秋膘之说。

因为经过炎热的夏天，人们身体损耗大，而进食较少，当天气转凉时节，调补一下身体，是有必要的。

那么怎样调补才有益于健康呢？

有人认为，补就是吃补药补品，于是，不管身体情况如何，把许多的补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等集中、突击食用，称之为“大补”。

其实，这种补法很不科学，不但于健康无益，而且浪费财力物力，甚至会损害健康！

秋季食补需针对天地变化特征、人体生理病理特点而选择相应的饮食。

秋季，指我国农历七、八、九月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。

秋季的气候特点主要是干燥，容易伤及人的肺脏，燥邪会导致人口干、咽干、皮肤干燥、唇裂、鼻子出血、大便难解等。

所以，秋季的饮食需从以下几点入手：

1、多吃能滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

《饮食膳药》中有记载：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”这里所说的“麻”为芝麻，甘润的食物，除了能濡润肺脏、补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。

我国古代就有“朝朝盐水、晚晚蜜汤”的说法，晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，即是补充人体水分、防止便秘的好方法，同时也是养生保健、延缓衰老的重要内容。

一般而言，秋季可吃银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、龟肉、蜂蜜、饴糖、豆浆、菠菜、橄榄、萝卜等凉润之品，以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等温润之品。

2、要“少辛增酸”

所谓少辛，就是少吃一些辛味的食物，以及肺气太盛。中医认为，肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛之气的侵入。

根据中医营养学的这一原则，在秋天应该少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒、肉桂、蔻仁等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，例如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等。

3、提倡早晨喝粥

中医养生学家提倡在秋季每天早晨喝粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能些温食，特别是喝些热药粥对身体很有好处。

作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇为赞誉。

在秋季，目前较为推崇的粥有甘庶粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

秋季，正值莲藕上市时，此时的莲藕微甜、鲜脆可口。这里分享一道鲜藕炒四季豆，仅供参考。

鲜藕当中含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。把藕煮熟了吃，有补心生血、滋养强壮及健脾胃的功效。

鲜藕炒四季豆

【主要材料】：莲藕一节，四季豆一小把，蒜瓣适量

【调 味 料】：食用盐、味精或鸡精

【制作方法】：

1、四季豆择去两头与两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。用淡盐水浸泡，可以洗去蔬菜表面的残留农药。

2、浸泡好后，再多清洗几遍，将四季豆捞出沥干水，斜着切成细长条。（若用长豆角炒藕片，那就别切了，长豆角细，直接择成段就行了。）

3、蒜头剥出蒜瓣，洗干净，用刀的平面把蒜瓣先压瘪，然后再切碎，待用。

4、把莲藕刨去外皮，洗干净，切薄片。切完后，把藕片用清水冲洗一遍，洗去上面的淀粉。沥干水，待用。

5、锅里倒入适量的植物油，烧热，把蒜末倒进去翻炒爆出香味，然后把切好的四季豆倒进去翻炒1.5分钟。四季豆一定要煮熟了吃，不然会有小毒。别看莲藕坚实，但实际上莲藕比四季豆要熟得快。

6、把藕片倒进去翻炒，虽然藕片之前用清水冲洗过了，但还是会有一些淀粉，淀粉会让锅里的汤汁成糊状，所以可以一边加入少量的清水，一边翻炒锅里的食材。加水的时候要注意，不要直接加进去，得顺着锅边加水，这样炒出来的藕片色白，要好看些。

7、藕片熟后，加适量的食用盐，少量的味精或是鸡精，翻炒均匀，即可盛出装盘，端上桌了。

【Tips】

炒藕丝，或是藕片的时候，怎样才能炒得白白嫩嫩，很清爽的样子？

藕切好后，用加白醋的水清洗，洗去表面的淀粉；

炒的过程当中加水也要注意，不要直接倒进去，一定要往锅边上倒水，少量少量的加；

藕在加热过程中，不要加盐，因为盐里面的碘遇热，会与藕里面所含的淀粉产生反应，颜色会变蓝。

上面几点注意后，炒出来的藕丝或是藕片就会又白又嫩，清爽而好看。

在市场上选购莲藕时，别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼。

有的不法商贩会将藕用硫酸水浸泡，浸泡的目的就是为了将藕漂白，让它看起来鲜亮。这种藕如果买回家不用水冲洗的话，基本就会一直保持白嫩，而一旦冲洗后放置，就会逐渐发黄，最后变黑。这种藕食用之后，对身体是会造成伤害的。

秋天可吃的家常菜，还有很多，像菠菜、萝卜、乌骨鸡、猪肺、龟肉等等，这里不一一述说了。总而言之一句话，秋季的饮食需根据气候和自然环境的变化特征来进行。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！