熟牛肉炒鲜蒜苗做法大全家常(熟牛肉炒蒜苔的做法大全家常)

熟牛肉炒蒜苔的做法大全家常

步骤 1

清水泡下血水

步骤 2

切成条状腌制下 这里尽可能切的薄而细，目的是快速炒熟 这样的牛肉炒出来非常鲜嫩。 腌制材料： 胡椒粉 黑白胡椒都行，白胡椒粉完了，现磨黑胡椒腌制，出来也好吃。 

步骤 3

热锅冷油，油热后，迅速滑入牛肉，翻炒到变色，基本就熟了出锅。炒的久了，牛肉就老了柴了，不好吃。

步骤 4

锅里余下的油，下入葱姜蒜后，再放进蒜苔翻炒，中途加入耗油和生抽，快出锅时倒入之前炒好的牛肉，炒拌均匀，及时出锅。

怎样炒牛肉蒜苔

主料：牛肉200克、花椒30粒、蒜苔200克

辅料：食用油适量、精盐少许、胡椒粉少许、白酒1小勺、淀粉1小勺、生抽1小勺 、水少许

做法：

1、准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净。

2、牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。

3、将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味。

4、牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色

5、蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽。

6、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒。

7、等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。

8、大约翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已开始变色。

9、牛肉炒变色后加入提前焯水好的蒜苔和少许盐一起翻炒均匀后关火出锅。

熟牛肉炒蒜苔的做法大全家常菜

步骤 1

牛肉先横着纹理切成片，再改刀切丝，洗净，挤出水分，依次放入上述腌料，抓粘，抓均匀即可。可以提前准备，放冰箱冷藏或冷冻。 蒜苔头掐去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再切成小段，放点盐腌腌。

步骤 2

如果是铁锅，就热锅凉油，这样不容易粘锅，(如果是不粘锅，油七成热也可以），放入姜丝，牛肉丝煸炒，变色后捞出备用。 另起油锅，放葱，蒜苔，青椒丝煸炒，加入炒好的牛肉丝，放点生抽，盐不够的再加一点。就可以了。

步骤 3

或者另一种炒法：另起油锅，放干辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，放入2汤匙清水继续炒1分钟，调入甜面酱，不断用铲子翻炒至均匀，约30秒，将肉丝倒回锅中，加入鸡精或松茸粉。

熟牛肉炒蒜苗的做法步骤

1. 蒜苗牛肉是一道美味的中餐菜品。2. 做法：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、淀粉和料酒腌制10分钟；蒜苗洗净切段备用；热锅凉油，加入蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入蒜苗翻炒均匀，加入适量的水烧开，加入盐和味精调味，勾芡即可。3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，也可以加入一些蔬菜一起翻炒，增加营养和口感。

熟牛肉炒蒜苔的做法大全家常窍门

牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

下入牛肉丝，煸炒均匀

加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

牛肉炒蒜苔怎么炒好吃窍门

1.

主料

蒜苔100克

熟牛肉150克

橄榄油20克

食盐5克

生抽10克

做法：把100克蒜苔处理干净后切段

2.

把150克熟牛肉切成粗条，

3.

坐锅热橄榄油20克

4.

下100克蒜苔快炒

5.

倒入150克熟牛肉一起快炒

6.

加入5克食盐和10克生抽、翻炒10分钟，关火出锅

7.

成品完成

熟牛肉炒大蒜的做法大全

1.青椒洗干净沥干切断备用。

2.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，生抽腌制一会备用。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟捞出备用。

4.锅内留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟

5.倒入牛肉一起煸炒二分钟加入一勺盐煸炒均匀出锅。

6.盛入盘中

熟牛肉炒蒜苔的做法大全家常视频

牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

下入牛肉丝，煸炒均匀

加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

熟牛肉炒蒜苔怎么做窍门

蒜薹炒牛肉

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

方法步骤:

步骤1：新鲜牛肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水，放入沸水中汆烫，捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。

步骤2：蒜薹清洗干净，切3厘米长度，胡萝卜去皮清洗干净，切薄片。其中胡萝卜别太多，会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮，也分别清洗干净。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香，转为旺火，倒入牛肉块，六成熟，放酱油、盐、陈皮，继续把牛肉煮熟盛出。

步骤4：倒入胡萝卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。别偷懒，要把胡萝卜牛肉都盛出。

步骤5：接着锅里再次倒入少许橄榄油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜薹就容易炒软，

步骤6：放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟，香喷喷，五彩缤纷，好看又好吃。

熟牛肉炒蒜苔怎么做

所有的食材洗干净，切好

油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用

油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒

倒入蒜苔段，翻炒至微微变色

将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水

稍微收汁后，放盐调味即可出锅

出锅了

蒜台炒熟牛肉

材料：

蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽，白糖，料酒，鸡精，花生油，姜丝

做法：

1、把蒜苔切成2至3厘米的长短，洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟，剩出碟备用。

2、牛肉切薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀，腌20分钟备用。

3、锅放油烧热至8成热，倒入肉片加盖炒至8成熟时，下蒜苔翻炒几下即可剩出上碟。

小诀窍：

下锅的牛肉不要老是不停的翻炒，这样炒出的牛肉才嫩，特别好吃。