香菇煮鱼的家常做法(香菇煮鱼的做法大全)

香菇煮鱼的做法大全

当然可以，炖鱼里面放香菇是一种常见的做法。香菇不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以在炖鱼的汤汁中加入一些深度的味道。以下是一份炖鱼配香菇的食谱：

材料：

鲫鱼 500克

香菇 5个

生姜 1块

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

油 适量

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2.将香菇泡软后去蒂切块，姜切片，葱切成段。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入姜片和葱段，爆香后加入适量的料酒。

5.加入清水，放入煎好的鲫鱼，加入适量的盐，大火烧开后转小火煮20分钟。

6.加入香菇块，继续炖煮10分钟即可出锅。

小贴士：

1.为了让鲫鱼更加美味，可以在煮之前先用盐和生姜水腌制20分钟。

2.香菇和鲫鱼炖的时间不宜过长，以免影响口感。

香菇炖鱼汤的做法窍门

一般用口蘑，海鲜菇，金针菇，竹荪。每种都准备一些，汤的味道更鲜美。

准备用料:鲫鱼一条，姜片，白胡椒粉，盐，枸杞。 配菜:青菜，内酯豆腐(口感嫩滑)，菌菇。

 1.锅中油烧热先把鱼煎制两面金黄备用。 

2.用煲汤的砂锅放入水，枸杞，姜片烧开。 

3.放入煎好的鱼，适量盐，适量白胡椒粉。

4.大火炖一个小时左右，炖至奶白色，关火前放入少量的味精调味(喜欢葱花的可以放)，一道鲜美鱼汤就完成了。

香菇最忌讳的三种食物

香菇难吃，是个人的口味不同罢了。它是一种菌类，含有多种维生素，况且它能增强人的免疫力，但是香菇里有股菇类本身带有的味道，因此有的人觉得难吃。

如果香菇晒干的话那种难闻的味道会小很多，而且香菇会散发香味，增香提鲜，比如香菇炒小油菜这道菜，让人吃了口感非常爽口，油菜脆脆的，香菇吃起来口感跟肉一样，还有香菇炖蘑菇也是一道好菜，荤素搭配，营养均衡。因此觉得香菇难吃的可以试试。

香菇煮鱼好吃又简单

可以炖

食材：军鱼，香菇，老姜

步骤：1、军鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入军鱼，小火把军鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是军鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、军鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

香菇煮鱼的做法大全窍门

食材：军鱼，香菇，老姜

步骤：1、军鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入军鱼，小火把军鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是军鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、军鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

注意事项：1、军鱼汤不要放味精。2、加水加开水，汤就更白。

香菇和鱼怎么煮

可以一起炖。因为香菇和鲍鱼都属于高蛋白、低脂肪的食材，可以相互搭配，互相补充。炖香菇和鱼可以使鱼肉更加鲜美，香菇的口感也会更加鲜甜。此外，香菇还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、钾等，对身体有很好的保健作用。

香菇煮鱼的做法大全视频

香菇和鱼可以一块炖。

食材：草鱼一条，香菇四个，豆腐皮2张，香葱4棵，大蒜五瓣，生姜20克，花椒10克，干辣椒5个，火锅底料25克。

做法：草鱼择好洗净，剁去头尾，只留下鱼身，从鱼背中间一剖两半，用2克食盐、香葱、姜丝、料酒均匀涂抹鱼身腌制二十分钟。香菇洗净掰成小块。豆皮开水中汆烫一下捞出切丝。香葱切成长段。大蒜切片。干辣椒切段。

锅中加入一勺菜籽油，油热后改中火放入两片草鱼，翻动鱼身两面煎至焦黄盛出。锅中加少量清油，放入大蒜、姜丝、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入两碗开水，放入煎好的鱼块，加入香菇、豆皮，放入香葱，加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，大火煮开后改中小火焖炖三十分钟，关火盛出即成。

香菇炖鱼怎么做好吃

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

香菇顿鱼做法大全集

用料

鲜菇 100-120g

西芹 20-50g

辣椒 1只

鱼片 100-150g

香菜 适量（仅调味，不要吃）

葱 适量（仅调味，不要吃）

姜 适量（仅调味，不要吃）

橄榄油（或菜籽油） 5ml

盐 适量

酱油（碳水化合物低于1） 适量

香菇焖鱼的家常做法步骤：

步骤 1

姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）

步骤 2

鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。

步骤 3

加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。

步骤 4

腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）

步骤 5

加入葱花和香菜。

步骤 6

起锅，摆盘。

香菇煮鱼的做法大全图片

一 制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。