家常海鱼怎么做好吃(海鱼这么做好吃)

海鱼这么做好吃

原料：

海鱼2条

大米30克

精盐少许

酱油少许

火腿肠1根

姜片几片

做法：

1

把海鱼清洗干净，放入盐腌10分钟

2

锅中放水后放咸鸭蛋

3

洗好的米放少量水，放碟中后放入电饭锅～按下快煮键，蒸30分钟

4

20分钟时放入一根火腿肠～

5

关闭电饭锅～出锅

6

热锅放几片姜

7

放腌好的鱼放锅中煎3分钟

8

3分钟后翻一翻，再煎5分钟，

9

放少许水盖锅1分钟后，放入酱油

10

准备出锅

海鱼怎么做来好吃

香煎咸海鱼

材料：咸海鱼250克

做法

1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

红烧咸海鱼

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

海鱼该怎么做好吃

　　鱼子的做法　　鱼子炒鸡蛋　　材料　　鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒　　做法　　

1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；　　

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；　　

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；　　

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。　　小诀窍　　**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；　　**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。　　**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；　　**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。　　鱼子蒸水蛋　　材料　　鱼子营养丰富，口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴，很受公众的欢迎，点菜率极高。成菜咸鲜软滑，蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋 火腿粒调料精盐 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水淀粉 猪油 葱花 老抽 色拉油　　做法　　1．鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。　　2．锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。　　注意事项　　1．蒸水蛋重在鲜嫩。　　2．鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。

海鱼咋样做好吃

材料：红鱼干两块，姜，花生油适量，葱一条。蒸鱼豉油用料：生抽1汤匙、老抽少许、糖少许、上汤（冷开水）2汤匙。

1、红鱼干去鱼鳞，切成5-8毫米薄片。在清水中浸泡约2个小时，去掉多余的盐分。

如果太硬，就稍微用水泡软一下再切。厚度稍微薄一些，利于蒸。一般晒鱼干为了保存，咸度是非常高的，要彻底泡淡，才会适口。但如果朋友说，这是淡晒或淡口鱼干（低盐爆晒），就稍微泡半小时软化就可以，泡太久会没味。

2、姜切丝。从切段，分开葱头和葱尾。把蒸鱼豉油料混合搅拌，加热一下（蒸、煮、微波炉都可）。

姜丝尽量多一点，蒸出来非常香。豉油尽量淡一点甜一点，因为鱼干本身有咸度，只是用于提鲜。

3、把鱼片铺到碟子上，只铺一层，不要重叠。均匀上面撒上姜丝。入炉中火蒸10分钟。

4、煮热花生油，放入葱头段，小火炸香。

这道工序在蒸鱼过程中，用另一个锅做，或蒸完后再煮也可以。但要浇热油，不要等油冷下来。

5、蒸好的鱼取出，撒葱花，淋上滚烫的葱头油，再倒入蒸鱼豉油淋油时要均匀倒在姜丝和葱花上，激发出香气。

海鱼怎样做才好吃

方法/步骤

1/6鱼放清水中浸泡沫小时至变软，捞起沥水备用

2/6香葱切碎备用

3/6热锅热油，油热后把鱼干码入

4/6煎至表面金黄色，翻动另一面再煎

5/6均匀的淋入生抽，继续稍煎一下

6/6关火后，撒入葱即可

海鱼怎么做法好吃

用料:

海鱼1条，大酱2勺（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。  

海鱼的正宗做法步骤:

步骤 1 鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤 4 腌制入味半小时以上。

步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤 6 加入大酱炒香

步骤 7 放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。

步骤 8 加入白糖、料酒，倒入啤酒。

步骤 9 加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。

步骤 10 开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。

步骤 11 撒入葱花或香菜即可。

海鱼如何做好吃又简单

无头海鱼做法如下↓

1.无头鱼洗净，切块。

2.放入料酒，放入葱姜蒜及少许盐腌制20分钟。

3.微波炉高火80，五分钟，中间隔一小会就打开看一下，两分半。

4.4分钟左右把泡椒均匀的铺在鱼上面再转30秒到1分钟，从微波炉内拿出，浇上生抽即可。

海鱼怎么做吃

舒服的型号与我们可以把它清洗干净，用温水泡一下，这样的话能够使一更干净，然后不要那么咸。

我们可以用一些调料，辣椒，蒜，姜啊之类的，把海鱼炒着吃，也可以做红烧。