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适合老年人做的家常菜(适合老年人做的家常菜有哪些)

2023-06-20 10:40:12家乡小吃1

适合老年人做的家常菜有哪些

周一:玉米粥,菜包子1个,煮鸡蛋1个大枣100克米饭,肉末青菜,素炒圆白菜,紫菜虾皮汤牛奶250克,蛋糕30克,鳝鱼粥,葱油花卷,胡萝卜炒肉丝,烧油菜

周二:小米粥,芝麻烧饼,香菜拌豆腐苹果1个米饭,豆干肉丝,虾皮扒白菜,鲫鱼汤牛奶250克黑米粥,馒头,三色蛋羹,素烧菠菜

周三:红枣大米粥,椒盐卷,咸鸡蛋,拌黄瓜圣女果100克米饭,香菇焖鸡,芝麻油菜,豌豆苗肉丝汤牛奶250克,面包30克,玉米糁粥,葱油花卷,海米木耳烧菜心

周四:红薯,山药粥,拌豆腐干,清炒黄豆芽苹果1个蒸春饼,木耳烧菜心,红烧豆腐,西红柿鸡蛋汤牛奶250克,饼干30克,米饭,虾仁韭菜,素炒三丝(胡萝卜、青椒、莴笋)

周五:豆浆,馒头片,拌生菜,香菜胡萝卜豆腐丝橘子100克水饺(三鲜馅:虾皮、香菇、猪肉),拌菜心牛奶250克,熟板栗5个米饭,西红柿炒鸡蛋,醋溜青椒土豆丝

周六:牛奶,面包片夹荷包蛋香蕉1根米饭,炒小白菜,三色蛋羹,鱼汤豆腐脑150克牛奶黑米粥,发面肉卷,芝麻油菜

周日:馄饨(猪肉馅,汤配紫菜、香菜和青菜叶)苹果1个米饭,香菇鸡汤炖豆腐,烧三鲜(茄子、土豆、青椒)酸奶150克,全麦面包30克菠菜鸡蛋面条汤,花卷,青笋炒肉丝。

老年人在平时的饮食过程中一定要多加的,注意要搭配合理的菜谱,这样对他们才更加健康,而且上文也已经为大家介绍了老年人饮食菜谱有哪些了,希望大家能够多加的注意,在做饭的时候,一定要注意荤素搭配,让老年人更加的健康。

适合老年人的菜式

老年人吃的营养菜谱对象:60岁男性,轻体力劳动者。  以下食谱供能量 2000千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求。  早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。  午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。  晚餐 米饭(粳米150克),香菇(香菇食品)烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。  晚点 桔子50克。  3、70岁老人食谱举例  对象:70岁 男性,极轻体力劳动者。  本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。  早餐 花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。  午餐 发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克), 海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。  晚餐 米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。  晚点 桔子50克。  老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。  中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。

老年人做什么菜

做成寿桃样的包子要点一个,给爸爸准备一个生日蛋糕,卤水拼盘等,参加寿宴的肯定有很多爸爸的朋友,年纪都不小了,照顾一下他们,点一些清淡的,别太刺激的菜,年轻人这边倒是不用担心这些.。蟹、鱿鱼、卤水拼盘、寿桃包子、 长寿面、腰果、腰花 、鳝鱼、什锦、清蒸鱼 、 白果鸡汤等。再给爸爸整点什么花样作作秀。 上面是我自己答得,我还给你找了一些: 一定要有道甜品汤类,可以是莲子百合汤,也可以是白果淮山汤。吃了甜甜蜜蜜的,取个好兆头。然后海鲜可以有两道左右,鱼可以清蒸或红烧。因为有鱼有肉,显得样式丰富。虾可以,对于老人来说,蛋白质丰富的虾相对不会太油腻。小孩子也可以多吃点。青菜是必须的,喜欢芥蓝炒鲜鱿或者牛肉都可以,因为冬季多吃点芥蓝对身体好。西兰花也不错,现在当季,比较可口。可以炒腊肉或直接炒猪肉。喜欢菌菇类的话,香菇炖猪脚加花生也不错。香菇炒鸡肉也可以。还有,可以炸点鸡翅,小孩子喜欢点。炸点芋丸点心也可以,如果喜欢甜食,还可以来点拔丝番薯。对于汤类,可以有2~3道,玉米胡萝卜煲猪骨头汤,大部分人都喜欢,还有莲藕汤,清淡点可以来点青菜煮肉丸汤,想滋补的话,可以炖点清补类鸡汤。喜欢有点辣的可以猪肚汤。如果还想吃点好吃的。可以做酸甜排骨,红烧排骨,菠萝排骨。最后根据老人家喜欢的菜,再做几道他喜欢的就可以了。

适合老年人的菜谱有哪些

老年人吃的营养菜谱对象:60岁男性,轻体力劳动者。  以下食谱供能量 2000千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求。  早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。  午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。  晚餐 米饭(粳米150克),香菇(香菇食品)烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。  晚点 桔子50克。  3、70岁老人食谱举例  对象:70岁 男性,极轻体力劳动者。  本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。  早餐 花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。  午餐 发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克), 海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。  晚餐 米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。  晚点 桔子50克。  老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。  中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。

适合老年人做的家常菜有哪些呢

中国地域广阔,风俗习惯存在很大差异,此所谓百里不同俗,十里改规矩。小编是鲁西南人,我们这个地方,老人去世,按老传统整个葬礼流程是这样的。

现在新丧大多以三天为期,下面按时间先后,详列各项事宜。

第一节:第一天

一、穿寿衣

人病危时,绝气之前,先穿寿衣。夫妇先亡一方的,穿寿衣为单数;夫妇双亡的,穿寿衣为双数。两头见棉,取“以棉(眠)为安”之意。

二、烧背褡

先人在灵床上咽下最后一口气,儿女把 事先准备好的背褡搭在门槛上(背褡内装纸钱元宝),点火烧之。同时念叨:金童玉女,前来背褡,西去路上,好生伺候。并呼唤亡人(爹、娘)看好钱褡,该用就用,该花就花,千万不要委屈自己。一路走好,仙界去安家。待烧完背褡后方可举哀痛哭。

三、丢噙口钱

噙口钱是一枚青铜钱,由长子丢入死者口内,为“口中含宝”,寓吉祥之意。

四、放饼子和麸子

亡人已逝,包一包麸子和一包小圆饼分别放在死者左右手中,同时念歌:“走到蚂蚁山,麸子撒两边。走到恶狗山,饼子撒两边。”使死者在去阴司的路上一路平安。

五、系绊脚绳

人死后停尸在屋当门灵床上,用一条麻绳捆住两脚,以防炸尸。到辞灵或入殓时,再解开去掉。

六、盖蒙脸纸

用一张白纸盖上脸,从头部向下盖。因死后脸色难看,以免亲人伤心或害怕。

七、放隐身草

隐身草就是一把谷草,呈三角形放在灵床前面。

八、烧倒头纸

意为给死者送钱,亲人痛哭一场。

九、做倒头面

做一碗面条,放在棺头前面,叫倒头面,斜插一双筷子,备死者食用。

十、点长明灯

在棺材前面放一盏油灯,为死者照路,从点上一直到油尽自灭,不能添油。

十一、挂衣服

在堂屋北墙立一把扫帚,把死者生前穿的一件衣服挂在扫帚上,下葬时烧掉。

十二、放粮食

棺后放一袋粮食,敞开袋口,斜靠棺上,抬棺时使粮食自然倾洒,向前洒得越长越好。

十三、剪岁数纸

按死者岁数,有多少岁就剪多少对,用死者拐棍挂在胡同口,男左女右,以示家中亡人,街坊邻居前来吊纸。第二天晚上辞灵时烧掉,换上一方形白布。

十四、做孝服

孝家主要成员,用麻系腰,戴孝帽,系孝带。

十五、搭灵棚

在灵堂门外搭灵棚,设香案,摆祭品,立牌位。正中间挂竹帘,安放遗像,像下用白纸写一大“奠”字,像侧写丧联。

十六、写牌位

父灵:(正中竖写)故显考X公讳++老大人之灵位(在公字右下侧小写一个讳字,讳下写父名,X为父姓)母灵:A、(正中竖写)故显妣AX氏讳++老孺人之灵位(在氏字右下侧小写一个讳字,讳下写母名,A为父姓,现在也可以不写;X为母姓)

十七、写纸幡

纸幡,主要起到金童玉女宝幡接引、引魂入墓。

说明:

1、纸幡为三长条式,上面留出20公分,其余割开,长度为一米,宽度为24公分,两边的两条幅各6公分,中间一条12公分。

2、用麻坯在黄幡上头穿个眼,拴在一米多高的细柳棍上。

3、长子摔盆捧牌位,次子打纸幡,上林安葬后,将纸幡插在坟头上。

十八、写素联

挽父:一天雨雪凋椿树,满目云山惨棘人(薤露兴悲)

泪洒冰天悲失祜,父归东土痛无依(蓼莪抱痛)

挽母:莫报春晖伤寸草,空余血泪泣萱花(遗爱千秋)

终天唯有思亲泪,百草痛无益母灵(慈云缥缈)

十九、报丧

派人报丧,亲友前来吊纸。如果发丧,还需发帖。

父母报丧帖式:

二十、烧关门纸

每晚关门时烧关门纸,早晨开门时烧开门纸。

第二节:第二天

一、上林请神

在辞灵当天的下午,执事领孝子抱牌位上林请神。到林上烧纸时,执事曰:“点香神知,闻香神现,请神入位,回家受奠。敢告。”孝子一揖四叩,起身一揖,抱牌位回家。

二、安神

请神到家,与新丧合牌位,孝家行安神礼,一揖四叩即可。

三、盛殓

在辞灵的当天傍晚,客到齐后,特别是要经过主要亲友看罢无有异议之后,方可入殓。入殓之前,先用棉绒把棺底铺好,同时念三遍铺材歌:“头顶金,脚蹬银,子孙后代出贵人。”棉绒上面再铺条褥子,褥子上摆放九枚铜钱,叫“垫背钱”。头下一枚,两肩下各一枚,腰下一枚,两胯下各一枚,臀下一枚,两脚下各一枚。然后放好枕头,抬尸入棺。揭开蒙脸纸,解开绊脚绳,对死者正衣正冠,做全身最后检查。

四、净面照面

舀一碗净水,象征性给死者洗脸,洗脸时念净面歌:(男)“浇花浇根,留子留孙,只留富,不留贫,子孙后代不求人。”(女)“栽花留荣,留闺女留外甥;栽花留花,多留福,少留怕,荣华富贵都留下。”净面完毕,把碗扣在棺前,出丧时由抬棺人用脚跺烂。然后用一面镜子象征性照一照死者面容,让死者满意,然后用力摔碎镜子。把一切安顿停当,就扯断绊脚绳,解开捆手索,全家最后瞻仰遗容。这时不许嚎哭,说是防止泪滴尸身,下世不能转生。随将棺盖半掩(头位留空),便于瞻仰遗容。然后焚香,共同烧入殓纸,全家举哀。

五、封棺口

起灵前,寿终男由姥娘家至亲、寿终女由娘家至亲看殓,观察灵柩尸首,是否有不妥之处。

随后,由长子或长孙头顶托盘,内装新毛巾一条、上等香烟2盒,现金20元(手巾包裹)。双膝跪于门口中央,面向棺材,待至亲砸好第一扣,方可站起。把托盘交予引扣木匠师傅。

镶上棺扣,扣上系五色线。合扣后棺上洒五色粮。孝家就地大哭一场。

六、辞灵

在出殡头一天晚上,在灵棚举行祭奠仪式,叫辞灵。先由孝家行辞灵十二拜礼,然后亲友带祭礼行辞灵礼。

七、送三(送盘缠)

孝子手抱牌位,绕棺转一圈,口喊“爹(娘)上轿走”。出家门,两忙人用椅子抬牌位在前,孝家和上林的亲友手捧清香在后,路上两步一掷香,到十字路口或村头,首先把椅子摆在十字路口南方,执事曰:孝家面南祭拜朱雀神,一拜南方丙丁火,子孙代代发家伙,亡人绕火而行;然后把椅子转到西方,执事曰:孝家面西祭拜白虎神,二拜西方庚辛金,子孙代代发万金,亡人拾金而行;最后把椅子转到北方,执事曰:孝家面北祭拜玄武神,三拜北方壬癸水,子孙代代大富贵,亡人顺水而行。

此为拜四方,实际只拜三方,从家出来的方向不拜。也有一说,林地方向不拜。

拜毕,执事把牌位请到轿内,安放妥后,孝眷起身痛哀,从左到右,围轿一周,并把手中清香撒在轿顶,转回灵棚,途中儿女不能再哭。另有人烧轿。

第三节:第三天

一、祭祖

出殡当天早上,由执事带领,响班随行,孝长子或长孙抱公鸡上林破土,破土前先行祭祖礼。孝子一揖后跪于祖坟前上香、奠酒、焚纸,一揖四叩首。执事曰:“林堂阴宅肃静,今天是××府(太)君仙逝大祭,安葬于祖茔侧,归茔之前,先告礼知,共安九泉,敢告。”孝子祷告曰:老爷爷、老奶奶、爷爷、奶奶,俺爹(娘)已仙逝,今天就挨您住下,请您老人家往后多多照顾。

二、刨坟

孝家抱公鸡破土,先在墓穴上画个长方形坑样,烧香焚纸,孝子用针刺破鸡冠,把血滴到酒盅,再倒上酒浇在四角及中间。接着孝家拿鸡嘴在佳城内地面画十字,执事随曰:天圆地方,人伦常纲,今日破土,百事吉昌。鸣炮奏乐!然后孝家在四角和中间各挖一锨土,回家时向刨坟人一揖三叩首,以谢代劳。

坟墓埋法:翁不见媳,雁行排列,闪开神路,只有祖坟可用夹棺葬(所谓夹棺葬,指一夫多妻者,男居中,妻居两边),其子孙只能用排棺葬(所谓排棺葬,指一夫多妻者,男居内,妻全居外)。夫妻坟两棺材头要齐,两棺侧距前为一竖脚,后为一横脚。

埋葬排列方法主要有三种:

图一:大昭穆(携子抱孙)

图二:小昭穆(偕妻抱子)

图三:带子上殿

三、设礼桌

即收礼所设记账桌。奠客到后,必须到礼桌登记、纳礼、领孝。然后奠客等候祭奠,如果是娘家客先行过去,一般不等。如果是该着跪棚,可以告诉桌上,以便先过。

祭礼账单

专人记账,记清核准,对账无误后及时交给内执事。

四、迎吊客

把吊客带来的供礼或者抓供的钱项先摆在祭桌,如有帐子也挂在棚前。然后执事领孝子迎客,行至迎客的供桌前,先进行拜供,执事向供桌一揖,孝子向供一揖三叩首,平身一揖,此时吊客肃立;(有的地方没有拜供一节),然后迎客,执事向客头一揖,客头还揖。孝家一揖三叩首,平身一揖,吊客拱身静候,如果是舅、叔、哥等出迎,吊客理应半跪。然后吊客跟随执事前行,直至大门。

走到大门口,另有执事迎接,执事一揖,吊客还揖。吊客进到棚口,执事喊“客到”,另一执事喊“谢客”,此时吊客正身一揖,然后叩头鸣哀。此时执事烧纸。人拉吊客止哀,再连叩三头,平身一揖,礼毕转回,出门到茶桌,等候祭奠。此是吊纸。

如果烧吊一时,即吊纸与祭奠同时进行,则吊纸完后不要出棚,而是接着祭奠,一般施行十二拜礼,具体做法如下:

吊唁十二拜礼

立身灵棚左角,向供桌上首执事一揖,执事还揖。左脚一步到灵棚中线,再右脚一步到灵棚右角,向供桌下首执事一揖,执事还揖。然后左跨一步到棚中线。以上向两执事做揖是一种文明礼貌动作,有之亦可,无之亦可。下面方算十二拜礼:立身灵棚中线一揖,上一步一揖,再上一步一揖到供桌前,跪下上香,上香毕伏地叩头,起身桌前一揖。然后斜向右后退一步,一揖,接着四叩头四作揖。再斜上一步到供桌前,一揖,再次跪下上香,上香毕叩头,起身桌前一揖。然后斜向左后退一步,一揖,接着四叩头四作揖。再斜上一步到供桌前,一揖,跪下奠酒,完毕伏地鸣哀,执事拉起,起身一揖。然后一边鸣哀一边行礼,鸣哀直到礼毕。向正后方退一步,一揖,然后四叩头四作揖(也可跪地连叩四头,起身一揖,谓懒十二拜)。如此礼毕。执事喊“回礼”,众棚趴子举哀棍行礼,此时随即俯身做环形还揖。有需顶帘子者,此时上一步到左前方跪地鸣哀,执事拉起止哀,出棚。

棚口处有执事迎接,执事一揖,吊客还揖。如此完毕,吊客到饭桌即可。如果该着陪祭,等候执事来喊“陪祭的客”,跟随执事到灵棚行送行礼,一起上林。

五、送行礼

孝家与上林的亲友一起在灵棚行送行礼,一般为十二拜礼。

(也有的把“烧轿送行”安排此时进行。)

六、起灵

起灵之前,要请陪祭上林的客点心酒果,不能空腹上林。执事曰:“今天是×××府君(女称太君)仙逝大祭,众位亲友莅临,增光尽心,孝家前来安坐。”孝家一揖,三叩首,平身一揖。

此时闺女在灵堂前跪拜一炷香,吹唢呐拿天鹅,费用闺女支付。

然后,执事领孝子请陪祭的客一同上林,执事曰:“孝家请陪祭的客,灵堂前尽心,孝家伏揖,跪,一叩首,再叩首,三叩首,平身,伏揖。”走至大门外再做一次。

七、出殡

出殡时,鸣炮奏乐,在大门外设桌,摆上烟酒点心,招待抬丧的人(南方叫“八角”)。出殡前,每人要吃两块“大肉”,喝一碗白酒。执事领孝子一揖三叩,抬丧人起棺出丧。把棺材抬到大门外丧架上,孝家行十二拜礼。把棺抬起时,孝子将“落盆”重重地摔在砖石上,意思是打碎阳间用的锅。一盆摔下,围观者蜂拥抢祭,谁抢的多谁有福,小的吃了成人,大的吃了长寿。长子摔盆,孝家引路前行,三步一前走,两步一回头,这叫“迎材头”。行至路祭处,落丧路祭。

八、路祭

路祭是孝子祭路神,求路神让道。路祭礼一般十二拜礼即可。把棺材停放在大街正中,孝子夹道分列,各家吊客行祭礼,有四拜、八拜、十二拜和二十四拜几种。(有的地方此时安排“诵读路引”)。

九、下葬

下葬后,执事让孝男孝女看看是否适当,再请娘家客看是否有意见。最后,执事曰:“抬重的请不要走,孝家还有一谢。”孝家一揖三叩,起身一揖。

然后行墓祭礼,完毕,执事曰:“请众亲友留步,孝家还有一谢。”孝家叩头。孝家把腰中系麻与哀棍丢在坑内,圆坟一周,一边撒土一边留下少许,用衣服兜好,圆坟完后回家,把土倒在粮仓内,以保佑生活安康。

适合老年人做的家常菜有哪些品种

现在在农村我们基本上都是看见老人家比较多,而年轻人们都纷纷到外面打工去了,一年基本上有重大的节日或者什么事情才会回来一次,不过却有一件事是他们必须要做的,那就是给老人家们过生日了。

老人过生日是一个家庭的“头等大事”,做一顿晚宴也是一个技术活。不过最重要的是一家人一起,让老人过上天伦之乐。一般在农村都会选择在家里煮上几种饭菜,一家人高高兴兴的吃饭,那就是最好不过的了,不过每家人过生日的方式不同,做出来的饭菜也就大同小异了。

满满的一桌,纯朴的风味,浓浓的人情,不亦乐乎。虽然没有城市里酒楼那些色香味俱全的饭菜,但是农村的寿宴的菜色一点都不差!其实这些菜非常的普通,看看这桌子菜,大多数都是家常菜,特别是有一种是必备的,那就是鸡了,那可是相当接地气。

再来看看这两家人做的饭菜,图三看起来好像非常丰富的样子,而且有鱼有肉,自家养的猪、菜、鸡都用上场,没有人工添加剂,红烧肉、白切鸡、卤鹅...哪个味道是你的认为必不可少的菜呢?

再来看看这家人,饭菜都是用小盆子装的,一看就知道是没有外人,都是自家人,但是我觉得这种方式更加接地气,也很有味道,其实这样才是最平凡的生活。菜的多与少,味道,好多人认为是跟子女的孝心程度有关。但是在这里还是要说句俗话:孝心跟菜色好与坏一点关系都没有,老人家活了半辈子谁对他好是心知肚明的,不知道你们是怎么看的呢?

适合给老年人做的家常菜

80岁生日家宴菜既然选择在家里,完全可以依照大家的口味去做点可口的,家常的饭菜。老人生日首先需要订一个生日蛋糕,家属一起过生日,在家就做一些简简单单的菜就好。家宴菜也好还是饭店也罢,菜讲究的是冷热,可以做一些凉菜,比如凉拌黄瓜木耳,酱牛肉,等。

炒菜可以考虑过油肉,尖椒肉丝等,还可以做一些炖菜,比如西红柿牛腩锅,酸菜血肠锅等。当然肯定会有女人参加,咱们可以做一些女士菜,锅包肉,或者蓝莓山药。当然也缺不了炸的菜,比如炸蘑菇,或者干炸里脊。家里做菜随意就好,吃的就是开心,没那么多讲究。

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