炒鱼泡的做法大全家常做法视频(炒鱼泡怎样做好吃窍门)

炒鱼泡怎样做好吃窍门

主料鱼泡泡300克大葱80克辅料生姜5克料酒30毫升生抽10毫升盐5克辣椒15克 步骤大蒜炒鱼泡泡的做法步骤11.把大葱洗干净，切片大蒜炒鱼泡泡的做法步骤22.把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会大蒜炒鱼泡泡的做法步骤33.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒大蒜炒鱼泡泡的做法步骤44.再倒入鱼泡泡大蒜炒鱼泡泡的做法步骤55.加入料酒和盐翻炒大蒜炒鱼泡泡的做法步骤66.再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒大蒜炒鱼泡泡的做法步骤77.再加入大葱大蒜炒鱼泡泡的做法步骤88.加入适量的水和糖大蒜炒鱼泡泡的做法步骤99.最后加入生抽大蒜炒鱼泡泡的做法步骤1010.用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟

炒鱼泡的做法大全家常

准备材料 

鲜鱼 1千克    

芹菜 250克    

植物油 800克(实耗约100克)    

盐 10克    

料酒 10克    

豆瓣酱 100克    

料酒 100克    

酱油 25克    

白糖 10克    

葱、姜、蒜各 10克    

湿淀粉 5克    

醋 5克    

豆瓣酱 15克    

味精 5克    

胡椒粉 3克    

制作方法 

1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。  

2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。  

3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金黄色捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅

炒鱼泡用什么配菜好吃

先将鱼泡剪开，用淀粉和盐来洗净鱼泡，然后用开水烫一下，捞起。锅里放少许油，放入葱姜蒜，炒香后放入鱼泡，炒几下，放入料酒，生抽，糖，辣椒酱，豆瓣酱，炒香即可出锅。

用料鱼 鱼泡一斤左右盐 2克料酒 2勺生抽 1勺豆瓣酱 1勺姜 数片大蒜 1瓣白糖 2克辣椒酱 1勺

爆炒鱼泡的做法步骤

步骤 1

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先将鱼泡剪开，用淀粉和盐来洗净鱼泡，然后用开水烫一下，捞起。锅里放少许油，放入葱姜蒜，炒香后放入鱼泡，炒几下，放入料酒，生抽，糖，辣椒酱，豆瓣酱，炒香即可出锅。

步骤 2

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先将鱼泡剪开，用淀粉和盐来洗净鱼泡，然后用开水烫一下，捞起。锅里放少许油，放入葱姜蒜，炒香后放入鱼泡，炒几下，放入料酒，生抽，糖，辣椒酱，豆瓣酱，炒香即可出锅。

炒鱼泡怎样做好吃窍门视频

购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）。

步骤2

锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用。

步骤3

把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）。

步骤4

锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）。

步骤5

配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅。

炒鱼泡怎样做好吃窍门图片

1、红烧鱼泡

　　将买好的鱼泡用针扎漏放气，再用清水洗干净后沥干，把姜切碎、葱白切小段、葱青切葱花盛碗备用。在油锅中放入有烧至七八分热，放姜进去翻炒，再把鱼泡放下去翻炒，然后再把葱白和干辣椒放进去炒出香味。再在其中加入适量清水、盐、酱油、酒，先用大火把汤烧开，然后再用小火焖5分钟，最后再把葱花放进去翻炒几下即可出锅。

　　2、剁椒鱼泡

　　把准备好的鱼泡放入锅中，焯水后再捞出来装盘，并在其中放入适量辣椒和泡椒，然后放到锅里用大火蒸10分钟，蒸熟之后再把多余的汤汁倒掉，然后在其中放入白糖、味精和葱丝，最后把准备好的八成热的色拉油浇上去即可食用。

怎样炒鱼泡好吃又简单窍门

主料:

鱼鳔500克

柿子椒10克

辅料:

盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许

生炒鱼泡的做法:

步骤1

购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）

步骤2

锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用

步骤3

把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）

步骤4

锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）

步骤5

配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅

炒鱼泡怎么做好吃

原料：藠头300克、五花肉200克、红辣椒2个、辣椒粉一勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、味精少许。

做法步骤：

第1步、五花肉切薄片。

第2步、放入清水末过五花肉大火煮开转中小火。

第3步、水干，小火慢慢把五花肉的油脂煸出来。

第4步、藠头拍扁。

第5步、五花肉成透明卷曲形状放入藠头大火翻炒。

第6步、用铲不停按压，越碎越入味。

第7步、加入盐调味。

第8步、放入红辣椒+辣椒粉，出锅前加入适量生抽、老抽。

炒鱼泡的功效

凉拌鱼泡是一道传统的中式冷菜，这道菜的特点是爽口、鲜美、香辣可口。以下是：1.拌匀：将鱼泡浸泡在开水中，大约泡五分钟，然后将鱼泡捞出来，沥干水分。将鱼泡切成细丝，加入适量的生姜、蒜和辣椒油等调料拌匀，让调料充分渗透入鱼泡中。2.看颜色：将凉拌鱼泡放入盘中，可以根据自己的口味加上香菜、花生碎等配料，美化颜色。3.适量品尝：品尝凉拌鱼泡时，可以辅以米饭或是面条等。吃的时候不要一口气全部吃完，要适量食用，品尝其中的鲜美、香辣味道。4.止渴：凉拌鱼泡的辣椒调料会给人口感上的刺激，刺激产生不同程度的口渴，可以用啤酒、可乐等饮料来解渴。总之，凉拌鱼泡是一道更适合夏天食用的清爽、营养的冷菜。正确的食用方法能够增加口感和营养价值。

怎么炒鱼泡没有腥味

准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。 

步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅