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顿红萝卜做法大全家常(红萝卜怎么炖菜)

2023-06-20 16:50:09家乡小吃1

红萝卜怎么炖菜

用料：青萝卜1根、胡萝卜1根、豆腐皮适量、黑木耳适量、各种丸类适量、香菜1颗

青红萝卜杂的家常做法步骤：

步骤 1、把青萝卜和胡萝卜都去皮后切成片，洗净备用

步骤 2、木耳提前用水泡发好，洗净备用香菜切成1-2cm的段，备用

步骤 3、取适量豆腐皮，掰成自己喜欢的长短度备用，丸类最好提前解冻

步骤 4、锅中加入适量花生油，放入青萝卜和红萝卜翻炒，加入适量味极鲜和盐，开始变色的时候加入清水炖煮，这时候可以加入（各种未解冻的丸类）；

步骤 5、开锅后加入已经备好的黑木耳和已经解冻过的丸类，如果之前在第一步骤已经加过了就忽略；

步骤 6、再次开锅后加入豆腐皮，并尝一尝汤汁的味道，根据情况调整盐的用量

步骤 7、起锅前1分钟加入香菜提鲜

步骤 8、盛盘出锅。

红萝卜咋炖好吃

步骤/方式1

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤/方式2

所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤/方式3

羊肉洗净备用。

步骤/方式4

花菜洗净切小朵。

步骤/方式5

胡萝卜去皮切块。

步骤/方式6

姜、蒜切片，干辣椒剪成段。

步骤/方式7

姜切片。

步骤/方式8

锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。

步骤/方式9

蒜切片。

步骤/方式10

锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。

步骤/方式11

小米辣切圈。

步骤/方式12

加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤/方式13

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式14

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤/方式15

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤/方式16

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤/方式17

最后大火收汁即可。

红萝卜怎么炖菜才好吃

海带是一种常见的海产品，在中国菜系中经常被用来烹制各种菜肴。海带炖菜是一道非常有营养和口感的家常菜，制作过程简单易行。以下是一种简单的海带炖菜的家常做法：

食材：

- 海带：100克

- 猪肉：150克

- 红枣：5个

- 冰糖：适量

- 生姜：3片

- 盐：适量

做法：

1. 将干海带用清水洗净，剪成适当大小的段或条。

2. 红枣去核，姜切片。

3. 猪肉洗净，切成小块，焯水后捞出沥干水分备用。

4. 打开压力锅的火，倒入适量油，加入姜片爆香。

5. 加入猪肉块爆炒至变色，加入清水，约没过肉块，加入冰糖。

6. 加入浸泡好的海带，再加入红枣。

7. 关上压力锅盖，用高压火10-15分钟即可。

8. 打开锅盖，加适量盐调味即可。

这样简单海带炖菜即可制作完成，口感清香，营养丰富。如果没有压力锅，可以使用普通炖锅炖制，但需要注意火候和时间的掌握，以确保炖出的海带软烂入味。另外，如果喜欢口感更软糯的海带，可以将海带提前泡发，时间越久越好，这样海带会更加入味。

红萝卜炖什么

主料：腊鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量，豆瓣酱1勺，辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个，花椒少许，风干鹅的做法为：

1.将腊鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；

2.将腊鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；

3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可

红萝卜怎么炖菜好吃

红萝卜要煮得烂就要切成小块状，下面是具体做法：准备材料：排骨一斤，玉米一条，红萝卜一根，姜片适量，葱适量1、把排骨洗干净然后放锅里煮、大概五分钟左右捞起沥干水分备用。

2、把买来的玉米洗净，红萝卜去皮洗干净备用。

3、把红萝卜切滚刀块，玉米切块放入盆中备用。

4、把葱头切出来放在一旁，剩下的切成葱花备用。

5、将葱头、排骨、玉米和红萝卜一起放进去锅里煮一个小时左右就放一起煮，出锅前放盐和葱花。

6、出锅后装碗，美味的玉米胡萝卜排骨汤就可以开动了。

红萝卜怎么炖菜最好吃

主料是羊肉和白萝卜，配料是葱白等，调料为料酒、黄酒、酱油等，通过炖制或者焖制的做法制作而成。

做法一

1.羊肉切块，焯水（水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开），再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。

2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块。（先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众~）

3.加入一小杯黄酒、一小点糖（不要多，主要是提鲜的作用）翻炒啊翻炒，喜欢辣的筒子这时候可以加一小勺辣椒酱，继续翻炒，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了盖上锅盖待沸腾~趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见

4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖~大概20分钟左右

5.时间到，火候到，出锅美餐时间到

做法二

主料：羊肉适量；

辅料：胡萝卜1根、枣（干）适量；

调料：食盐4g、冰糖适量、葱5g、姜5g、蒜5g、花椒1小撮、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、茴香籽1小撮、陈皮1片、香叶2片；

做法：

1.将新鲜羊肉块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒

2.水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去

3.将煮好的羊肉块儿晾干，待用

4.开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香

5.接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化

6.待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的羊肉，翻炒

7.大火翻炒到羊块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟

8.开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色

9.将煮开的开水倒入锅内，盖锅羊肉

10.水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时

11.1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味

12.继续盖上锅盖，用小火焖40分钟

13.40分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮40分钟

14.再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干

15.汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦

做法三

主料：羊肉600g；

辅料：胡萝卜150g、白萝卜400g；

调料：食盐2g、葱半根、姜5片、蒜6瓣、八角1个、花椒25粒、桂皮1块、生抽10ml、老抽5ml、白糖4g、胡椒粉1g、豆鼓酱25g、啤酒350ml、水200ml、草果1个、香叶3片、陈皮5块、辣椒（红、尖、干）5个、枣（干，大）3个、植物油40ml；

做法：

1.羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2厘米的大块

2.羊肉洗净控干水份，切成2厘米的大块，锅中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开，去除浮沫再煮一分钟，捞出控干水分，调料包的材料装入料包

3.锅用中火烧热，倒入油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒变色

4.将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀

5.接着倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽

6.最后加入调料包和白糖，改大火煮开

7.煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火

烹饪技巧

1、红焖羊肉可以选用腿肉、腰窝、肋条都可以；

2、用花椒水焯血水能去除膻味，另外萝卜、红枣和陈皮也都可以起到去味的左右；

3、红焖的豆豉辣酱和辣椒的份量可根据自己的口味略作调整；

4、整个炖制的过程要随时观察，如果耗干水分要及时加些热水，防止糊锅。

炖红罗卜怎么做

方法/步骤准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。姜蒜切片，花椒拿出来备用，蒜苗洗净。蒜苗切段，胡萝卜切块。锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下。花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟。煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。寒冷的冬天喝一碗羊骨汤，周身暖洋洋，新年喜洋洋。