鸡蛋平菇汤的做法大全家常做法(鸡蛋平茹汤)
鸡蛋平茹汤
步骤 1
准备食材:口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。
步骤 2
口蘑切片。
步骤 3
白洋葱切丁。
步骤 4
培根切小片。
步骤 5
取平底锅开小火,放入20克黄油。
步骤 6
融化后,下口蘑片,培根片、洋葱丁。
步骤 7
炒至蘑菇出水,盛出。
步骤 8
另起锅烧热,放入20克黄油,融化后,关火,放入面粉,炒匀,再开小火。
步骤 9
用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。
步骤 10
倒入100毫升清水
步骤 11
不停搅拌,煮至沸腾。
步骤 12
倒入炒好的食材,搅拌均匀。
步骤 13
煮沸后,加入牛奶。
步骤 14
搅拌均匀,再煮1分钟。
步骤 15
出锅前撒入盐、黑胡椒即可。
步骤 16
装盘即可。
平菇蛋汤怎么做
原料:1.主料:平菇400克,猪肉末200克。
2.配料:去皮荠荸8只,鸡蛋一只。
3.调料:老姜碎、葱花、盐、鸡精适量。淀粉20克。
做法:1.将平菇洗净,撕成小块待用.将荠荸切碎,越碎越好.
2.将荠荸碎、肉末、鸡蛋(如果为了菜色好看,只要蛋清,俺每次都放上整只,自己吃不待客)、盐、鸡精、水淀粉(放了鸡蛋后,要不了多少淀粉)充分的搅拌,搅拌得越久越好,至少15分钟,在搅拌的过程中,分次加入少量的清水,让肉末将水充分的混合吸收,做到干稀适度,这样煮好后的丸子不死板,没有发硬的感觉,口感细腻。
3.将锅烧热,放油,用盐炝锅,渗入清汤或清水,放入老姜碎,大火烧开,放入平菇煮5分钟,把火略关小一些.
4.用小勺子将搅拌好的肉和荠荸末,一个一个的挖到汤里,当然最好是用手来搓或挤丸子,会做得园园的,成菜好看一些,自己一家人吃,就偷个懒,不用把满手都弄的是肉末,就用小勺子吧.
5.待全部都挖到汤里后,把火开大一些,煮到丸子变成白色熟透,就做好喽,起锅撒上葱花,上桌喽.
成菜汤白味鲜,平菇嫩滑,肉丸子细嫩爽口,因为有荠荸,肉丸子有一点点脆脆的,还有一丝丝甜,哈哈,反正就是很好吃,你尝一尝就知道那味道的鲜美.
平菇鸡蛋汤的做法大全
蘑菇
3个
黄瓜
1根
鸡蛋
1枚
酱油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
蘑菇切片
/9
洗干净
3
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黄瓜洗净,切成薄片备用。
4
/9
锅中放油,油开后放入蘑菇翻炒
5
/9
炒一会后,放入适量酱油上色,之后我们加一舀子生水,大火烧开
6
/9
这时的磨菇已经熟了,我们在倒入黄瓜薄片,大约一分钟后,放入适量食用盐
7
/9
锅再次烧开后,在滚头上打入一枚鸡蛋
8
/9
关火,磨菇黄瓜鸡蛋汤就做好了
9
/9
赶紧盛一碗尝了尝,味道还不错,虽没加太多调料,但是这种清淡的口味更美味,更健康。
平菇鸡蛋汤的功效与作用
用料
平菇 1个大点的
嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
西红柿 1个
葱 小半根
蒜 两瓣
醋 两勺
鸡精 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
平菇豆腐汤的做法步骤
步骤 1
平菇撕成小段,觉得太大可以刀切短点
步骤 2
西红柿豆腐葱蒜切好备用
步骤 3
起锅烧油,下葱蒜爆香,然后下西红柿,小炒30秒,让西红柿烂糊了,然后加入平菇,生抽,老抽,蚝油,加水(根据量多少加入合适水)
步骤 4
水烧开,两鸡蛋打碗里,筷子打散,倒入锅中,铲子搅匀,下适量盐,香醋,小火慢炖,等待出锅(中途可以尝下甜咸,适量再加盐)调味料不是固定的,根据个人口味可以进行调整
步骤 5
最后出锅可以加点葱花,香气逼人啊,美美哒
平茹烧鸡蛋汤
用料
蘑菇 200克
鸡蛋 2个
韭菜 一小把
大葱 少量
蘑菇蛋汤的做法步骤
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步骤 1
蘑菇撕成小块,大葱,韭菜,切好备用
步骤 2
蘑菇入热水淖一下,沥水待用
步骤 3
炒锅加油,爆香葱花,加入蘑菇翻炒
步骤 4
加入酱油和适量开水
步骤 5
打入鸡蛋,撒上韭菜末,适量放盐
步骤 6
出锅,享受美味~享受生活~
平菇鸡蛋汤怎么做好吃简单
用料:平菇200克,鸡蛋2个,油1勺 ,盐1小勺 ,香油2滴 ,鸡精1小勺 ,葱1根
具体步骤:
步骤一:平菇洗干净后撕成小朵,鸡蛋打入碗内
步骤二:锅中放入水,水沸腾后放入平菇焯水后捞出
步骤三:锅中放入油,爆香葱花,放入平菇翻炒一下
步骤四:加入水,鸡蛋中加入盐打散,锅内水沸腾后将蛋液慢慢倒入锅内,小火将蛋液煮凝固,用筷子将凝固的蛋花滑散
步骤五:加入盐调味,淋一点香油就可以了
平茹鸡蛋汤可以吃吗
准备材料:平菇500克,五花肉200克,辣椒5个,老姜1块,蒜3瓣,盐,酱油,菜籽油,料酒,鸡精,淀粉。
具体制作步骤如下:
1.把辣椒洗净,去除两头与籽不要,先对半切开,再切成小片备用。
2.姜蒜去皮洗净,切成碎末,装在一个小碗里备用。
3.把五花肉用热水洗净,肥肉与瘦肉分开切,肥肉切成片,瘦肉切成薄片,倒入少许料酒,淀粉,盐,酱油,姜末腌制20分钟。
4.平菇的根部有很多泥沙与杂质,去掉不要,然后把平菇用手撕成小半洗净,捞出备用,记住,捞出时要用手用力捏一下,这样就会挤出很多水分。
5.锅置火上,加入少许炒菜油加热,少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后,放入肥肉片炒至微微变黄,再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。
6.接着倒入辣椒片翻炒。
7.接着倒入平菇翻炒,把所有食材翻炒均匀,看到平菇已经收缩变小,炒出水分了,最后撒上少许鸡精即可出锅。
鸡蛋平菇汤
食材:菌菇(金针菇、蟹味菇)、鸡蛋各适量。 调料:盐、料酒、鸡精、香油、葱花各适量。
做法:
1.菌菇择洗干净,撕成条;鸡蛋磕入碗里,加入盐和料酒搅匀。
2.锅里加水烧开,放入菌菇焯一下水,捞出挤干水分。
3.另外拿个锅,倒入适量水,放入菌菇煮沸后转小火再煮2、3分钟,浇入鸡蛋液轻轻搅匀,最后加盐调味,撒上葱花出锅。
平菇和鸡蛋一起做汤
材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
平茹蛋花汤
材料主料:蘑菇30g、鸡蛋1个;辅料:油适量、盐适量、紫菜适量、大葱适量、生抽适量蘑菇紫菜蛋花汤1蘑菇洗净,大葱切成葱花,准备一个鸡蛋,2蘑菇用热水烫一下,然后用清水冲洗后,攥干水分,3锅中倒油,下葱花炒香,下蘑菇翻炒,4锅中加适量热水,5下入紫菜,6煮开后,加适量盐和生抽,7最后打入鸡蛋液,8用筷子将蛋花拨散,9美味的蘑菇紫菜蛋花汤便做好了。小贴士根据个人口味,出锅前也可以加入香油调味。
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