蛋糕做法配料 蛋糕做法配料比例

一、蛋糕做法配料？

1、天使蜜豆蛋糕材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。

2、苹果蛋糕原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

3、柠檬夹心蛋糕：夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

4、巧克力蛋糕：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

二、鸡蛋糕烤箱做法配料？

首先准备食材：鸡蛋8个、鲜奶500ml、白砂糖400克、中筋面粉500克、泡打粉2小勺、香草精适量、食用盐适量、奶油60克。

烤箱做鸡蛋糕的做法：首先把烤箱打开预热一下，把中筋面粉、泡打粉和盐充分搅拌均匀，备用。把鸡蛋全部磕入一个大碗里，用电动搅拌器选择高速模式把鸡蛋打成很蓬松的状态，再慢慢加入准备好的白砂糖，电动搅拌器高速模式不要停止，打到有点泛白的蓬松状态。倒入香精，不停的搅拌，直至香草精充分搅拌均匀。把准备好的面粉分两次加入蛋液中，并且充分搅拌，直至没有颗粒状的粉末。接着把鲜奶和奶油以中小火加热，待奶油融化就立即关火，再倒入搅拌好的鸡蛋液里，搅拌均匀后倒入鸡蛋糕模具中，然后放入预热好的烤箱中，烤箱温度为170度，烤半个小时，这样鸡蛋糕就做好了。

三、蛋糕的做法和配料比例多少？

要看什么蛋糕啊，种类不同，配方也不同，不用面粉的都有

四、香妃蛋糕卷的做法和配料？

1.蛋白糊的制作 蛋白+糖+几滴白醋 电动打蛋器打至硬性发泡蛋黄糊的制作 蛋黄+牛奶+玉米油打匀+过筛后的低筋粉和玉米淀粉 拌匀

2.将蛋白糊的三分之一 倒入蛋黄糊切拌匀 在将蛋黄糊倒入蛋白糊里拌匀 倒入烤盘 180度 20分钟左右 喜欢花纹的可以在烤之前用化开的巧克力挤条条 用竹签上下划开 形成美丽的花纹 也可以撒上葡萄干 等 出炉后用擀面杖和油纸卷起 稍凉就可以切块了

五、八寸蛋糕的做法和配料？

做法步骤

1. 准备好一个8寸的蛋糕胚，放至完全凉透。

2. 草莓洗干净，切成自己手指大小的丁，芒果也一样，放一边备用。

3. 蛋糕胚完全凉透后分成均匀的三等份，放一边备用。

4. 奶油加糖打至7-8分发，不要打太硬了，不然摸出来的面会比较粗糙。

5. 转台上摸一点奶油使蛋糕和转盘之间有粘合度，不然一会儿在旋转的时候容易掉下来，或者是说晃动，影响后面操作。

6. 蛋糕底部抹上一层薄薄的奶油，然后周围再挤上一圈。

7. 放上自己喜欢的水果，然后用奶油填充每个水果之间的缝隙让他们的贴合度更好。

8. 面上抹好以后把四周的奶油用抹刀刮去多余的奶油。

9. 重复上面动作三片蛋糕胚放好以后，面上再抹上奶油。

10. 蛋糕胚抹好奶油。

11. 用圆形花嘴在蛋糕胚上面挤上这样一坨一坨的奶油。

12. 再用尖头的勺子从奶油球的中间往蛋糕里面压一下，就会形成一个凹槽。

13. 对齐每个有凹槽的奶油球上面放上草莓。

14. 然后在中间放上一些芒果丁或者一些自己喜欢的水果。

15. 一个好吃好看又简单的8寸蛋糕就做好了。

六、蛋糕的做法及配料比例多少？

制作材料： 主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克。 调料：白砂糖100克，植物油20克。 家常蛋糕的做法： 

1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。 

2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。

 3.将植物油适量涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。 

4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可

七、干烙蛋糕的做法和配料？

用料

鸡蛋 4个

白糖 80克(酌情增减)

面粉 240克

食用油 100克

牛奶 200克

泡打粉 14克

烙蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鸡蛋和白糖打发

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉、油、泡打粉、牛奶加入，搅拌均匀，用勺子舀起，放电饼铛大火双面各烙1分半钟

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块，装盘，够4人早餐

八、蛋糕的配料表和做法？

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

九、蛋糕的配料？

做蛋糕的材料有：低筋面粉、柠檬汁、细砂糖、牛奶、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉以及八寸模具。

　　蛋糕是能让人心情愉悦的甜品，一般的蛋糕材料繁多做法也比较复杂，而古早蛋糕相对来说就简单很多。下面一起来看看古早蛋糕做法：

　　1、将八寸模具事先铺好硅油纸，再把面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。

　　2、玉米油或植物油加热到温热，大约70度的左右浇到面粉混合物中，用一字手法混匀。

　　3、加入牛奶混匀后再加入蛋黄混匀，这份混合物可以简称为蛋黄混合物。

　　4、打发蛋白之前先预热烤箱，预热时上管145度，下管165度。每个烤箱不一样，根据自己情况的调节。

　　5、蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。将蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，记得要用翻拌的手法。

　　6、将混合入倒入模具中震出气泡，放在装有差不多40度温水的烤盘中。

烤箱上管135度，下管155度，可以一边烤一边观察，大概烤75分钟左右就可以了。

　　7、出炉后震一下，撕开硅油纸放烤架上晾凉，切块即可食用。

十、11寸戚风蛋糕的做法配料？

11寸戚风蛋糕的食材和调料

食材 

鸡蛋 10个

牛奶 1瓶 250毫升

色拉油或玉米油 把油倒进蛋黄里，直到覆盖住蛋黄

细砂糖 6勺 就是家用的陶瓷勺

柠檬汁 半个

盐 少许

玉米淀粉 2勺 就是家用的陶瓷勺

低筋面粉 加到蛋黄液体变成糊糊状

工具 

11寸的模具 一个

打蛋器 一个

电动打蛋器 一个

打蛋盆 两个

11寸戚风蛋糕的做法步骤

第1步.准备好材料

第2步.第一步 先分离鸡蛋

第3步.第二步 把蛋黄加入牛奶，色拉油 搅拌均匀后，筛入低筋粉，这时面糊应该成糊糊状，就是打蛋器能提起来了，准备好后，待用。

第4步.第三步 蛋清加入细砂糖，柠檬汁 开始用低速慢慢打，打到一半的时候再加入细砂糖，继续打，快要打好的时候加入全部的细砂糖，打至湿性发泡，也就是把打蛋器提起来有个小尖勾，蛋清就打发好了Y(^o^)Y。

第5步.第四步 预热烤箱

第6步.第五步 将蛋清的三分之一放入蛋黄中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进蛋清里搅拌均匀。一定要注意手法，刮刀从中间划一刀，再从底部抄起，一边翻拌，一边转动蛋盆，重复这些动作，直到搅拌均匀。

第7步.第六步 拌好的面糊倒入模具

第8步.第七步 摇晃模具 让表面变平整

第9步.第八步 送入烤箱 180度烤30分钟左右，再160度烤30分钟，各家烤箱的脾气的不一样，要好好利用自己的烤箱喔(⊙o⊙)

第10步.第九步 烤好的蛋糕倒扣 放凉 然后脱模

第11步.

香喷喷的蛋糕就烤好了喔

记得 模具千万不能是不粘的模具喔