五花肉做法大全家常做法(五花肉的做法大全集)

五花肉的做法大全集

炸扣肉，或者拿来炒辣椒。

五花肉的做法 家常

1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；

2.切成薄片，

3.把所需肉块都切成薄片；

4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；

7.把空锅烧热，倒入冷油，再迅速倒入肉片；

8.划炒至两面变色，沥干油盛出备用；

9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；

10.倒入花菜翻炒一分钟；

11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟，

12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可。

五花肉做法大全家常做法图片

炖猪肉的家常做法

食材：

扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克

猪肉炖扁豆的做法：

1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

2、锅中倒入适量水，放入姜片和料酒适量，大火烧开，把五花肉煮5分钟，捞出放凉，然后切块；

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

3、锅中倒入适量油，放入冰糖炒至红棕色，再放入五花肉翻炒1分钟左右，加姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加清水烧开，再改小火炖20分钟；

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

4、放入扁豆继续炖10分钟；

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

5、待汤汁收浓，调入鸡精1克、盐1克搅拌均匀，盛出。

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

小贴士：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肥胖、血脂较高、高血压者要少吃。

五花肉做法大全 家常菜做法

材料：糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。

做法

1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。

2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。

3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。

4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。

5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。

6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。

7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。

8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。

五花肉的做法大全 简单

麻辣小酥肉

食材

猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻

1：首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3：脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可

麻辣水煮肉片

食材

少许瘦猪肉、喜欢的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

步骤

处理肉：猪瘦肉切片，加少许水、少许淀粉抓匀。

蔬菜：喜欢的蔬菜切片备用。

配料：提前准备好，做菜时不会手忙脚乱。

1：起锅烧油，油热下准备好的姜、蒜末（下一半，另一半留着最后淋油用）、花椒、豆瓣酱炒香，接着倒少许水、盐、鸡精、两勺生抽，红汤煮开后先下菜，蔬菜焯熟后捞出放碗中。

2：猪瘦肉下锅汆烫熟后捞出，铺在事先煮好的蔬菜上，最后放姜蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻。

3：另起一锅油，油热放干辣椒段，三秒后淋入激发香味就完成了

小酥肉

食材：

猪肉

做法：

1：猪肉切成条，洗净备用

2：空锅烧热倒入花椒小火炒出香料味，盛出捣碎

3：把捣碎的花椒放进肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少许盐抓匀腌制20分钟

4：面糊配方：面粉30克，生粉80克，花椒粉5克，鸡蛋3个，胡椒粉3克，盐3克搅匀，把面糊倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀把每一根都裹上面糊

5：锅里倒油，烧热到筷子放进锅里起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉条，定型后再翻动，五成油温炸3分钟左右至表面金黄捞出

6：再倒入锅里复炸一分钟，就可以开吃了，口味重的也可以撒点辣椒粉或者椒盐

榨菜蒸猪肉

材料：

猪肉，榨菜一大包

做法：

1：猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入些许鸡精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，1勺食用油，再把一包榨菜倒进去抓拌均匀腌制10分钟

2：锅里放水上锅蒸15分钟即可，出锅后撒上葱花

敲肉片

食材：瘦肉一块，青红椒四个，金针菇一把，香菜一棵，生抽两勺，蚝油两勺，食用油适量，鸡精一勺，土豆淀粉一碗。

烹饪方法：

1：首先把青红椒清洗干净切成小段放入碗中，加入两勺蚝油，两勺生抽，一勺鸡精，淋入滚烫热油搅拌均匀，再放入香菜碎放一旁备用。

2：金针菇切去根部，再撕开用清水清洗干净控干水分备用。

3：瘦肉清洗干净切成薄片，裹上淀粉用擀面杖敲打成薄皮。

4：锅中倒入清水大火煮开，放入金针菇焯水3分钟，焯熟捞起放入碗中备用。

5：接着一片片放入瘦肉，焯一分钟左右即熟，捞起来放到金针菇上面。

6：淋入调好的酱汁，撒上香菜段点缀即可食用，香辣爽滑又开胃，而且超级下饭

辣椒炒肉

食材：

四条腿猪的肉半斤、线椒3-5个、葱姜蒜和那几样基础调料

做法：

1.肉切片（未经冷冻的五花肉最好吃），线椒斜切小段，切好葱姜蒜；

2.起锅小火，先姜段、再葱花蒜片炒香，肉翻炒至肉变色、肥肉滋滋出油；

3.依次酱油、老抽、蚝油，翻炒上色线椒，大火炒出香味（有条件的这时候可勺郫县豆瓣酱，没条件的凑合吃吧！），味精加盐翻均匀出锅

红烧肉

备料

五花肉切块，姜切片，葱切段（最好用小葱）冰糖，桂皮，八角

1：五花肉加姜片焯水去掉血沫，然后用清水冲洗干净，锅里刷油小火煸炒到表面金黄加入姜片冰糖桂皮八角

2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一会加入葱段，然后倒入沸水没过猪肉，加盖焖炖40分钟收汁就好啦

京酱肉丝

食材

猪里脊肉一斤

步骤

1：猪肉切丝植物油一勺生抽一勺料酒一勺淀粉一勺蛋清半个，抓匀腌制20分钟。

2：调个酱汁：甜面酱三勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺清水小半碗混合均匀。

3：肉丝炒至变色盛出，留底油，倒入酱汁小火煮沸，倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可。

回锅肉

食材

五花肉、郫县红油豆瓣酱、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖

做法

1：蒜苗切段，喜欢辣的可以再准备几个干辣椒剪段备用。

2：将肉冷水下锅，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟后捞出洗净，切成薄片备用。

3：起锅烧油，油热后下入准备好的猪肉煸炒，把肉片熬出油来，微微卷起来。

4：把肉推到一边，下入干辣椒和豆瓣酱炒出红油，然后加少量生抽调味，觉得味道淡的可以再加少量的盐，因为豆瓣酱本身就很咸，生抽和盐一定不要加多。

5：最后加入切好的蒜苗和少量的糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

东北溜肉段

材料

猪肉，青椒，胡萝卜，洋葱，葱花，蒜末。

1：料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用。

2：猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。

3：土豆淀粉，玉米淀粉3：1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。

4：将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。

5：留底油，加洋葱，青椒，胡萝卜，葱花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均匀出锅。

五花肉的做法大全家常窍门

食材：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋50克

调料：番茄酱50克，小麦面粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，盐3克，鸡精1克，白砂糖5克

做法

1、将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精、白糖拌匀。

2、蒜去皮剁成茸备用。

3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

4、炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。

5、炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

五花肉做法大全家常做法窍门

先把五花肉清洗干净放进凉水锅里，放葱姜蒜料酒煮开，撇去浮沫，继续煮10分钟，然后捞出冷却，等肉凉切薄片，然后准备一个大碗，里面放葱姜蒜生抽，适量盐花椒大料，最重要的是放2块腐乳，把肉摆在调料上，最后在上面也倒上腐乳汁，放在蒸锅上蒸35分钟，腐乳蒸肉就好了

五花肉的做法大全家常

五花肉冷水下锅焯水，记得放一勺料酒和几片新鲜的姜片去腥，开锅后煮1分钟捞出，清水洗去浮沫，沥干水分备用。

开小火上锅，猪皮朝下煎的表皮起泡发白，再翻炒猪肉炒出油，一定要小火，否则容易粘锅，可以提前放一点点油。

炒出油后盛出，锅内留底油，加入冰糖炒个糖色，这个糖色具体是糖完全融化变红出现冒密集的泡泡，这时倒入五花肉块翻炒上色，然后加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺调色，翻炒均匀后加入热水，再把其余的大料和葱段、姜片加进去煮开锅。

煮开锅后关火，将肉和汤放入砂锅或者是珐琅锅中小火慢炖2小时，也可以用铁锅慢炖，炖大概1小时加入少量的食盐调味继续炖。

干煸后的猪皮经过长时间的炖煮，更加的软烂香糯，轻轻一夹肉就开裂，这时你会更喜欢吃肥肉，简直太香糯了。

五花肉做法大全家常做法视频

电饭煲做五花肉的做法，首先要准备好大葱姜八角花椒香叶。干红辣椒热水。调料还要准备好，咸盐酱油。

首先，我们将五花肉冲洗干净。切成3至4公分的大块儿。放凉水里洗净15分钟。肉块捞出，看着清爽。多了。入温水锅里。焯煮后捞出。葱姜八角灯。

调料备好后，肉块和调料同时倒入电饭锅内。撒盐倒酱油，热水水量与肉块保持。视频或者不高于肉块即可。

然后。设置为电饭锅一小时。也可以选择蒸煮的功能，这个随个人的喜欢而定。肉烂汤浓，香喷喷的营养一点都没有流失，这样的红烧肉就这样做好了，是非常好吃的。

五花肉的做法 最正宗的做法视频

1/15 选择形状完整的香菇

2/15 提前浸泡

3/15 将伞包内的蒂切除

4/15 猪肉馅，买回来剁成茸

5/15 葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉

6/15 猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性

7/15 小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的

8/15 香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）

9/15 将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压

10/15 将整个的半颗核桃嵌入肉馅内

11/15 依次全部做好

12/15 娃娃菜切开

13/15 锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）

14/15 将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上

15/15 煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。关火，加入盐调味，出锅即可