小芋头炒腊肠的做法大全家常做法(小肠炒芋头丝)

小肠炒芋头丝

越南抹茶大肠里面是一种传统的越南小吃，主要包括糯米粉皮和豆沙馅。具体来说：1. 越南抹茶大肠里面主要是糯米粉皮和豆沙馅。2. 糯米粉皮是由糯米粉制成的，有一定的韧性和粘性，使得糯米粉皮在口感上更加柔软和有嚼劲。豆沙馅则是由绿豆、红豆等豆类制作而成的，其口感细腻，是越南传统糕点中常用的夹馅材料。3.除了糯米粉皮和豆沙馅，越南抹茶大肠中有时也会添加抹茶粉，用以提升味道和口感。此外，越南抹茶大肠通常还会用椰糖或糖浆等甜味调料拌着食用。

小肠炒芋子

把佐料淮备好，芋子小肠焯一下水，然后放在一起炒。

芋头炒腊肠的做法

做法是:芋头、腊肠切丁，虾米洗净，姜、蒜切末、碗中加入粘米粉、清水，搅成糊状备用，锅中油热放姜、蒜爆香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头翻炒，加盐、胡椒粉翻炒均匀，盛出晾凉，倒入米浆中搅拌均匀，蒸盘刷上食用油，倒入芋头浆铺平，大火隔水蒸四十分钟，放凉切块即可。

芋头丝炒大肠

香芋煲肥肠

香芋煲肥肠是一道由猪大肠、芋头等食材制成的食品。

基本信息

中

主料

猪大肠350克，芋头200克

调料

色拉油50克，大蒜（白皮）40克，黄酒15克，淀粉(玉米)5克，蚝油10克，酱油5克,白砂糖5克，盐4克，胡椒粉2克，味精1克

做法

1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；

2. 芋头去皮，切滚刀块；

3. 蒜剥净表皮，洗净；

4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；

5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；

6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；

7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

小肠芋头的做法视频

食材清单

猪小肠 2只 、 芋艿 500g 、 酱油 10g 、 辣椒酱 5g

烹饪步骤

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步骤1

芋艿（只有鹌鹑蛋大小的芋子）要是用小芋子可以切开，猪小肠洗净反面在外，用一只手撑开肠的一头，另一只手塞芋艿（好容易塞的，不要太大就好快）塞好锅里烧水川烫

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步骤2

小肠遇热收缩，成了这样子

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步骤3

切成一个一个的，带芋艿的

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步骤4

锅里下油，下辣椒酱爆下，倒入被小肠包好的芋艿，加酱油，料酒，水，烧开后转小火炖煮20分钟（芋艿烂熟）

小肠芋头煲

炸芋头

炸芋头比较耐放，做法也简单，不需要裹粉，切好的芋头直接下锅炸，全程大火，炸至黄金色即可。炸好的芋头可以用来煮菜汤，或是做成红烧排骨，味道非常错，也可直接放冰箱冷冻，一个星期都不会坏。

排骨

由于祭拜祖先的菜不能用生的，炖熟的排骨又不好存放，所以直接将排骨冷水下锅，煮至半熟透就可以了。

炸鲳鱼

最近这种小只的鲳鱼很便宜，将鲳鱼清洗干净后，风干表面的水分，不用腌制也不加任何调料，将风干后的鲳鱼用中火炸透、炸酥即可。

红烧猪脚

红烧猪脚是提前一天做好的，将猪脚先下油锅炸到表面焦黄，再加生抽增鲜，老抽上色，八角、桂皮、香叶增香，最后倒入一瓶啤酒，用高压锅煮18分钟左右，冷却后再放入冰箱冷藏。

白丁虾

虾只要白灼一下就可以用了，水开后下姜片，倒入虾，变色后即可捞出。

炸鸡翅

鸡翅头天晚上先腌制入味，加糖、生抽、醋、蒜泥、盐调味，炸之前再加地瓜粉和香炸粉，用中小火慢炸至熟透即可。

福州丸子

闽南丸子类的熟食很多，有拳头母、鱼丸、马鲛羹、鱼丸、肉丸等等，这些因为是熟食，可以用来祭祖，方便储存且不容易坏，平时可用来熟汤，味道挺不错。

小肠

清洗小肠花了挺长时间的，用了一瓶可乐和地瓜粉来清洗，特别干净也无异味，清洗后的小肠冷水下锅，煮至小肠定型就可以捞出了。

除了上面这些，会再买一些水果和凉茶，葡萄现在正当季，个个又大又甜，另外还买了新苹果，不会酸而且很脆。

还买了几瓶香菇肉酱和菊花茶，香菇肉酱平时可用来炒酱或是拌饭，非常香。这是老牌子的菊花茶，好像是福建闽南地区才有，价格也不贵，还能生津止渴。

小肠炒芋头丝怎么做

萝卜焖驴肠的做法1.姜切片，蒜切片，白萝卜去皮切块，葱切葱花备用，驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟3.煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放入适量的植物油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香4.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块5.再炒一会，倒入适量生抽、老抽6.料酒、白糖翻炒至菜上色7.再加完全没过所有材料的水，大火烧开8.转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的水淀粉9.最后撒上葱花10.收浓汁出锅装盘即可

小肠炒芋子做法大全

原料

活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。

调料

盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

芋头炒肥肠

做法：

猪大排适量

芋头适量

枸杞适量

姜1块

食盐适量

小葱适量

花雕酒适量

做法：

1

排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2

砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3

煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4

一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5

40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6

15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花

小肠炒芋头丝的做法

一、原料

主料    猪大肠500克，辣椒(红，尖，干)100克，酸辣椒100克，芹菜30克，芋头250克

辅料    盐2克 ，酱油1茶匙 ，茶籽油20克 ，调味鲜2克 ，十三香3克， 姜50克 ，水适量 ，料酒1汤匙

二、咸猪大肠的做法步骤

步骤1

清洗好的大肠先过开水去味，再用冷水冲洗

步骤2

备辣椒、姜、香芋、芹菜

步骤3

香芋切片，大肠切块，辣椒、姜、芹菜切丝

步骤4

起锅烧油，放进香芋片炸熟，捞出待用

步骤5

倒出多余的油，放进大肠炒匀，淋上料酒去腥，放点盐，淋上酱油炒干水分，放进酸辣椒炒香，倒入炸好的香芋

步骤6

放进芹菜，撒上味精和十三香，翻炒均匀即可出锅。