虾仁肉饺子家常做法(虾仁肉饺子家常做法窍门)

虾仁肉饺子家常做法窍门

无论是昨天刚过去的冬至还是马上要过得新年，基本上都会吃饺子，下面我们来了解一下虾仁三鲜饺子馅的做法。用料 饺子馅： 鲜虾 350克（鲜虾口感更好哦）肉末 250克 鸡蛋 3个 干香菇 4朵韭菜 100克 葱花 50克 姜末 适量 蚝油 10克 生抽 30克 老抽 10克香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 盐 适量 水 50克 料酒 10克饺子皮：高粉 250克 水 250克 盐 5克虾仁三鲜饺子馅做法 虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。 虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用三鲜馅饺子的做法 鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用。将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌。饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮了。

虾仁肉饺子馅的做法

鲜虾鲅鱼馅饺子的食材和调料

鲜鲅鱼 一条，鲜虾仁 15只，猪肉馅 150克，韭菜 一小把，料酒、花生油 各适量，盐、糖、白胡椒 各少许，酱油、蚝油 各少许，葱、姜、花椒 各少许，新疆天山小麦粉 500克

鲜虾鲅鱼馅饺子的做法步骤

第1步.鲅鱼清理干净，把鱼刺剔除，鱼肉刮下来，在案板上剁碎成泥。

第2步.鲜虾挑出虾线，去皮洗净，切成黄豆大小的粒。

第3步.猪肉剁碎（或用绞肉机绞碎）

第4步.白面提前和好，醒30分钟。我用的新疆天山小麦粉，500克面粉中加入250克水，和出的面软硬刚好。（如果是用面包机和面，可以不用醒面）

第5步.葱姜切片，加入一小把花椒，加入适量的开水泡一下，放凉。

第6步.食材准备好了。

第7步.把泡好晾凉的葱姜花椒水过滤一下，用过滤后的水调鱼肉馅，边打馅边加入。再加入少许料酒，适量的盐、糖、酱油、白胡椒。调好鱼肉馅。

第8步.鲜虾粒中加入少许的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把鲜虾馅调好。 再把猪肉馅中加入适量的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把猪肉馅调好。 注意：一定要是鱼肉馅、鲜虾馅、猪肉馅先分别调好，不要都混在一起调。这样分别调好再混合，能吃出三种馅的层次感，口感更好。

第9步.把分别调好的三种肉混合。

第10步.搅拌均匀

第11步.加入切好的韭菜，撒上少许盐调味。

第12步.搅拌一下，再加入一点蚝油提鲜。搅拌好，馅料就完成了。

第13步.包的时候要多放点儿馅，料足的才好吃。

第14步.包好的饺子

第15步.咬一口，鱼、虾、猪肉、韭菜的鲜香都在里面了，非常鲜美好吃。

虾仁大肉饺子

主料：

虾仁适量

猪肉馅适量

木耳适量

小葱2根

辅料：

盐适量

生抽适量

蚝油适量

香油适量

料酒适量

糖少许

五香粉少许

饺子皮适量

做法：

1. 虾仁处理干净，切成丁。

2. 木耳泡发后洗净。

3. 木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。

4. 猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。

5. 辅料中的所有调料加入碗中。

6. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。

7. 饺子皮边缘抹点儿水

8. 包好所有的饺子。

9. 锅中水烧开，下饺子，饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下，防止粘锅。

10. 水煮滚开，看到饺子浮起来后倒入少量清水，再煮开，再倒一次水。

11. 等水再滚开的时候，饺子也都浮起来了，就煮好了，用漏勺捞出

虾仁肉饺子怎么做

主料

大虾200g 姜一小块

葱两棵 生抽适量

盐适量 五花肉500g

面粉适量

猪肉大葱虾仁水饺的做法步骤

1. （1）因为我不喜欢绞肉的，所以买的五花肉自己剁成肉泥，如果觉得麻烦可以买肉馅然后自己再剁细一些，买的鲜虾，剥皮去虾线剁成虾泥，姜切末（我老公不爱吃姜，所以我把姜切的超细）葱切末，葱不用切太细，然后肉泥虾泥放一起和大葱末姜末再一起剁均匀（2）最后放在装馅儿的盆盆里，放生抽适量，因为是纯肉的为了防止太硬所以需要放食用油适量，不建议放十三香或者其它香料，这些香料影响虾仁在肉里的味道，再最后调馅儿的方法还有一个最重要的【这些材料放一起后用筷子超顺时针方向调馅儿，知道感觉馅儿均匀有粘劲儿就可以了】个人觉得一个方向调馅儿口感好吃

2. 和面，建议不要太硬，软硬度的话稍微偏硬一点就可以，因为在做的过程中面会有个自然的醒发，会自然变软一点，太软的话，做饺子皮的时候影响厚度

3. 第一次做饺子皮，不是很圆，之前从来不吃水饺，所以从来不会做饺子皮，今天过年特意学习了一下，今天自我感觉还可以

4. 馅儿放的不要太多，防止撑破面皮，肉馅儿里白白的地方是大葱末

5. 饺子帘上稍微放些许面粉，防止粘连

6. 完成啦

7. 肉肉水饺下锅后，用勺子背从最底层翻一下，防止水饺过水后粘一起，开锅的时候多用凉水打几遍，（就是开锅后放写凉水，再开后再放，我用凉水打了四遍，用凉水打几遍是为了让肉馅儿熟的好）

虾仁鲜肉饺子馅怎么调才好吃

 用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺

鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：

步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末

步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味

步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了

步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。

步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！

步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了

步骤 7、好了盛出来吃了

虾仁肉的饺子配什么材料

首先，将葱切成小段，姜切成小碎末，然后把五花肉剁碎，最好加一点香菇切成细丝，再切成丁，其次，把泡发后的木耳切碎，虾仁也切碎，将所有的辅料放在一个容器中，另外再放一个鸡蛋，最后，起锅放少许的油，将花椒放入锅中炸香，然后把人油倒入容器中，加入盐，生抽和鸡精，搅拌均匀即可

虾仁肉饺子家常做法窍门是什么

1.

包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟

2.

虾仁清洗干净，沥水待用

3.

猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀

4.

韭菜洗净切碎

5.

猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀

6.

馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包

7.

放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子

8.

锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子完成！

虾仁肉饺子家常做法窍门图片

用料

面团部分：

面粉 400克

清水 240克

盐 一小勺

鲜虾馅：

大虾 30只

韭菜 200把

鸡蛋 5个

调料：

蚝油 1勺

盐 1勺

五香粉 1勺

香油 1勺

鸡精 1勺

做法步骤

1、面粉、清水、盐同时放入容器中，用筷子搅拌成絮状，让面粉充足的吸饱水分；

2、揉成光滑的面团，分次多揉几次，这样面团更有韧性；

3、五颗鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液炒熟；

4、大虾去皮去头去虾线切成小块，鸡蛋、韭菜切碎，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀；

5、揉好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子；

6、锅中将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，待再次烧开后打开锅盖，煮5分钟就可以捞出

虾仁肉馅饺子怎么做好吃

虾仁洗净，把虾线也挑干净备用。肉馅放入碗中，加入蚝油，生抽，鸡精，料酒，适量的食盐再打上一个鸡蛋，放上点胡椒粉，把肉馅打匀，把面皮擀好，把肉馅放入，然后把一个虾仁，放在面皮上面，包好后！就可以煮了

虾仁肉饺子家常做法窍门视频

在包虾仁饺子的时候，放的调料越少越好，像五香粉，十三香粉，胡椒粉，花椒粉，香味十足的调料都不要放，因为这四种香料的味道会把整个鲜虾调制的饺子馅都掩盖掉了。其实包虾仁饺子不需要放太多的调料，猪肉，盐，生抽，香油就足够了，鲜味十足的虾仁饺子就非常好吃了。

虾仁肉饺子馅怎么做好吃

把虾仁剥好剁碎，把剁碎的虾仁里放点料酒，料酒是去腥的，虾仁馅的饺子虾仁里最好再放点猪肉馅，这样包出来的虾仁虾水饺非常的鲜香，把猪肉馅和虾仁放在一起搅拌均匀，放点儿蚝油再放点植物油，放点盐鸡精13香生抽，搅拌均匀，那要是干了少放一点点的温水，这样活出来的饺子馅不会很干，非常好吃