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虾仁小白菜炒豆腐的做法大全家常做法大全(虾仁小白菜炖豆腐)

2023-06-22 01:30:13家乡小吃1

虾仁小白菜炖豆腐

小白菜 冻豆腐(或者老豆腐)

辅料

锅热油少许 姜末少许

蒜片适量 火腿粒二大匙

虾皮一把

小白菜豆腐汤的做法步骤

1. 小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。

2. 锅热油少许,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3. 放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可。

虾仁白菜豆腐煲

做法步骤1.准备好西红柿、豆腐、葱适量。

做法步骤2.将西红柿洗干净切好备用。

做法步骤3.先放些水在锅里加一点油一起烧开。

做法步骤4.水开了就把西红柿放进去一起煮。

做法步骤5.煮西红柿的时候将豆腐在水里漂干净,海带洗干净,用刀切块备用。

做法步骤6.西红柿和海带煮的有点软了就将豆腐放进去一起煮。

做法步骤7.西红柿都煮软了汤泛红了就加入盐、味精、香葱适量。

做法步骤8.关火试了下味道,很不错。

虾仁白菜炖豆腐的做法

“白菜炖豆腐”怎么做更好吃?大厨分享特色做法,上桌汤汁都不剩1.准备洗净的白菜叶几片,先把白菜叶和白菜茎分开,再把白菜茎片成薄片,这样更容易入味,切好放入盘中。

2.再把叶子从中间切开,然后切成段,放入盆中。

3.豆腐一小块先从中间切开,再切成厚片,然后放入盆中。

4.准备一块钱的猪瘦肉,我们切成肉丝,放入盆中。

5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,蒜子几粒切成蒜片,和葱段放在一起,再放入几粒红干椒备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪。

6.炒锅烧热,加入一点食用油,撒上一点食盐,这样既增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅。

7.接下来我们把豆腐煎一下,然后晃动炒锅,使豆腐受热均匀。

8.把豆腐煎至一面金黄,翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,倒出控油。

9.重新起锅,添入食用油,放入葱蒜红干椒爆香。

10.爆香以后倒入肉丝,翻炒几下。

11.把肉丝炒熟以后,倒入白菜帮,继续翻炒。

12.把白菜帮炒熟以后,倒入白菜叶,翻炒几下,然后开始调味,加入食盐,加入一点鸡精,加一点白糖提鲜,再加入一点蚝油,加入生抽5克,再加一点白胡椒粉,翻炒均匀,化开里面的调料。

13.盖上盖子,焖煮一分钟,一分钟以后,打开锅盖,下入煎好的豆腐。

14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁,然后加入几滴老抽上底色,翻炒均匀,再从锅边烹入少许香醋,增加豆腐和白菜的香味,然后翻炒均匀。

15.出锅前淋入少许芝麻油,开大火收一下汤汁,翻炒均匀即可关火起锅。

16.好了,这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。

小白菜豆腐虾仁汤的做法窍门

意思是很穷,没有什么好的食物。经常是恋人之间表达对对方的爱,说爱到永远,只吃咸鱼白菜也不要紧,就是多穷也没关系。

虾仁小白菜豆腐汤的做法

第一步:准备食材。鲜虾10个、白菜600克、豆腐1块(可以不放)、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步:把粉条提前剪成段,然后用热水泡软。

第三步:斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线,处理干净。葱姜蒜切末,香葱切末备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,煸炒虾变色。

第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

第六步:把白菜梆子放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步:把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后再炖煮2-3分钟。

第十步:炖好后揭盖,撒上少许香葱末。

白菜虾仁豆腐汤

白菜炖虾滑是一道美味健康的家常菜,下面是具体的做法:

所需材料:

1. 鲜虾仁200g

2. 大白菜300g

3. 生姜适量

4. 蒜3瓣

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

9. 水适量

步骤:

1. 将白菜洗净切成大块,生姜去皮后切成片,蒜切末备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入洗净的虾仁翻炒至变色,加入适量的料酒提鲜。

4. 加入大白菜,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火慢炖约10-15分钟,直到菜和虾都熟透,出锅即可。

小贴士:

1. 如果虾仁比较大,可以提前将虾仁切成小块方便入味。

2. 炖的时间一定要足够,这样整道菜才能更加入味,白菜也更容易入口化吃。

3. 建议蒜末炒香后再加入虾仁,这样会更加香味四溢。

小白菜豆腐虾仁汤

一、小白菜豆腐汤

主料:小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

制作工艺:

1、将小白菜洗净,略焯一下水,沥干水分,切成段,备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热,加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入豆腐块,加适量水煮开

5、加入小白菜段和鲜虾仁,加盖煮开,待虾仁熟透,加入盐调味即可

6、小贴士:这是一款营养丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料:豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个

辅料:葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量

制作工艺:

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许盐后搅打均匀

2、豆腐切成小块,小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热,倒入蛋液炒熟,用铲子打散成小块

4、倒入一大碗清水煮沸,放入豆腐、姜片和葱段,煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味,煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料:豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。

制作工艺:

1、将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断

2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时

3、放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用

四、海带豆腐汤

主料:嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g

辅料:干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许

制作工艺:

1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下,切成5厘米见方的小块;海带结洗净,切成菱形片状;白蘑菇洗净,切片

2、锅中加入适量的水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀

3、放入切好的豆腐块,大火烧开后转小火,放入海带片

4、加入洗净沥干水分的干虾米,再加入白蘑菇片,搅拌均匀

5、用中火煮3分钟,最后加入适量鸡粉调味即可

五、翡翠豆腐汤

主料:豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料:料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺:

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开,洗净,沥净水。鲜贝洗净,沥净水,用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开,下入豆腐片、精盐烧开,煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开,撇净浮沫,煮至鲜贝断生,加鸡精,出锅装碗即成

六、猪血豆腐汤

主料:豆腐、猪血各100克 豆苗30克

辅料:黄豆油20克 盐4克 鸡精1克 葱、姜各2克

制作工艺:

1、将豆腐、猪血均洗净切块;豆苗择洗净备用。

2、净锅上火,倒入黄豆油,将葱、姜爆香,倒入适量清水

3、调入盐、鸡精,下入豆腐、猪血、豆苗,搅拌均匀,煲至熟即可

七、酸菜排骨冻豆腐汤

主料:酸菜半袋(超市里卖的) 排骨适量 北豆腐一块

辅料:八角1个 花椒10粒 香叶1片 老姜1小块 大葱2段 桂皮1点 白胡椒粉1克 料酒10克 盐3克 白糖1克

制作工艺:

1、排骨洗净(在超市里买的已经斩好小段的),焯水

2、酸菜(超市买的菜丝状袋装品,如果是大块的切丝),清水冲洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐,用时拿出来化冻,切四方块

4、锅中放热水,放焯好的排骨和料包,大火烧开改小火,炖1小时

5、一小时后捞出料包,放酸菜和冻豆腐,最后加调料入味

八、菇笋豆腐汤

主料:豆腐(北)100克 香菇(干)25克 竹笋25克 丝瓜50克 番茄70克

辅料:盐4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克

制作工艺:

1、香菇泡软和豆腐,笋都切成细丝,丝瓜去皮与瓤,红番茄去皮,籽,切成细丝,用清水浸泡。

2、锅中加入鲜汤750克与盐,置旺火烧开,然后放入豆腐丝,香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝,再烧开,加入花生油

3、起锅撒入胡椒粉,淋上香油即成

九、蟹肉豆腐汤

主料:蟹肉60克 豆腐(南)100克,蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋50克 冬笋25克

辅料:盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克

制作工艺:

1、豆腐切成小粒,蟹肉拆散,用开水烫一下,捞出沥水

2、鸡蛋磕破去黄留清,冬笋、鲜蘑均切成粒

3、锅上火,下汤烧沸,放入加工好的原料,烧开后调味

4、然后用水淀粉勾薄芡,将鸡蛋清打散,洒入汤中搅匀,淋少许亮油即可

十、韩式辣白菜豆腐汤

主料:南豆腐250克 辣白菜100克 青红尖椒各1个

辅料:色拉油20克 韩式辣椒酱20克 鸡精适量

制作工艺:

1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块,辣白菜切成小片

2、青红尖椒斜切成圈,石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热

3、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀

4、加入韩式辣椒酱,加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。

虾仁小白菜炖豆腐好吃吗

北豆腐一块,新鲜虾酱,白菜;豆腐宜用质地坚硬一点儿用的石膏豆腐;

2. 新鲜的虾酱是紫红色的,而超市买大多数是黑色或者褐色的;

3. 豆腐切大块;

4. 白菜切小段;

5. 炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸炒出香味,不要煸糊;

6. 将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型;检测豆腐是否定型用不铲子翻拌,端起锅来晃一晃,如果豆腐能动,就是定型好了,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄;

7. 豆腐煎定型后,将适量的虾酱放入豆腐锅中;虾酱的咸度不一样,所以酌情添加;

8. 用铲子小心将虾酱与豆腐混合;白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱,煞是好看;

9. 倒半碗水,再点几滴酱油,盖盖子焖几分钟,起锅前将白菜入锅,煮1分钟关火,翻拌均匀即可;

小白菜虾仁炖豆腐的做法

1、准备1根大棒子骨,买的时候剁成几段,洗净。

2、锅中放棒子骨,添水,烧开,冒冒血水。

3、葱白切段,姜切片。

4、把骨头捞出,用温水洗净,放大点的锅里,一次性添足水,加葱姜炖,开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗,豆腐适量,金针菇1小把,粉条1把。

6、白菜用1半,撕成片,豆腐切块,金针菇洗净尾部切去,葱叶切细,粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了,所以另起锅,把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上,把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些,汤量以没过菜为宜,再放上两块骨头,加盐,炖煮。待粉条绵软后就可以了。

虾仁豆腐小白菜汤

回答如下:材料:

- 小白菜 500 克

- 豆腐 200 克

- 鸡肉 150 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜片 5 片

- 食盐 适量

- 香油 适量

做法:

1. 将小白菜洗净切成小段,豆腐切成小块,鸡肉切成薄片,鸡蛋打散备用。

2. 锅中放适量清水,加入姜片和鸡肉片煮至鸡肉变色。

3. 加入小白菜和豆腐,煮至小白菜变软。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液,同时用筷子快速搅动,让鸡蛋成小丝状。煮 1 分钟后加入适量食盐调味。

5. 最后淋上适量香油即可。

小贴士:

- 可以根据口味加入葱花、胡萝卜等配料。

- 煮汤时不要用过多的调料,以保持清淡的口感。

虾仁小白菜炖豆腐的做法大全

材料

主料:北豆腐250克,

辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,小白菜25克,

调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克

做法

1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;

2.胡萝卜洗净,切成片;

3.白菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;

4.香菜择洗干净,切段;

5.玉兰片洗净切片;

6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;

7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。

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