蒸蛋饺的家常做法大全(蛋蒸饺怎么做)

蛋蒸饺怎么做

(一)，茄子鸡蛋饺子的用料

面粉 三杯鸡蛋 4个韭菜 适量葱花 半根虾皮 一把香油 2勺盐 适量

(二)，茄子鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1，高筋面粉加水和面，和硬些，醒半小时以上，再和下至表面光滑。

步骤 2，鸡蛋打撒搅碎，茄子、韭菜、小葱切碎，加虾皮、香油搅拌均匀。

步骤 3，加入盐，搅好陷。

步骤 4，醒好的面切成剂子，擀皮。

步骤 5，包成饺子。

步骤 6，水开后下锅，两开后就熟了。

步骤 7，沾点醋，好吃！

蒸蛋饺的做法多少分钟窍门

蒸4至5分钟左右。压力锅的温度比普通的锅要高很多，用压力锅蒸饺子比普通锅更方便也更节约时间，蒸4至5分钟饺子就可以完全熟透，蒸太久饺子会破开。家常蒸出来的饺子最适合蘸的调料是醋，也可以蘸辣椒油，酱油等家里常有的调料。

蒸蛋饺子怎么做好吃

蒸蛋器可以蒸胡萝卜。煮蛋器是一个蒸全蛋的神器。根据自己想要吃的鸡蛋的熟嫩程度，这样用量杯往煮蛋器里面加入适量的水即可。蒸蛋器不仅可用来制作关于鸡蛋的食物，还可以蒸制各种面点，如饺子、包子、馒头等。而且使用起来更加的方便快捷。

蛋蒸饺怎么做不粘锅

1、刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。

2、垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。

3、开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。

蒸蛋饺的做法

蛋饺蒸最好吃。蒸蛋饺，将鸡蛋加少许盐打散，然后在一个汤勺内抹一点油，小火加热汤勺，汤勺加热后放少许蛋液，顺边晃动汤勺，然后让勺内均匀地沾满蛋液，用筷子将一边挑起，中间包上之前拌好的肉馅，然后将两边合起来，然后从汤勺中拿出来，再放到提前照好的蒸笼里蒸一下。如果是煮的话，外面的鸡蛋就泡过水之后就太软了，没有蒸的更好吃。

蛋饺也可以煎着吃，煎着吃的话皮有点脆脆的很香哦。根据个人口味蒸和煮都可以。

蛋蒸饺怎么做才好吃

蒸锅

煮熟后的韭菜饺子经过冷藏保存后，再食用之前一定要加热透彻。用蒸锅加水进去，待冒蒸汽后将冷藏的熟韭菜饺子放进笼屉，蒸制15分钟即可。不过这样的缺点是韭菜会变得软烂，口感不是很好。

煎锅

如果觉得蒸出来的口感不好，也可以用煎制的方法。不粘锅加入少量油，待油热后放入熟韭菜饺子，一个个排列整齐，再加入少量清水，微微没过底部即可，盖上锅盖小火焖，待水分烧干，底部金黄即可出锅。这种方法做出来的饺子酥脆可口，外脆里嫩。

蒸蛋饺窍门

正确的蒸蛋饺方法是先用适量的沸水将蒸锅加热，待水沸腾后，将蛋饺放入蒸篮，盖上锅盖，用中火蒸6-8分钟即可。这样的蒸法可以保证蛋饺的口感和美观度。同时，需要注意蒸锅的水量和火候，水量过多或者火力过大，容易导致蒸熟的蛋饺破裂或者水份过多。另外，蒸蛋饺前不需要解冻，直接从冰箱中取出来蒸即可。

蛋蒸饺怎么做好吃

蒸饺的做法是先去和面，把面倒在盆里，再一点一点的往面里加开水，把面搅拌成面絮，直到没有干面粉了，再把它柔成一块团饧面。

开始和馅，先让肉馅吃饱水分，给它去腥增香就往里面加葱姜水，加三次，搅之肉馅吃饱水，我们再往里面加点盐，胡椒粉和鸡精少许，生抽酱油，蚝油适量，老抽少许，最后倒香油才是肉馅的灵魂，把肉馅搅拌均匀就可以包蒸饺，面分成相同的面，杠皮包馅然后放屉布上锅蒸二十分钟，盖盖焖五分钟，下笼享用美味的蒸饺。

蛋蒸饺子的做法窍门

蒸饺子的面建议和热水面团。鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。

转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。

如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉，家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去 ，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！好啦，和面就是这样，我还顺便秀了一下我家冬至的饺子，祝吃货节日快乐。

如果需要发面，那应该在第3步加水的时候加入融进酵母的水就好。

西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做

主料

西葫芦1个

泡发木耳适量

鸡蛋3个

辅料

香葱适量

调料

盐适量

蚝油适量

橄榄油适量

胡椒盐适量

鸡精适量

生抽适量

1. 食材，泡发木耳，西葫芦，鸡蛋。

2. 西葫芦洗净去掉内瓤。

3. 擦丝，用盐腌制后挤去水份剁碎。

4. 鸡蛋中加入胡椒盐。

5. 在锅中加入葱末和鸡蛋炒匀，用铲子弄碎。

6. 把剁碎的木耳，西葫芦碎，鸡蛋碎放入大盆中加入点虾皮增鲜。

7. 馅中加入蚝油，盐，胡椒粉，香油拌匀。

8. 用饺皮包好。

9. 煮熟，ok！

10. 成品，鲜香味美，清爽不油腻！

温馨小提示

如果有时间最好自已擀皮，这样口感更好😊买的饺皮没韧性，容易破皮。