猪肉土豆茄子炸酱面的做法大全家常(猪肉茄子土豆的家常做法大全家常)
猪肉茄子土豆的家常做法大全家常
步骤/方式1
洗菜,去皮。贝贝瓜可不去皮,贝贝瓜较硬,去皮时注意不要划伤手
步骤/方式2
将茄子土豆切滚刀块,贝贝瓜切块,豆角可手掰或切,长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净
步骤/方式3
将蒜和姜切成薄片状,将葱切成段状,备好冰糖,干辣椒,八角。
步骤/方式4
凉水抄排骨,待水开后加一勺料酒,用勺子捞出泡沫,开锅5分钟后将排骨捞出备用
步骤/方式5
热锅凉油加入冰糖,小火炒出焦糖色,加入八角干辣椒,继续小火加入葱姜蒜爆香,香味出来后加入排骨,翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后,加两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,翻炒半分钟。与此同时,用小碗乘一勺豆瓣酱,加少量水搅拌,均匀后倒入锅中翻炒,调至中火。炒1分钟。
步骤/方式6
将土豆,豆角,贝贝瓜放入锅中,加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟,开锅加入茄子,根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀,加入锅中,调大火,30秒关火
步骤/方式7
出锅。可用米饭拌着吃,特别好吃。多人场合可每人乘一小碗,去尽情享受贝贝瓜的软甜糯,土豆的软糯,排骨的香味,和汤汁的鲜香吧
猪肉茄子炖土豆图片
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。待水烧开以后,肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小火,放入糖适量,开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里,肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色,让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐,那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色,和调料翻炒均匀以后,加热水盖过肉为止。这里水可以多一点,以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握,炖的时间越久就越烂,一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点,切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去,翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后,再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆,并且让肉入味。
8、最后放鸡精,关火。出锅。
猪肉茄子炖土豆的家常做法大全家常
这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴,做法简单味美
蒜拍扁,青椒切片,土豆切块,肉切薄片,茄子切条(也可按照个人喜欢切法)
倒入油,开锅先油煎茄子,茄子最开始很吸油,注意不要放太少油。(这个步骤为了让茄子更香,也可省略)
再倒油,放入蒜瓣和青椒翻炒出香味,再倒入肉片,炒至变色,最后放入土豆翻炒
倒入煎好的茄子,加入酱油
加水没过蔬菜,大火煮开,中火慢炖
最后收汤盛盘
猪肉茄子土豆怎么炖好吃
主料土豆0适量排骨0适量茄子0适量 辅料油0适量盐0适量醋0适量酱油0适量葱0适量姜0适量香菜0 步骤土豆茄子炖排骨的做法步骤11.锅里放清水,放入排骨,把血水煮出来土豆茄子炖排骨的做法步骤22.煮好后,锅里漂的末舀出来扔了,剩下的排骨水可以炖个小白菜啥的,我这次没用土豆茄子炖排骨的做法步骤33.盆里放热水把肉捞出来清洗一下,一定要放热水,放冷水的话肉是热的,热胀冷缩原理,肉就不鲜美了土豆茄子炖排骨的做法步骤44.把茄子切滚刀块,葱姜蒜切好,土豆切好块清洗干净土豆茄子炖排骨的做法步骤55.准备电压力锅,放入油,酱油,醋,葱姜等材料,排骨茄子土豆,放入清水土豆茄子炖排骨的做法步骤66.炖20分钟,好了释放压力,撒入盐,味精土豆茄子炖排骨的做法步骤77.盛盘,撒入香菜
猪肉烧茄子土豆
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
猪肉炖茄子土豆怎么做
1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。
3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。
4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。
5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。
6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。
7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。
8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。
猪肉茄子土豆大锅菜的做法大全
茄子大锅菜和茄子粉条是两道非常好吃的家常菜。下面我将分别为您介绍它们的制作方法:
茄子大锅菜的做法:
所需材料:
- 茄子2个
- 鸡腿肉或瘦肉100克
- 土豆1个
- 红萝卜1根
- 青椒1个
- 蒜头5瓣
- 姜2片
- 辣椒适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油、水淀粉适量
步骤:
1. 茄子、土豆、红萝卜、青椒切成大小一致的块,鸡腿肉/瘦肉切成大小一致的片。
2. 准备锅中倒油,油热后放入蒜末和姜片煸香,接着放入肉片中火煸炒至发黄取出。
3. 将茄子和土豆一起下锅煸炒至微焦,加入辣椒段、姜片、蒜末炒香。
4. 加入红萝卜、青椒、煸炒片刻之后,加入开水没过所有材料。
5. 加入盐、鸡精、老抽、生抽和料酒调味,并加入煸炒好的肉片。
6. 最后,用水淀粉勾芡即可。
茄子粉条的做法:
所需材料:
- 茄子1个
- 粉丝适量
- 牛肉丝100克
- 青椒1个
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、香油适量
步骤:
1. 将干粉丝泡软。
2. 茄子切块,入油锅炒至微焦时取出备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末和牛肉丝稍微翻炒至变色。
4. 放入青椒和干辣椒一同炒香,接着倒入茄子块。
5. 加入适量的糖、盐和料酒煸炒均匀,再加入煮热的水和酱油烧开,加入泡好的粉丝。
6. 中小火料理15分钟左右,用水淀粉勾芡,最后淋上香油即可。
希望您喜欢这些菜肴。
茄子土豆猪肉
步骤/方式1
方法一
茄子洗净切成条
步骤/方式2
土豆削皮洗净切条
步骤/方式3
茄子炸的时候上面粘干面粉,能少吸点油,炸金黄捞出,然后锅里少放一点点油,放豆瓣酱炒香,放蒜末,姜末,放茄子土豆条,所有调料放里,炒一分钟出锅,超级简单,超级好吃
步骤/方式4
出锅装盘。
步骤/方式5
方法二
葱 姜 蒜 准备好
步骤/方式6
香菜,如果不喜欢可以不放
步骤/方式7
土豆和茄子,切的粗条
步骤/方式8
入油锅炸至金黄
步骤/方式9
炸的过程中可以配好汤汁,生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 五香粉 盐 白糖 适量水搅匀备用,水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用
步骤/方式10
起锅烧油,把葱姜蒜放锅里炒出香味
步骤/方式11
再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下
步骤/方式12
再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味,再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了,记得撒上香菜
步骤/方式13
装盘,即成。
猪肉和茄子还有土豆能在一块儿吃吗
食材明细
土豆、茄子、瘦肉、蒜头。
1、土豆跟茄子都去皮切成手指粗的小长条。
2、锅中倒适量玉米油,将蒜片爆香。
3、将切好的肉片倒入锅中,翻炒片刻。
4、倒入土豆条以及茄子条,撒上盐翻炒
5、加入两茶匙的黄豆酱。
6、最后倒入适量清水,刚刚没过食材为宜,盖上中火焖至汤汁差不多收干即可。
土豆茄子肉是一种菜,不适合烩饼
猪肉茄子豆角土豆的家常做法
食材都清洗干净后把五花肉切成比较厚的块状,豆角切成长条,土豆和茄子滚刀切成小块,全部切好后热锅下油,之后把五花肉放入锅中翻炒。
第二步:炒至五花肉微微金黄变色,加入干辣椒,八角,桂皮、香叶、葱姜、蚝油、生抽还有料酒,大火翻炒入味。
第三步:炒至调料都出香味时加入适量的清水,然后盖上盖子大火焖20分钟左右。
第四步:经过20分钟的焖煮,五花肉已经有点软烂,这时候就可以加入前面切好的豆角、土豆和茄子,放入后再焖煮15分钟左右,豆角、土豆和茄子都会吸收肉酱的香味。
第五步:出锅前加入适量的盐调味,再收汁至浓稠就可以了。
猪肉茄子炖土豆的做法
冻茄子 看用餐人数 、 土豆 看用餐人数 、 青椒 一个 、 葱白和葱花 适量 、 蒜末 适量 、 老抽,生抽,耗油 适量 、 香其酱 多一点 、 盐 适量 、 小米辣 装饰,可不加
烹饪步骤
将材料都洗好弄干净,土豆切成滚刀块,因为我的土豆比较小,所以起码四五个,建议土豆多一点,这样后期挤压的时候出的汤汁口感更加细腻新鲜茄子用手撕,冻茄子可以不撕直接下锅,因为在炒和煮的过程中,茄子软的更快,更饱满,用锅铲就可以弄碎,这里是用刀切的,记住不要切的太小,不然会煮的太烂。葱白切成小段,青椒切丝,绿葱花和小米辣切成小圈为装饰用
锅倒油放入葱段和蒜末炒香,先下茄子!注意,先放茄子,要炒软,不要急,茄子吸油,但是冻茄子会好一点,所以不要着急,慢慢等茄子变软,煸炒,等茄子软后放入土豆块。等到稍微茄子更软,土豆稍稍透明,放入三大少香其酱,生抽,耗油,让调料差不多包裹所有食材,倒入水,稍稍没过所有食材
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