包菜干的家常做法大全(包菜干的家常做法大全窍门)
包菜干的家常做法大全窍门
可以炖肉。干包菜丝是用新鲜包菜晒制而成的干制品,用来炖肉好吃下饭。具体做法如下:准备材料:包菜干 300克,五花肉 400克,盐,酱油。
1、干包菜丝提前泡发好,洗净。
2、五花肉切成片备用。
3、锅里油烧热后倒入切好的五花肉片加盐煸炒至出油脂。
4、倒入泡发的包菜干和开水,炖煮至包菜干软烂5、加酱油翻炒盛出。
包菜干怎么做
材料:包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋(500ml)、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、
做法步骤:
1.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,再把包菜用手撕成大小均匀的块。
2.芹菜摘去叶子,投洗干净,再把芹菜切成段,尖椒和小米辣都斜刀切成段。
3.把包菜和尖椒段,小米椒段一起放到盆内,翻拌均匀,撒上盐,翻拌均匀,把包菜揉搓一下,腌制2小时,把包菜腌出菜水。
4.准备好调料,大葱切成条,大蒜切片,姜切丝,酱油用普通生抽酱油就可以,用海鲜酱油味道更好。
5.锅内加入油烧热,下入葱条,姜丝,蒜片,花椒,大料,小火炒出调料的香味。
6.淋入酱油,加入白糖,烧开,小火煮4-5分钟,把调料的味道煮出来,关火,将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用,把煮好的酱油汁凉晾。
7.包菜腌制到时间后,用手把包菜的攥一下,攥去包菜的水分,把包菜放到容器内,容器内要擦干净,没有生水,容器最好选用带盖的,用保鲜盒或者玻璃罐子都可以。
8.把凉晾的酱油汁淋在包菜里,酱油汁要没过包菜腌制2小时,即可
包菜干怎么做好吃法
调制方法:
用料
包菜 1.5个,面粉 若干,鸡蛋 三个
木耳 一把,葱 半个,胡萝卜 半个
盐 适量,包子饺子料 适量
食用油 适量,香油 一点点
鸡精 适量,五香粉 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
鸡蛋炒好放在一边
步骤 2
包菜切成小块,撒两勺盐腌十分钟,让其出水
步骤 3
葱,胡萝卜切好
步骤4
提前泡好的木耳切小块,将胡萝卜木耳稍微炒一下,可以放一点点调料入味
步骤 5
拿一块布,将包菜里水分拧出来,放料前给包菜上倒适量油,封住水分,倒入鸡蛋,葱,搅拌均匀
步骤6
放入适量包子饺子料,两勺半盐,一点五香粉,鸡精一点,一点点香油,耗油一点点,拌均匀,馅就好了
包菜干的家常做法大全窍门图解
晒包菜干需要焯水。
一般来说,需要焯水处理的是叶菜,因为叶菜的茎叶水分比较多、水嫩、叶面薄,直接洗干净了在太阳下晾晒,水分流失过快,变干之后的叶菜容易脆,轻轻一捏就碎了,而经过焯水处理的叶菜晾晒后即使也很干,但有一定的软韧度,轻捏不碎,而且颜色更好看、味道也好。
包菜怎么做菜干
一、包菜干晒制方法:
①包菜洗干净,切条。不要切太细,成人拇指宽就行。
②把切条的包菜晒一晒,晒成半干。现在季节,一般大半个下午就行。
③将半干的包菜条放上少量盐,轻轻地搓一搓,放到一个木桶或盆子里腌制三天。
④重复第二步骤。
⑤把腌制晒过的包菜放上蒸笼,蒸半熟。
⑥再晒,晒至全干。
⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了
包菜干有什么营养与功效
步骤/方式1
准备10颗包菜,把包菜切洗干净然后成小块,中间的芯子扔掉。
步骤/方式2
切好后,铺平在太阳下暴晒一天
步骤/方式3
晒干以后放5汤匙盐(10个包心菜,自己调整盐的多少根据包心菜的量),放到容器罐,压实放上重物等一天.
步骤/方式4
一天以后,把菜从容器罐里拿出来,晒5天(根据太阳大小调整)晒干.
步骤/方式5
晒干以后的样子
包菜干的家常做法大全窍门视频
步骤/方式1
切好的包菜加盐出水
步骤/方式2
之后将包菜丝放在干净的竹筛子上(最好是间隔排放),然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
步骤/方式3
最后将晒好的包菜干放进塑料袋中捆绑紧,或装进玻璃罐中封闭处理,存放于室内阴凉处保存即可。
包菜干的功效与作用禁忌
方法如下:
1、晒包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐,但是在制作它的时候,外面天气一定一定要晴朗,而且温度要比较高,因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外,还要准备一个干净的竹帘或者竹板。
2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小,然后把它放到大热的盆中放上,准备好到食用盐调匀后腌制,几个小时以后就能腌出水分,这事不要急着动它,让它在里面腌24小时,再把里面的包心菜取出,挤掉里面的水分。
3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分,以后的包菜直接摊晾在上面,每隔几小时就要翻动一次,每到下午4点左右就要及时把它移动到室内,今天早上9:30左右再把它拿到室外,放到阳光充足的地方进行晾晒,反复晾晒,3~5天就能把包菜干晒好。
4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中,放在阴凉通风的地方进行发酵,大约过30天里面的包菜干就能发酵完成,打开袋子后能闻到自然的香气,取出以后洗净可以直接吃,也可以按自己的需要去烹调它。
包菜干的做法大全家常菜
食材:甘蓝400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克。 调味料:食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克。
做法:1、甘蓝洗净撕小块,干辣椒切段,大蒜切片,洋葱切块;
2、取小碗,倒入陈醋、蚝油、酱油、盐、鸡精,搅拌均匀;
3、锅中倒入食用油,油温烧至5成热后,下入干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱爆香,放入包菜,大火翻炒至干爽;
4、最后倒入拌好的料汁,炒匀即可。
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